بطة الفخذين ، وصفات الطبخ التي تختلف في طريقة المعالجة الحرارية وتكوين المكونات ، مع النهج الصحيح دائما الحصول على لذيذ وشهية بشكل لا يصدق. دون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك الحصول على مطعم فاخر.
كيف لطهي بطة الساق؟
مساعدة في إعداد وصفات بطة legcuts لأطباق الذواقة اللذيذة من هذا المنتج وتوصيات لتحسين طعم فراخ البط.
- لحم البط هو الدهون تماما ، وهو أمر غير مرغوب فيه دائما. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك قطع طيات الدهون المرئية وقطع جلد الطيور عند التحميص في الفرن لتسخين الطبقات الدهنية في الداخل.
- مزيج مثالي من الفخذ المشوي مع الخضار والفاكهة الطازجة ، وهي مشربة بعصائر اللحم والدهون ، وتكتسب طعمًا لذيذًا وتصبح طبقًا جانبيًا ممتازًا مصاحبًا لحم الدواجن.
كيف لطهي ساق البط في الفرن؟
تحسين طعم الطبق يساعد على التزاوج الصحيح لساقين البط قبل الخبز. يمكن إعداد الخليط الحار على أساس الخردل والمايونيز أو ، كما في هذه الحالة ، على أساس صلصة الصويا. بدلا من الأعشاب البروفنسالية ، يمكنك استخدام الزعتر المجفف أو الريحان أو الأوريغانو بشكل منفصل.
المكونات:
- بطة الفخذ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة الصويا والزيت - 40 مل لكل؛
- الثوم - 4 أسنان.
- البطاطا - 4 قطع.
- الباذنجان أو الكوسة - 1 قطعة.
- الجزر والبصل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل وأعشاب provencal.
إعداد
- يفرك الساق كله مع الفلفل والأعشاب والثوم ، وخليط من الزبدة وصلصة الصويا ، وترك لمدة 2 ساعة.
- تنقية ، وخفض الخضار ، بنكهة مع الأعشاب والزيت والملح.
- في الشكل ، ضع الطير وأخبزه في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
- أضف الخضروات إلى الحاوية المجاورة للحوم ، أعد الطبق إلى الجهاز لمدة 30 دقيقة أخرى ، مما يقلل الحرارة إلى 180 درجة.
بطة الفخذ في الأكمام في الفرن
تساعد على الحصول على بطون أكثر ليونة و طرية وصفات بسيطة لطهي لحوم الدواجن في الأكمام. يمكنك اختيار أي خضار أو فواكه أو مجموعة مختلطة من المكونات الموجودة في هذا القسم ، كحي إلى المكون الأساسي. تحتاج التفاح إلى اختيار أصناف حامضة بأقل حلاوة.
المكونات:
- بطة الفخذ - 3 قطع.
- الخردل - 20 غ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- البطاطا - 5 قطع.
- التفاح - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل والتوابل للدواجن.
إعداد
- يفرك الساق كله مع خليط من الثوم والخردل والقشدة الحامضة ، وترك لمدة ساعة.
- انتشر الخضار المحنطة والتفاح على الأكمام ، والطيور على القمة.
- اربط الأكمام واخبز بطة الفخذ في الفرن بدرجة 200 لمدة ساعة واحدة.
بطة الفخذ في احباط في الفرن
ليس أقل العصير والمذاق هي الفخذين بطة خبز في الفرن في احباط. سيسمح لك التتبيل متعدد المكونات بالحصول على روائح رائعة من الطعام ، والتي يتم الكشف عنها إلى أقصى حد ، إذا كان بعد إشارة الجهاز عن الانتهاء من الطهي ، قم بتحويل الرقاقة وبطخ الطير تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة.
المكونات:
- بطة الفخذ - 3 قطع.
- النبيذ - 50 مل.
- الثوم - 4 أسنان.
- الزعتر والمردقوش - ملعقة صغيرة لكل منها ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- مزيج الثوم والبصل والعسل والنبيذ والملح والفلفل والأعشاب.
- فرك الخليط مع الساق بأكملها ، كومة على أوراق رقائق مزيتة وختم.
- يُخبز اللحم على درجة حرارة 200 درجة مئوية 80 دقيقة ، ثم يُطفئ الرقاقة ويواصل الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
بطة الفخذ في الفرن مع التفاح
فخذي البط هما اللذيذ واللذيذ ، حيث تفترض الوصفات التي تفترض وجود مزيج من لحم الدواجن والتفاح. هذه الوصفة ليست استثناء وستسمح لك بالاستمتاع بالطعم اللذيذ الرائع للطعام. من التوابل ، يستخدم إكليل الجبل هنا ، ويرافق الوجبة بصلصة بوبيري.
المكونات:
- بطة الفخذين - 4 قطع.
- التفاح الحامض - 4 قطع.
- روزماري - 3 قرصة.
- الزعتر - 2 قرصة.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- بطة الفخذين المملحة ، يتخلل ، بنكهة مع مزيج من روزماري والزعتر.
- اترك الطائر لمدة 6 ساعات ، ثم حركه في قالب.
- يتم قطع التفاح إلى شرائح ، مكدسة على الجانبين وعلى القمة.
- اخبز ساق بطة مع التفاح تحت الرقائق 250 درجة 1 ساعة.
- استمر في الطبخ لمدة 30 دقيقة دون إحباط.
بطة الفخذ مع البرتقال في الفرن
سيتم الحصول على مذاق غني مذهل من طبق من خلال إجراء وصفة لساق البطة في فرن مع البرتقال. يمكن تعديل تكوين الدعم بإضافة مكونات جديدة أو استبدالها بالمكونات المقترحة. يفضل استخدام القالب مع الغطاء أو غطائه في وقت الخبز مع إحباط.
المكونات:
- بطة الفخذين - 4 قطع.
- برتقالي - 3 قطع
- الجزر والبصل - 3 قطع.
- نبيذ أبيض - 100 مل؛
- الزعتر والبجردام - حسب الذوق.
- التوت العرعر - 6 قطع.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- فرك الساق كلها بالملح والفلفل والأعشاب ، وتقلى في الزيت ووضعها في قالب.
- شرائح البرتقال 1.5 شريحة ، وضعت على اللحوم مع الجزر والبصل.
- من البرتقال المتبقي عصير تقلص ، مختلطة مع النبيذ ، سكب في قالب مع التوت العرعر.
- أخبز الطبق على 180 درجة 1.5 ساعة تحت الغطاء و 15 دقيقة أخرى دون ذلك.
بطة الفخذ في الفرن مع البطاطا - وصفة
خيار ممتاز لعشاء أو عشاء دسم ومغذي - بط طازجة بطاطا مع البطاطا في الفرن. يكمل تمامًا طعم المذاق المضاف إلى شرائح البطاطس من الكرز أو الجزر أو البصل أو الفليفلة الحلوة. للخضار مع اللحم ، يمكنك وضع بضعة أغصان من الزعتر للنكهة والرائحة.
المكونات:
- بطة الفخذ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 6 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 1-2 قطعة.
- الملح والفلفل والزيت والتوابل للدواجن.
إعداد
- فرم الساق كلها بالملح والفلفل والبهارات والثوم ، اتركيها لمدة 6 ساعات.
- في شكل وضع البطاطا ، على رأس البطة ، وتشديد الحاويات مع احباط.
- يُخبز لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 220 درجة ، ويخمر لمدة 10 دقائق أخرى دون إحباط.
بطة الفخذ في صلصة العسل الخردل
يتم الحصول على طعم رائع الساق المطبوخة بطة مع العسل والخردل. الإضافات النبيلة إضافية ستضيف إكليل الجبل ، تضاف إلى خليط التتبيلة ، بدلا من ذلك يسمح لها باستخدام الزعتر أو خليط من الأعشاب العطرية. يمكنك خبز طائر في كم أو فقط في شكل مغطى بالرقائق.
المكونات:
- بطة الفخذ - 1،5 كجم.
- العسل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- روزماري - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، أضف إلى القطع ، اتركيها لمدة 6 ساعات.
- وضع اللحم في كم أو في شكل تحت احباط.
- اخبز اللحم في 200 درجة 1.5 ساعة.
- قم بإدارة حواف الجلبة أو الرقاقات واستمر في التحضير لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيف لطهي ساق البط في مقلاة؟
البطة مطهي في مقلاة بط هو أيضا يستحق تماما الذوق. سيتم إضافة إضافة رائعة إلى الفطر الخزان ، وسوف يحول النبيذ لوحة وجعلها أكثر دقة وأصلية. قد يتم استبدال الأغصان من الزعتر الطازج بالأعشاب المجففة وغيرها من الإضافات.
المكونات:
- بطة الفخذ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكراث - 7 قطع.
- الفطر - 300 غ ؛
- زيت - 50 جم.
- نبيذ أحمر - 250 مل؛
- مرق - 200 مل.
- الملح والفلفل خليط ، التوابل - حسب الذوق.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يفرك الساق كله بمزيج من الملح والفلفل ، مقلية في الزيت على كلا الجانبين حتى يستحمر.
- إزالة البطة على طبق من ذهب ، وتقلى الفطر والكراث في الدهون حتى تصبح طرية.
- عودة الطيور إلى الخزان ، صب الخمر ، وبعد 5 دقائق مرق.
- بطة فخذ الموسم في مقلاة ، إضافة التوابل والزعتر ، الحساء لمدة 1.5-2 ساعات.
حساء البط الفخذ
سيسمح لك إعداد فخذي البط حسب الوصفة التالية بالاستمتاع بالطعم الممتاز للبط الساخن المطبوخ في المرق مع اللحم . في أي تركيبة ، الحساء لذيذ ، وإذا كنت تستخدم التكنولوجيا الآسيوية ، يمكنك مفاجأة حتى الذواقة الصارمة والأكل المتقلبة.
المكونات:
- بطة الفخذين - 4 قطع.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فطر شيتاكي المجفف - 4 قطع.
- ماء - 2 لتر.
- المكرونة البيض - 150 غ؛
- صلصة الصويا - 100 مل.
- 1 عصا القرفة؛
- الزنجبيل - 30-40 غرام ؛
- خل الأرز - 70 مل؛
- صلصة المحار - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سيقان البصل الأخضر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- قطع اللحم من الساقين ، وعظمت عظام في المقلاة ، مضيفا الفلفل الحار واحد ، والزنجبيل ، والفطر والقرفة.
- املأ بالماء ، واطهي لمدة 1.5 ساعة.
- مرشح المرقة ، وضع اللحم فيه مع صلصة الصويا والمحار ويطهى حتى تصبح جاهزة.
- يتم قطع الفلفل الحار الثاني ، صب الخل لمدة 1.5 ساعة.
- تغلي الشعرية ، وغسلها ، وضعت على لوحات وسكب مرق مع اللحوم.
- أضيفي خل العنب مع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر.
بطة الفخذ مع مخلل الملفوف
مطهي بطة المطبوخة ، وصفة من الذي يمثله ما يلي ، يتم إعدادها مع مخلل الملفوف بالنعومة المطولة ، وبعد ذلك يكتسبون طعمًا لطيفًا ورقيقًا وخفيفًا. انها مريحة لإعداد الطعام ليس فقط في الخبث على الموقد ، ولكن أيضا في الفرن عند 150 درجة لمدة 4 ساعات ، في multivark على "Quenching" 6 ساعات.
المكونات:
- بطة الفخذ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سموليتس - 300 غرام
- ماء - 200 مل.
- التوت من العرعر وبازلاء الفلفل - 5 قطع.
- الفلفل الأسود ، والفلفل الحلو ، وبذور الشمر - ملعقة صغيرة لكل منها ؛
- السكر - 3 ملعقة صغيرة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الغار - 2 قطعة.
- مخلل الملفوف - 800 غرام ؛
- بيرة - 120 مل؛
- الملح.
إعداد
- افرك الساق بأكملها بمزيج من الملح والفلفل وملعقة من السكر.
- تسخين الجراء في المرتبة ، وضع الساقين ، وغمر الماء المغلي.
- لور الغار والفلفل الحار والعرعر والفلفل الحلو ، وخفض الحرارة وطهي الطعام تحت الغطاء لمدة 4 ساعات.
- إستخرج اللحم من الدهن ، حيث يوضع جزء منه في القدر ويقلى عليه الملفوف ويرش بالسكر.
- إضافة البيرة والشمر والحساء الملفوف 40 دقيقة.
ساق البط في بكين - وصفة
سوف يكون الفخذين الحارة في بطة بكين أفضل إضافة إلى قائمة الأعياد أو تنويع الوجبة اليومية بشكل نوعي. يرافق لحم الدواجن الفطائر والبصل الأخضر وشرائح الخضار الطازجة. لا يمكن تنظيف الثوم قبل إضافة إلى النموذج ، ولكن ببساطة سحق الطائرة من السكين.
المكونات:
- بطة الفخذ - 3 قطع.
- صلصة الصويا - 60 مل.
- الثوم - 3 أسنان
- جذر الزنجبيل - 50 جم؛
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يفرك الساق كله بالملح ، يوضع في مصفاة فوق وعاء ، ملفوف في فيلم ويوضع في الثلاجة لمدة يوم.
- بطة مع الماء المغلي ، وخبز في شكل 30 دقيقة في 220 درجة.
- اخلط الزنجبيل ، صلصة الصويا ، العسل والفلفل ، صب على الطائر ، عد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قبل 15 دقيقة من نهاية العملية ، أضيفي الثوم.
بطة الفخذ في multivark
لا يصدق بشكل لا يصدق طهي البط فخذ في multivark. إلى جانب التركيبة المقترحة ، يمكنك إضافة البطاطا المقطعة ، والفلفل البلغاري والساخن ، والباذنجان ، والكوسا ، والطماطم ، والخضار الأخرى إلى اللحم ، مع زيادة كمية مرق أو ماء مضاف ، إذا لزم الأمر.
المكونات:
- بطة الفخذين - 5 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان.
- زيت - 50 جم.
- ماء أو مرق - 250 مل.
- الفلفل والملح والريحان والزعتر والفلفل الحلو.
إعداد
- يتم تقليب الساق بأكملها بالتناوب في الزيت على الخبز ، وتُسكب في وعاء ، وتُضاف الجزر ، والبصل ، والثوم ، وتستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- صب الماء المغلي أو مرق ، تبديل الجهاز إلى "Quenching" ، ضبط جهاز ضبط الوقت لمدة 2 ساعة.