تنسق الملاحظات من الفلفل البلغاري والباذنجان بشكل مثالي ، مما يخلق الأطباق الممتازة والأصلية. خاصة الجدير بالذكر جاذبية الوجبات الخفيفة ، والتي يتم خبزها مسبقا الفلفل ، وأحيانا الباذنجان في الفرن. هذه المعالجة الحرارية للخضروات تؤكد على مزاياها وتساهم في إعداد تركيبة طهي مثالية.
فاتح الشهية من خبز في فرن الباذنجان والفلفل الحلو لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل بلغاري - 700 جم؛
- الباذنجان - 1،9 كجم.
- الطماطم - 210 غرام ؛
- بصل - 210 غم
- فصوص ثوم - 4-5 قطع؛
- الشبت (الخضر) - مجموعة متوسطة؛
- الخل 9 ٪ - 35-40 مل.
- ملح كبير غير معالج باليود - 30 جم أو حسب الرغبة ؛
- دون رائحة زيت عباد الشمس - 70 مل.
- الفلفل الأسود والحلو (الأرض) - بضع قرصة.
- السكر المحبب - 15-20 جم.
إعداد
والفلفل ، والفاكهة الباذنجانية لإعداد وجبات خفيفة وفقا لهذه الوصفة ، سوف نخبز في الفرن. للقيام بذلك ، يتم شطف الخضار ، ومسح الجافة وضعت بالكامل على صواني الخبز المختلفة. يجب الحفاظ على درجة حرارة الفرن أثناء المعالجة الحرارية للمكونات عند 200 درجة. الفلفل يصبح وردية وناعمة أسرع بكثير من الباذنجان. نتبع العملية ونقوم بإزالة الخضار المنجزة في طنجرة تحت الغطاء للتخلص منها لاحقًا. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة بسهولة ، وكذلك فصل اللحم عن الجذع باستخدام صندوق البذور.
عندما تصبح الباذنجان ناعماً ، نقوم بإزالته من الفرن ، ونتركه يبرد ويخرج اللب بملعقة ، ويفصله عن القشرة.
يمكن تحضير وجبة خفيفة على شكل كافيار أو سلطة ، اعتمادًا على ذلك ، تحديد الإجراءات الإضافية - نقسم لب الفلفل والباذنجان إلى قطع أو نطحنه بمطحنة أو مفرمة لحم. يتم تسميد الطماطم الطازجة لمدة دقيقتين مع الماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وقطع اللحم إلى مكعبات.
يتم تنظيف المصابيح وأسنان الثوم من القشور ونضع البصل في مقلاة بزيت عباد الشمس للممرات. بعد تحميص الخضار ، اخلطيها مع الباذنجان والفلفل والثوم ، ثم أضيفي الشبت المفروم والملفن والملح والسكر ونوعين من الفلفل المطحون ، وخل الصلصة ، اخلطي الخليط على أوعية زجاجية نظيفة. نغطي الأوعية ذات الأغطية ونطالب بها لمزيد من التعقيم في وعاء مع الماء الساخن ، بحيث يصل إلى الجرار على الكتفين.
يتم تعقيم الجرار نصف لتر لمدة ساعة واحدة ، ولتر ثمانين دقيقة ، وبعد ذلك نغطي الجفون ونعطي قطعة الشغل قبل الانتقال إلى مخزن الطعام لتبرد.
المقبلات من الباذنجان المملح والفلفل المشوي
المكونات:
- الباذنجان - 1،1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 1،1 كجم ؛
- رئيس الثوم كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس المكرر - 75 مل؛
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة ؛
لالتمارين:
- جوهر الخل - ملعقة صغيرة.
- ملح كبير غير معالج باليود - 30 جم؛
- المياه المعبأة في زجاجات أو مسلوقة مبردة - 355 مل.
- السكر المحبب - 45 غرام.
إعداد
يتم إعداد هذا فاتح الشهية ببساطة وبسرعة ، وتبين أنها مجرد طعم الإلهي. أولاً نقوم بإعداد الفلفل للخبز. فاكهة المناجم ، امسح جافة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء واستخراج سويقة جنبا إلى جنب مع مربع البذور. الآن وضع أرباع عباد الشمس بالزيوت على ورقة الخبز أو صر ووضعه في الفرن تحت شواء. بعد تحضين شرائح الفلفل ، حركها مؤقتًا إلى طبق.
الباذنجان ، جافة ، جافة ، مقطعة بأكواب من واحد إلى واحد ونصف سنتيمتر وبنيها من الجانبين إلى النعومة والقشدة الشهية في مقلاة تقليدية بزيت عباد الشمس أو مقلاة مشوية. افرمي الثوم المُنظف والبقدونس وشبت الخضر ، وأعدي التتبيلة ، واخلط الماء مع الملح والسكر وحمض الخليك.
في وعاء من الزجاج المطلي بالمينا أو البلاستيك ، نضع الطبقات ، الفلفل والباذنجان ، نسكب الخضر والثوم ، ثم نسكب المكونات مع ماء مالح ، نغطيها بغطاء ونضعها على رف الثلاجة لمدة يوم.