الميداليات لحم العجل هي طبق اللحوم الاحتفالية الرائعة والأصلي. لذلك ، عند إعداده ، يجب عليك بالتأكيد محاولة جعله ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا جماليا جميل.
ميداليات لحم العجل مع الفطر
المكونات:
- لحم العجل - 1 كجم.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أبيض - 2 عناصر؛
- فطر فطر طازج - 500 غم
- بصل - 1 قطعة.
- الجبن - 300 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البقدونس الخضر.
إعداد
يغسل اللحم البقري ، ويقطع إلى حوالي 12 قطعة ، والملح ، والفلفل ، ويصب النبيذ ، ويتبل لمدة 6 ساعات في الثلاجة. ثم تقطع حواف اللحم بخيط ، مما يمنحها شكل دائري ، وتقلى في الزيت النباتي حتى تتشكل قشرة مقرمشة. يفرم البصل فرماً ناعماً ، ثم يبلى على الزيت المتبقي ، ثم يُضاف الفطر المقطّع ويُقلى معاً حتى يتم إعداده. قبل التقديم ، قم بإزالة الخيط ، وضع الرصيعات على صفيحة الخبز ، ضع الفطر المقلي فوقها ، رشيها بالجبنة المبشورة واخلط الطبق في الفرن حتى تذوب الجبنة.
ميداليات لحم العجل - وصفة
المكونات:
- لحم العجل - 400 غرام ؛
- جبنة طرية - 200 جم؛
- الحليب - 50 مل.
- زبدة - 20 جم؛
- لحم الخنزير - 50 غ ؛
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 3 قطع.
- معجون الكمأة - 10 مل.
- الطحين.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيفية تحضير ميداليات لحم العجل؟ تُقطع الجبنة الناعمة إلى مكعبات صغيرة ، وتُوضع في وعاء وتُسكب الحليب البارد وتُوضع لعدة ساعات في الثلاجة. في غضون ذلك ، نقوم بتقطيع لحم الخنزير والبيض المسلوق والبيض المقشر مقدما. تختلط هذه المكونات مع عجينة الكمأة والملح والفلفل حسب الذوق وتخلط المزيج بعناية.
تغسل شرائح لحم العجل في الماء البارد ، وتجف قليلا ، وإزالة اللحوم من اللحوم وقطع اللحم عبر إلى 4 ميداليات حوالي 1.5 سم سمكا. في كل واحد نصنع جيب صغير ونملأه بالحشو.
الآن لنحضر الصلصة: نأخذ صحن من الحليب والجبن ، ونضعها في مقلاة بالماء الساخن ، ثم نضعها في نار ضعيفة. يتم منع كتلة الجبن باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا ، ثم نزيد النار. إضافة صفار البيض ، بعناية
رصيعات من الملح والفلفل وتصب في الدقيق وتقلى من كلا الجانبين في الزبدة. ثم نقع اللحم مع الكونياك ، ثم نغطيه بغطاء ونزيد النار.
وضعت شظايا جاهزة على طبق مع الخضار ، ونحن نخدم صلصة على حدة.
إذا كنت تحب الأطباق اللذيذة من اللحم ، فقم بتجربة وصفات اللحم البقري في القدور ، أو اللحم البقري مع الجبن.
شهية طيبة!