ماذا يمكن أن تنوع هذا الطبق ، كيف لا الصلصة؟ حار ، دسم ، مالح أو حامض ، سيعطي الطبق مذاقاً جديداً ويظل بفعالية متوفراً بالفعل. تم جلب أفضل الصداقة مع الصلصات من الأسماك والأطباق منها ، والتي يمكن أن تتناسب تماما مع طعمها الدقيق مع معظم أنواع هذا الملحق. بالمناسبة ، أخبرنا مؤخرا كيف لطهي صلصة كريم للأسماك .
إن تحضير صلصة السمك ، وفقًا لأي من الوصفات المقدمة من قبلنا ، لا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت ، ولكن سيكون من المفيد دائمًا تحويل طعم الصحن الجاهز.
صلصة الرمان للأسماك
إذا كان لديك بعض الرمان العصير حول الكذب ، والتي لا يمكنك العثور على طلب ، إعداد صلصة أذربيجاني عطرة للحوم والأسماك - narcharab. لإنشائه ، أنت لا تحتاج إلى أي مكونات غريبة ، باستثناء المكونات الرئيسية ، بالطبع.
لذلك ، خذ 3-4 رمان كبير و نظف الحبوب منها. نغرق في المقلاة أو الحوض ، ونضعه على النار ونبدأ في تحريكه بملعقة خشبية ، أو سحق حتى يبدأ العصير في الانفصال ولا يتحول لون الذرة إلى اللون الأبيض. يتم نقل الكتلة الساخنة إلى منخل ، يتم وضعه فوق أي حاوية عميقة. منيم وفرك كتلة الرمان حتى نضغط كل العصير. يتم طرح الكعكة الجافة ، ويتم وضع العصير مرة أخرى على الموقد ويتم طهيها حتى تصبح سميكة ، النشراب يجب الحصول على تناسق القشدة الحامضة الدهنية. يمكن ملأ الصلصة الجاهزة لتذوق وتذوق السمك أو اللحم.
صلصة الليمون للأسماكيتم إعداد صلصة الليمون بشكل تقليدي على أساس زيتي ، ويتم تقديمها كمكملات غذائية للأسماك البيضاء الجافة.
المكونات:
- عصير الليمون - البند؛؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1 قطعة.
- دقيق - ملعقة صغيرة
- ماء ، أو مرق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- توابل - لتذوق.
إعداد
يُغلف الثوم في الفويل ويُخبز في الفرن حتى يصبح طرياً (20-25 دقيقة عند 180 درجة). يتم تقليب لب الثوم الناتج من الأسنان إلى طبق مقلي مع زبدة مذابة ومختلطة حتى تصبح متجانسة. يضاف الدقيق إلى مقلاة السوتيه ويخلطها بشكل أكبر. بمجرد أن بدأت في الحصول على لون ذهبي - صب عصير الليمون و3-4 شارع. ملعقة من الماء أو المرق. طهي الصلصة حتى سميكة وموسم بالملح والفلفل والزعتر المجففة.
صلصة التوت البري للأسماك
المكونات:
- التوت البري الطازج - 150 غ؛
- الليمون - ½ pcs.
- العسل - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجير - ½ أجهزة الكمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
تُسكب المزيج في القدر وتُسكب من الماء والعسل حتى تغلي وتضع التوت البري. اطبخي الصلصة حتى تبلّت العصير والعصير مع الليمون والليمون. لا ننسى نكهة الحمضيات: من أجل جعل الصلصة من التوت البري إلى السمك رائحة أكثر ، أضيفي القليل من قشر الجير والليمون المبشور.
تُطهى الصلصة ، وتضغط على التوت البري لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ثم نرشحها بعد ذلك عبر منخل ونخدمها في المائدة. إذا كانت هذه الوصفة لا تناسبك ، سيكون لدينا نوع من صلصة التوت البري للحوم .
صلصة الزنجبيل لصيد السمك
المكونات:
- نبيذ أبيض جاف - ¼ قرن؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- البصل الأخضر - 3 ريش.
- الجذر من الزنجبيل (المفروم) - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 فص.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم خلط النبيذ الجاف ، الصلصة ، عصير الليمون والزبدة حتى متجانسة. يضاف البصل الأخضر المقطع ، الزنجبيل المبشور والثوم المفروم والملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تقديم الصلصة مع الزنجبيل للسمك إما بشكل منفصل في وعاء المرق أو استخدامها كمخلل أثناء الطهي.
صلصة السمك الخضراء
المكونات:
- زيت الزيتون - 2/3 من هذا البند ؛
- نبيذ أبيض - 2/3؛
- خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس - شعاع؛
- بصل - 1 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم وضع زيت الزيتون والنبيذ والخل والبقدونس والبصل والثوم والتوابل في الخلاط ويضرب حتى متجانسة. نسكب المزيج في قدر ونضعه على النار ، ونجعله يغلي خفيفًا ونسكبه فوق المرق. تُقدَّم الصلصة الخضراء إلى السمك الجاهز أو تُخلط داخلها مباشرة.