يمكن أن يكون التقاط وصفة لذيذة لحمض لحم الخنزير مشكلة كبيرة ، وهناك سبب رئيسي واحد هو أن الجزء العلوي من الجسم هو جزء دهني من الذبيحة ، وبالتالي يتطلب تحضيرًا طويلًا للتسمين الموحد وملئه بالذوق. قررنا أن نشارك معك على الفور العديد من أكثر طرق الطهي شيقة.
لحم الخنزير المقدد في الفرن - وصفة
يتم الجمع بين تماما لحم الخنزير بريسك مع أي مقبلات الخضروات ، وخاصة إذا تم إعداده في طلاء الورنيش من خليط من شراب القيقب والصويا. مثل هذا الطبق البسيط يستحق تمامًا مكانه على الطاولة الاحتفالية.
السمة الرئيسية للمجموعة هي وجود بشرة كثيفة نوعًا ما ، والتي يُنصح أن تجف حتى تصل إلى درجة الحرق عند التحميص. للحصول على بشرة مقرمشة ومحمصة ، يمكنك ، إذا قمت بفرك كمية قليلة من الملح الكبير قبل الطهي ، فهذا الملح هو الذي يسحب الرطوبة الزائدة.
المكونات:
- لحم خنزير صغير - 1،3 كجم ؛
- عسل - 45 مل؛
- صلصة الصويا - 55 مل.
إعداد
فرك الجلد على صدر الحيوان والملح اللحم نفسه ، بحيث يتم تمليح القطعة بعناية وبشكل متساو قدر الإمكان ، واتركها لتكذب في الثلاجة لليلة قبل الطهي. بعد التمليح ، ضع قطعة من الباسكت مع الدهن ، ثم غطّي القطعة بورق الرقائق واتركها لتخبز في درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، قم بإزالة الفويلت وقطع قطع Briseet بالعرض. ترك اللحم بالفعل على 200 درجة لمدة ساعة لتسخين الدهون المتبقية. بعد ذلك ، اسكب قطعة من العسل ومزيج الصويا ، ثم اترك القشرة الحلوة المملحة بالكراميل.
لفة من لحم الخنزير بريسكيت - وصفة في الفرن
المكونات:
- الجزر - 155 غ ؛
- بطاطس - 340 جم؛
- لحم خنزير صغير - 1.6 كجم؛
- دقيق - 45 جم؛
- بصل - 135 جم؛
- الثوم - 3 أسنان
- معجون الطماطم - 175 غ؛
- مرق اللحم البقري - 260 مل؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- أغصان من الزعتر - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قطعة من لحم الخنزير بريسكيت الملح جيدا مع الملح ولفه في لفة. تثبيت لفة مع الخيط الطهي ، لفة في الدقيق والبني في نحاس على حرارة عالية. عندما يكون اللحم جاهزًا ، ضعه على طبق ، وفي السائل ، اسحبي الزيت واقليه على قطع الخضار: البطاطا ، الجزر ، البصل. في النهاية ، ضع الثوم كشط ، وبعد الخلط - الغار والزعتر. صب كل خليط من مرق مع معجون الطماطم وإرجاع صدرية إلى الأطباق. Tumite جميعا لمدة ساعة ونصف الساعة عند 150 درجة.
لحم الخنزير لحم الخنزير المطبوخ في قشر البصل - وصفة
ربما يكون غليان لحم الخنزير المقدد في قشر البصل واحدة من أبسط الطرق لإعداده. في النهاية ، يحصل اللحم على مظهر مدخن ، وعملية الطهي في الوقت نفسه لا تعتمد على كثافة اليد العاملة مثل التدخين نفسه.
المكونات:
- لحم الخنزير (بريسكيت) - 1،1 كجم ؛
- قشور البصل - 3 قطع
- السكر - 35 غم.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- ملح - 195 جم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
إعداد
املأ بأواني المينا المائية و ضع عليها غار مع قشرة البصل وقطعيها إلى بتلات
هذه الوصفة البسيطة لتخليل لحم الخنزير الخنزير تعطي نتائج مذهلة: عند الخروج ، يكتسب اللحم لونًا بنيًا لطيفًا ، مميزًا للحوم ، والذي كان عرضة للتدخين. في نفس الوقت ، يتم الحفاظ على جميع النكهة والخصائص العطرية لحم الخنزير.