فطيرة مع السبانخ والجبن شائعة جدا في المطبخ اليوناني ، وحرمان من الاهتمام بين مستهلكينا. ولكن هذا لذيذ جدا ، ولا شك أن طبق مفيد يستحق الاهتمام بلا منازع. دعونا نصحح هذا سوء الفهم المزعج ، ونحن نقدم وصفة مفصلة لهذه الكعكة الرائعة.
معجنات بافت اليونانية مع السبانخ والجبن الفيتا - وصفة
المكونات:
- عجين فيلو - 450 غ (18 ورقة) ؛
- زيت الزيتون - 150 مل.
- السبانخ الطازجة - 1 كجم.
- دقيق القمح - 60 غ؛
- جبنة فيتا - 350 جم؛
- كوخ جبن أو جبنة ناعمة - 220 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 160 غم
- بصل أخضر - 4-5 ينبع ؛
- البقدونس الطازج - حفنة واحدة.
- الثوم - 5 أسنان.
- ريحان مجفف - 10 غ؛
- oregano dried - 10 g؛
- الملح - 5 غرام أو حسب الرغبة
- مسحوق الفلفل الأسود.
إعداد
نأخذ عجينة اللحم من الفريزر ونتركها تذوب تماماً. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة للحشو بشكل صحيح. الألغام ، حفظ من ذيول والجبن السبانخ ناعما ، البقدونس الطازج والبصل الأخضر سيقان. يتم تنظيف البصل والثوم ومسحهما بمكعبات صغيرة.
في مقلاة حجمية عميقة أو مقلاة صب خمسون ملليلتر من زيت الزيتون ، سخنيها على نار متوسطة ، وضعي البصل المحضر والبصل الأخضر والثوم والنسج مع التحريك لمدة خمس دقائق. ثم نتذوق كميات كبيرة من الملح ، والفلفل الأسود المطحون بسخاء ، والريحان المجفف والزعتر ، ونقف على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الآن نضع السبانخ والبقدونس لتحميصه ودعيه يقلبان ، مع التحريك لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج ، ثم يرفعان عن النار ويغادران.
يتم قطع كلا النوعين من الجبن بأي طريقة مناسبة ، ويخلط مع البيض المخفوق قبل الرغوة المورقة ويخلط جيدا. ثم نقوم بخلط خليط الجبن والسبانخ ، ثم نضيف الدقيق ونخلط كل ما هو جيد. نحن نحاول ملء الطعم ، وإذا لزم الأمر ، لا يزال podsalivaem والفلفل. لعمل فطيرة مع السبانخ ، يمكنك أخذ أي جبنة أخرى ، على سبيل المثال suluguni أو brynza ، لتحل محلها مع كوخ جبن وتمر عبر مبشرة.
فصل ورقة واحدة من عجين الفيلة وتوزيعها على الجزء السفلي من شكل زيت الزيتون السابق الزيت.
على الاستعداد نعطي الكعكة لتهدئة ويمكن أن تخدم.