كريم الزبادي للكعكة لديه الكثير من المزايا على نظائر أخرى من الإضافات الحلوة: المنتجات المغمورة والمزينة بمثل هذه الكتلة حساسة بشكل مدهش في الذوق وفي الوقت نفسه تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يشاهدون هذا الرقم.
كيفية جعل كريم الزبادي للكعكة؟
يتم إعداد كريم من اللبن الزبادي للكيك ، ولكن ، مثل أي تركيبة طهي ، لديه ميزاته الفردية الخاصة في أداء التكنولوجيا والأسرار التي تسمح بزيادة الجودة النهائية للتلقيح التي تم الحصول عليها.
- يفضل أن يكون الزبادي سميكًا وطبيعيًا بدون إضافات وشوائب ، والتي قد لا يكون لها أفضل تأثير على عملية إعداد الكريم.
- غالبًا ما يتم تكثيف كريم اللبن الطبيعي للكعكة مع الجيلاتين ، مما يجعل من الممكن الحصول على نسيج أكثر توافقاً من الخليط ، الأكثر ملاءمة لكل من الطبقات البينية وزخرفة الحلوى.
- يمكن ملء أي من الأشكال بنكهة جديدة ، وإضافة نكهة إلى اختيارك أو ملون مع الأصباغ هلام.
- قبل وضعه على الكعك ، يتم وضع الكريم لمزيد من التبريد والتجميد في الثلاجة.
الجبن والجبن والكعك
يمزج كريم اللبن الرائب ، الذي يستخدم في كثير من الأحيان لتطعيم كعكات البسكويت ، بشكل مثالي مع فاكهة وحبوب التوت ، مما يخلق نوعًا من الرقة اللذيذة ، بدءًا من التذوق الذي يأتي كل شيء إلى بهجة لا توصف. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الجبن المنزلية عالية الجودة واللبن الزبادي الطبيعي والسمك الطازج ، ومعالجتها بشكل صحيح والجمع بين المكونات معا ، وتحلية مسحوق حسب الذوق.
المكونات:
- زبادي سميك - 0،5 لتر ؛
- الجبن - 400 جم؛
- السكر البودرة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - 2 قرصة.
إعداد
- كسر الجبن مع خلاط مسحوق السكر ، إضافة الفانيليا واللبن وخفق كل معا.
- يتم وضع كريم الزبادي الجاهز للكيك لفترة وجيزة في البرد ، ثم يوضع على الكعك أو يزين المنتج من الأعلى ، ويتحول إلى كيس.
كريمة اللبن بالكريمة
كريم الكريمة واللبن يصبح أكثر نعومة ومتجدد. لاستخدامها في إعداد كريم الدهون ، ويفضل أن تكون مخصصة للجلد أو محلية الصنع مع نسبة عالية من الدهون. قبل 6 ساعات على الأقل من تحضير مادة اللك ، يتم وضع المنتجات في الثلاجة ، وبالإضافة إلى ذلك ، تستخدم أطباق مبردة للخفق.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 250 غ؛
- كريم - 300 مل؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- مستخلص الفانيليا أو الفانيليا.
إعداد
- اخفق الكريمة المثلجة حتى يتم الحصول على القمم.
- صب أجزاء من مسحوق السكر ، خفقت.
- يُضاف الفانيليا واللبن الزبادي الطبيعي دون إضافات إلى الكتلة الحلوة المزيّنة ، ويخفق بسرعة منخفضة للخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
كريم الزبادي والحليب المكثف
سوف كريم لذيذ ومتجدد الهواء لكريم من اللبن والحليب المكثف. يجب أن يكون كلا المكوّنين طبيعيين وعالي الجودة وثخين في البداية ، ثم يحافظ الكريم على شكله جيدًا ولا ينتشر. وسيتم إعطاء درجة حرارة معينة من المزيج إلى الكريمة المخفوقة ، والتي يتم إدخالها إلى القاعدة بعد الخفق والتبريد في الثلاجة قبل الاستخدام.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 600 غ ؛
- حليب مكثف - 380 جم؛
- كريم دهني - 200 مل؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- يُمزج الحليب المكثف مع اللبن وعصير الليمون ، ويُضرب الخلاط بسرعة منخفضة ، ويُوضع على الرفّ لمدة 8 ساعات.
- بعد ذلك ، قم بسحب الكريم إلى القمم ، مع إضافة مسحوق إلى العملية.
- قدم الكتلة الكريمة المخفوقة في قاعدة الكريمة ، وخفقت حتى تصبح ناعمة.
كريم قشدة الزبادي والزبدة للكعكة
كريم Smetanno-yogurt دون مكثفات لا يتحول إلى كثيف ، كما هو مرغوب فيه. ومع ذلك ، يتم حل المشكلة بسرعة وسهولة إذا قمت بإضافة زوج من عبوات مكثفة للقشدة الحامضة إلى الخليط. يستخدم الزبادي طبيعيًا دون أي إضافات ، مضافًا إليه الفانيلا الحامضة أو النكهة الأخرى.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 400 غ؛
- دهن كريما حامضة - 300 جم؛
- مثخن - 2 كيس.
- السكر البودرة - 120 غ؛
- استخراج الفانيليا أو الفانيلا - حسب الذوق.
إعداد
- يتم ضرب الكريما الحامضة المبردة مع مسحوق السكر بكثافة 10 دقائق.
- إضافة الفانيليا أو استخراج الفانيليا ، واللبن ، ومكثف وخفقت حول حتى في نفس الوقت تقريبا.
- كريم الزبادي جاهز مع القشدة الحامضة لوضع كعكة لبضع ساعات في الثلاجة.
كريم الزبادي مع الجيلاتين للكعكة
كريم الزبادي والجيلاتين خفيف وحساس ويحافظ على الشكل بشكل مثالي. يتم الجمع بين هذه القاعدة تماما مع الكعك من أي نوع وتنسجم مع جميع الحشوات الممكنة. في هذه الحالة ، كأساس إضافي ، يتم استخدام الكريمة المخفوقة ، والتي يمكن استبدالها ، إذا رغبت في ذلك ، مع الجبن الخالي من الدسم أو ماسكاربوني مغذي ومغذي أكثر.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 500 غ؛
- كريم الدهنية - 500 مل.
- عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 150-200 غرام ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء 50 مل.
- استخراج الفانيليا أو الفانيلا - حسب الذوق.
إعداد
- اخفقي اللبن الرائب ونصف من المسحوق ، صب عصير الليمون واستمر في الضرب لمدة 10-15 دقيقة.
- سوط القشدة بشكل منفصل حتى القمم ، مع إضافة ما تبقى من البودرة والفانيليا.
- تنقع في الماء وتذوب الجيلاتين ، وتصب في اللبن ، والجمع مع كتلة دسم.
- تبريد كريم الزبادي للكعكة في الثلاجة واستخدامها وفقا لتوجيهات.
زبادي كريم الزبادي للكعكة
يمكن صنع كريم الزبادي لبسكويت البسكويت على شكل سوفلي. أعد مادة خصبة مع إضافة الجيلاتين ، صب سطح البسكويت في قالب وإرسالها إلى تصلب تحت الفيلم في الثلاجة. يمكن إعطاء كريم النوتة ملاحظات النكهة المرغوبة ، باستخدام اللبن المنكّه أو إضافة نكهة أو قليل من تركيز الفاكهة إلى الكتلة عند الخفق.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 500 غ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- حليب مكثف - 200 جم؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء 100 مل.
إعداد
- فاز الزبادي مع القشدة الحامضة.
- إضافة الحليب المكثف ، خفقت مرة أخرى.
- ينقع في الماء والجيلاتين المذاب ، ويسمح ليبرد ، حقنه في قاعدة كريم ، والجلد.
- يتم استخدام اللبن الزبادي الجاهز للكعكة ، ويصبّها على شكل كعكة.
كريم الزبادي والزبدة
يمكن جعل كريم الزبادي الخفيف مغذيًا ولطيفًا ، ويضيف زبدةً ناعمة إلى التركيبة. مع مساعدتها ، يمكنك الحصول على نسيج أكثر كثافة من الخليط. يتم إعداد هذه الإضافة للحلوى بسرعة وبساطة ، دون الحاجة إلى خفق طويل ومتعب. عشر دقائق لتنفيذ الوصفة كافية.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 400 غ؛
- زبدة - 350 غم
- السكر البودرة - 150 غ؛
- الفانيلين - قرصة.
إعداد
- اخفق الزيت المتجانس مع مسحوق ، مضيفا الفانيليا.
- يتم تقديم الزبادي في أجزاء ، في كل مرة تحقيق تجانس للخليط.
- إذا وضعت كريم الزبادي لذيذ في الثلاجة لفترة من الوقت سوف تصبح أكثر سمكا.
كريم الزبادي بالفراولة
يمكن صنع كريم الزبادي مع حبات التوت أو الفاكهة ، ويضاف إليه في إعداد شرائح أو سحق لهروس الخوخ ، والمشمش ، والكمثرى ، والموز ، والتوت أو كما في هذه الحالة الفراولة. في هذه الحالة ، يتم استخدام السكر البني كالمحلي ، والذي يمكن استبداله بالبودرة التقليدية.
المكونات:
- اللبن الزبادي - 400 غ؛
- الفراولة - 250 غرام ؛
- البني السكر - 150 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- الجيلاتين - 10 غرام.
إعداد
- اخلطي اللبن مع السكر واهرب حتى تذوب البلورات.
- يضاف الفراولة ، يذاب في الجيلاتين الماء ، مرة أخرى يتم ضرب كريم ووضعها في الثلاجة من أجل الاستيلاء على كريم.
- عند استخدام كريم لصب كعكة ، يتم استخدامه على الفور وفقط بعد ذلك يتم ضبطه بالفعل مع الكعكة ليبرد ويصلب.