في بعض الأحيان تريد بعض الكعك اللذيذ للشاي والقهوة والكاكاو والبيرة. ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، دون أي إضافات غير سارة. يمكن خبز الكعك اللذيذ محلي الصنع ليس فقط من دقيق القمح ولكن أيضًا من الجاودار. المنتجات المصنوعة من دقيق الشعير هي بالتأكيد أكثر فائدة من منتجات القمح ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الوئام. خيارات ممكنة مع طعم حلو ، محايدة ومائلة للملوحة.
وصفة للمعجنات العجاف من دقيق الجاودار
المكونات:
- دقيق الجاودار - حوالي 2 أكواب.
- الماء أو الحليب - حوالي 1 كوب.
- ملح شائع - 1 قرصة؛
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
ينخل الدقيق في وعاء. جعل أخدود ، إضافة قليل من الملح ، والزيت النباتي ، وإضافة الحليب أو الماء تدريجيا ، يعجن العجين (أنها مريحة لجعل شوكة). لا ينبغي أن يكون العجين حادًا جدًا أو سائلًا جدًا. نحن نزيغ العجين بعناية بأيدى زبدة لجعلها مرنة.
من العجين نحن طرح طبقة وقطع pechenyushki ، وذلك باستخدام الزجاج أو شكل ثقب خاص. باستخدام شوكة ، نطبق أنماطًا عشوائية على السطح. يمكن خبز الكوكيز في مقلاة جافة أو على صينية خبز في الفرن.
إذا قمنا بطهي البسكويت بكميات كبيرة ، فإن الطريقة الأخيرة أكثر ملاءمة. عموم ، بالطبع ، يجب أن يتأهل أو ينتشر مع ورقة الخبز بالزيت. إذا كنت ترغب في أن يكون سطح الكوكيز سطحًا لامعًا - قبل أن يُخبز ، قم بتلوين السطح باستخدام بياض البيض (باستخدام فرشاة سيليكون). إذا كان من المفترض أن يتم استخدام البسكويت في البيرة ، فمن الجيد إضافة بذور الكمون ، وشمر الكزبرة ، ويمكنك زيادة كمية الملح (وضع في العجين لا 1 قرصة ، ولكن 3) - سيكون لذيذ ومتناغم تماما. إذا كنت تخطط لخدمة الكوكيز من دقيق الجاودار مع الحليب أو مشروبات اللبن الحامض ، فمن الجيد أن تدرج بذور السمسم في الاختبار.
تتصرف تقريبا وفقا لنفس الوصفة ، يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان مع طحين الجاودار. هذا المزيج متناغم ومفيد. يمكنك أن تختلف بشكل كبير في خليط دقيق الجاودار ودقيق الشوفان بنسب مختلفة.
البسكويت المغذي والكثيفة من دقيق الجاودار
المكونات:
- دقيق الجاودار - حوالي 2 كوب.
- السكر المحبب - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- القشدة الحامضة طبيعية - 2-4 ش. الملاعق.
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الزبدة الطبيعية - 50 غ.
إعداد
يتم تقسيم البيض في وعاء ، صب السكر ، ذاب (حتى الغليان لا نجلب) الزبدة والقشدة الحامضة. إضافة قليل من الصودا و ، خلط الدقيق المنخول ، يعجن العجين (ينبغي أن يكون حاد جدا). يعجن العجين بعناية ، ويخلط ، ثم يلف طبقة رقيقة. مع كوب أو بمساعدة شكل خاص نحن ضربت pechenyushki ونحن ثقب مع الشوك الاعتباطي مع شوكة. يُخبز الطبق في فرن مسخن إلى درجة حرارة متوسطة على ورقة خبز مدهون بالخبز أو مشحم. تزييت البسكويت النهائي مع بياض البيض مع فرشاة.
يمكنك خبز بسكويت لذيذ من دقيق الجاودار ، باستخدام عجينة الخميرة. مثل هذا البسكويت (أو الكعك الصغير) ذو الطعم المحايد سيكون مناسبًا جدًا لأي وجبة.
دقيق الجودار
المكونات:
- دقيق الجاودار - حوالي 3 أكواب.
- دقيق القمح - 1-2 كوب؛
- الحليب أو الماء - حوالي 3 أكواب.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- بذور الكتان والسمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي
- الملح.
إعداد
أوبارا: يخلط القليل من الحليب الدافئ (أو الماء) مع السكر والخميرة. نضع المزيج في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا.عندما تصعد الأوبرا وترطّب بشكل جيد ، أضيفي القليل من الملح وتخلط الدقيق المنخل. أضف بذور الكتان و / أو بذور السمسم واعجن العجين. نقوم بتدوير الكتلة ، نغطيها بمنديل نظيف ونضعه في مكان دافئ. عندما يأتي العجين ويزداد حجمه بشكل جيد ، نعجنه ونحركه.
يتم تكرار الدورة 1-2 مرات. نقسم العجينة إلى كتل صغيرة من نفس الحجم تقريبًا ، والتي نكوّن منها الكعك المستدير المسطح من الأسفل. نحن نتخلص من الكعك في المستقبل على ورقة مدهون أو الخبز ويخبز حتى ينضج. تقدم مع الجبنة والزبدة.