يجب على الجميع جرب فاكهة هلامية أو حلوى الحليب تسمى كيسيل. في وقت واحد كان واحدا من الأطباق الثالثة الأكثر شيوعا ، واليوم هو منسي قليلا. لكن فوائد جيلي رائعة. بالإضافة إلى مركب فيتامين ، لديه عدد من الفوائد الأخرى ويجب أن يكون موجودًا في نظامنا الغذائي.
كيفية طهي جيلاتين سائل أو سميك من النشا مع قواعد الفاكهة المختلفة ، وكذلك مع الحليب - اقرأ أدناه في وصفاتنا.
كيف لطهي هلام من التوت المجمدة؟
المكونات:
- أي توت مجمد - 320 غ؛
- المياه المفلترة - 2 لتر.
- السكر المحبب - 190 غرام أو حسب الرغبة.
- نشا البطاطس - 120-240 جم.
إعداد
ربما ، يتم الحصول على القبل الأكثر مرضية من التوت الطازج أو المجمدة. ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار أن التوت الطازج متوفر فقط في فصل الصيف ، ويتم تجميده على مدار السنة ، فنحن نعتبره وصفة لهذه الحلوى الرائعة.
بعد أن تجمعنا لإعداد القبل ، يجب أن نذوب التوت ، نكسره في الخلاط ونمسحه من خلال منخل ، ويفصل العصير عن القاعدة الصلبة. يتم سكب هذا الأخير بالماء المغلي الحاد ، لدينا حاوية على النار ، ودعها تغلي ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى ، تغلي الخليط لمدة عشر دقائق. يتم تصفية decoction الناتج ، يتم التخلص من الجزء الصعب بعيدا ، ويتم وضع السائل مرة أخرى على اللوحة ، ونحن نذوب السكر في ذلك ، وبينما يغلي ، ونحن تمييع نشا البطاطس في عصير التوت. يتم تحديد الكمية بناء على الكثافة المرغوبة للجيلي. للحصول على نتيجة سائلة ، يكفي مائة وعشرون غراما ، وبالنسبة للوزن السميك ، من الضروري وضع النشا مرتين بنفس القدر.
بمجرد أن يبدأ المرق الحلو في الغليان مرة أخرى ، صب مزيج من عصير التوت مع النشا مع كمية قليلة ، مع تحريك محتويات المقلاة مع خفق في نفس الوقت. وهذا يعطي نسيج متجانس من هلام الانتهاء دون خليط من الكتل. يسخن قليلا الكتلة ، ولكن لا تدعها تغلي ، وإزالة kisel الانتهاء من النار.
كيف لطهي هلام من المربى؟
المكونات:
- مربى - حسب الذوق
- المياه المفلترة - 3 لترات.
- نشا البطاطس - 180-300 غرام.
إعداد
وجود في مخزنه ترسانة هائلة من الفراغات في شكل مربى ، يمكنك استخدامه كأساس لإعداد هلام. للقيام بذلك ، في الماء الدافئ (2.5 ليتر) ، قم بإذابة المربى ، ثم أضيفيها في مثل هذه الكمية لتتوافق مع ذوقك. الآن تصفية الخليط ، وفصل الركيزة الصعبة ، ووضع السائل في مقلاة ووضعها على النار. في 500 مل من الماء المتبقي ، يذاب النشا بكمية تقابل الكثافة المرغوبة للهلام ، ويصب تيارًا رقيقًا في الخليط المغلي من المربى ، مع التقليب المستمر مع خفاقة. نحافظ على كتلة من حوالي خمس دقائق في الحد الأدنى من الحرارة ، ولا تسمح بالغليان ، ثم نزيلها من اللوح ونتركها تبرد.
وبالمثل ، يمكنك طهي هلام من كومبوت والنشا. في هذه الحالة ، بدلاً من الماء والمربى ، فإن قاعدة الحلوى هي كومبوت ، وتتطابق الإجراءات المتبقية مع تلك المذكورة أعلاه.
كيف لطهي الحليب هلام؟
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- سكر الفانيلا - 5 غ؛
- شراب الفواكه (اختياري) - 75 مل؛
- السكر المحبب - 75 غرام أو حسب الرغبة.
- نشا البطاطس - 60-120 ز.
إعداد
يتم تسخين ثلثي مجموع الحليب في قدر يغلي. في الحليب المتبقي ، نقوم بحل النشا ، ونأخذ الكمية المقابلة للكثافة المرغوبة. يشار إلى القاعدة الدنيا للملمس السائل للجيلي ، والجزء العلوي هو واحد سميك للغاية.
في عملية الغليان ، نقوم أيضًا بحل السكر وسكر الفانيليا في الحليب. بعد ذلك ، صب محلول النشاء في خليط الحليب المغلي الحلو وعطر ، ولا ننسى أنه ينبغي القيام به شيئا فشيئا ، مع التحريك باستمرار. الآن ، دون التوقف عن التحريك ، يمكننا أن نحافظ على الكتلة مشتعلة لمدة ثلاث دقائق ، ثم ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة شراب الفاكهة وترك الهلام جاهز.