Canape (الكلمة جاءت من الفرنسية) - السندويشات الصغيرة ، المزروعة على أسياخ ، والتي يتم إرسالها إلى الفم بالكامل ، دون عض قطعة. يصنع العصير من الخبز المحمص ، أو شرائح رقيقة من الخبز ، ويمكن تشحيمه بالبيت ، والزبدة ، والجبن المذاب ، أو بعض الخلطات الشبيهة بالمعجون. شرائح أعلى من أي مكونات أخرى - يمكن أن تكون شرائح من المنتجات المختلفة (الأسماك واللحوم والجبن وخضروات الفاكهة ، وما إلى ذلك).
يتم تقديم المقبلات عادة كوجبة خفيفة لتناول المقبلات أو الكوكتيل ، كخيار - لتناول القهوة أو الشاي. Canapes مريحة خاصة لحفلات الاستقبال وطاولات الاحتفال - في وجبة لا يفسد اليدين.
اقول لكم كيفية جعل canapé مع سمك الرنجة على أسياخ. جميع الوصفات المذكورة أعلاه من canape مع الرنكة تشير إلى أن استخدام شرائح سمك الرنجة المملحة أو المخللة ، مقطعة إلى قطع ، وأصناف ونوع فرعي من الرنجة يمكن أن يكون أي. رشف الرنجة ، أو تنقع نفسك على وصفات خاصة ، أو شراء الجاهزة - الأمر متروك لك. إذا كانت الرنجة مالحة للغاية ، يمكن أن تكون غارقة في الحليب أو الماء المغلي (على الأقل لمدة ساعتين) ، ثم شطفها.
سبانسي تابيه مع الرنجة والخيار الطازج
أحيانا يتم بيع سمك الرنجة مع الكافيار ، إذا كان الأمر كذلك - حسنا - نستخدمه في مقبلات الطبخ ، أو يمكنك شراء مخاليط جاهزة على أساس الكافيار ، أو ببساطة نشر ركيزة الخبز بالزيت.
المكونات:
- خبز الجاودار
- فيليه الرنجة؛
- الليمون.
- الفلفل حار أحمر طازج.
- خيار طازج
- رنجة الرنكة
- زبدة طبيعية
- الخضر للزينة (البقدونس والكزبرة) ؛
- حبات الكمون والكزبرة والشمر.
- جوزة الطيب المبشور
- أسياخ.
إعداد
نحن نقطع الخبز إلى شرائح ، وبدورها ، إلى قطع من الحجم الصحيح. تُجفف في محمصة أو على صينية خبز في الفرن. لتجف إلى حالة من أزمة طقطقة فإنه ليس من الضروري. يتم تقطيع شرائح الرنجة (بدون الجلد) إلى قطع من هذا الحجم ، بحيث يتم وضع كل طرف إلى طرف على قطعة من الخبز ، ثم تنقع في عصير الليمون (يمكنك إضافة القليل من الخمر) لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم ترميها مرة أخرى على المنخل - اترك استنزاف النقع.
قطع الخيار في شرائح البيضاوي. يتم خلط الزبدة الناعمة مع الكافيار وجوزة الطيب. نقوم بنشر الخبز المحمص بطبقة مسطحة غير منقطعة. تمتلئ بذور الكزبرة والشمر الكمون في طاحونة اليد والميلم ، رشها على القمة. لكل قطعة نضع ورقة أو اثنين من الخضر وبجوارها حلقة صغيرة رقيقة من الفلفل الأحمر الساخن. اتضح - عظمى ، وسوف يكون الضيوف سعداء. الآن نضع قطعة من الرنجة فوقها والطبقة الأخيرة هي شريحة من الخيار. نحن ربط مع سيخ. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات بشكل جيد تحت الفودكا أو الصبغة المرة أو الجن أو فيرماوث أو النبيذ الخفيف أو البيرة.
وبالمثل ، يتم صنع المقبلات مع الرنجة والكيوي. شرائح أو شرائح الكيوي المقشرة - ستذهب إلى الطبقة الأخيرة بدلاً من الخيار. الكيوي غير عادي للغاية ، لكنه ينسق طعم الرنجة بشكل متناغم للغاية.
Canape مع الرنجة والبنجر
المكونات:
- خبز أبيض
- فيليه الرنجة؛
- البنجر.
- الثوم.
- معجون الجوز (أو المكسرات ، أي) ؛
- مايونيز أو كريمة سميكة.
- الكزبرة أو البقدونس.
إعداد
يتم طهي البنجر أو خبز حتى تصبح جاهزة. يتم قطع الخبز إلى شرائح رقيقة ، ويتم تقطيعها إلى قطع أصغر. تجفيفها على ورقة الخبز الجافة في الفرن. قطع شرائح شرائح الرنجة. باستخدام مزيج أو خلاط ، نحن نختار البنجر ، إضافة المكسرات ، والثوم ، والموسم مع التوابل المطحونة. أضيفي القليل من الكريما أو المايونيز. يجب أن يكون الخليط كثيفًا بحيث لا ينتشر. مزيج ونشر هذا الركيزة خبز المعكرونة. من فوق وضع ورقة من الخضار ، ثم - شريحة من الرنجة. نحن ربط مع سيخ. مثل هذه المعلبات هي جيدة لفودكا ، الصبغات المرة ، الجن ، kymmel ، aquavit ، والبيرة محلية الصنع .