لحم "أصابع" لحم الخنزير - طبق عبارة عن لفات صغيرة. يمكن تقديمها كطبق رئيسي وكفاتح باردة على طاولة احتفالية.
وصفة ل "أصابع" من لحم الخنزير
المكونات:
- اللحم - 500 غم
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجزر - 2 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الزبدة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل.
للحشو:
- فيليه الدجاج - 200 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- لمبة - 2 قطعة.
- التوابل.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية جعل "أصابع" من لحم الخنزير. نأخذ اللحم ، نعالجه ، نقطعه بالميداليات ، ونضربه بمطرقة جيدة ، حتى تصبح رقيقة. ثم يخلط كل قطعة ، ملح ، فلفل ، يرش مع التوابل ويترك لمدة 30 دقيقة. في هذه المرة ، نقوم بتنظيف وتألق وتمرير مصباح الزيت النباتي إلى الشفافية. الآن نحن نستعد ملء. للقيام بذلك ، يتم تمرير شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم ، إضافة البيض والملح والفلفل ، وتنشر البصل المقلي والمزيج. ثم نضع حشوة محضرة على حافة فرم ولفها حتى يكون اللحم المفروم في الداخل. نقوم بربط لفائف ذات خيط أبيض ، أو إصلاح الحواف باستخدام مسواك ، بحيث تفترق أثناء التحميص.
مقلاة على النحو التالي ، إعادة تسخين على النار ، صب الزيت النباتي ، ووضع "أصابعنا" ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم انتقل إلى الجانب الآخر ، وكذلك تقلى حتى يتم الانتهاء. بعد ذلك ، قم بإزالة الخيط بعناية ، قم بتحريك الطبق إلى القدر ، صب القليل من الماء ، أضف البصل المقطّع إلى الحلقات والجزر والمكعبات المفرومة والفلفل. نضع الكريما الحامضة في الصويا وندخل "أصابع" لحم الخنزير مع ملء حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
"أصابع" لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- شريحة لحم الخنزير - 1 كجم.
- لمبة - 3 قطع.
- زيت نباتي
- مايونيز - 100 مل؛
- فطر فطر - 300 غم
- الشبت - حسب الذوق
- فلفل الأرض.
إعداد
تتم معالجة الفطر والبصل ، وتمزيقه تمزيقا جيدا وزيت على الزيت النباتي. ثم يقلب الملح والملح ، ويرش مع الأعشاب الطازجة المجروش. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة وفاز جيدا. كل قطعة مملحة ومليئة بالدهون ومزيتة بالمايونيز على جانب واحد. على أعلى وضع حشو قليلا ، تحريف اللحم إلى لفات والتفاف الخيط. "الأصابع" تقلى بخفة في مقلاة على الجانبين ، ثم تحولها إلى kazanok ، صب القليل من الماء ، إضافة الملح حسب الذوق والحساء لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
"أصابع" لحم الخنزير مع الجبن
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- الفطر - 150 غ ؛
- زيت نباتي
- الخضر - 1 باقة؛
- التوابل.
إعداد
يتم غسل اللحم وإزالة الفيلم وتقسيمه إلى طبقات رقيقة. نحن تغلب على القطع والفلفل والملح التي تم الحصول عليها ووضع جانبا. الآن دعونا نعد الحشوة: فطر معالجة ، تمزيقه وخفيفة براوندر مع الزيوت النباتية. فرك الجبن على مبشرة كبيرة ، والجمع بين الفطر والأعشاب المفرومة.
يتم وضع الكتلة الناتجة على حافة لحم الخنزير المكسور ، لف لفات بعناية وإصلاح الحواف باستخدام مسواك ، أو ببساطة ربطها بخيط أبيض.
نقوم بتعبئة الدهن مع الزيت النباتي ، ونقل أنابيب اللحم المحضرة إليه وإرسال أصابع من لحم الخنزير إلى الفرن ، تسخن إلى 200 درجة. بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب أن يكون الطبق محمرًا بشكل صحيح ويصل إلى حالة الاستعداد. بعد ذلك ، اخرجي بعناية لفاتنا ، واستخرج بسكويت الأسنان منها ، مع رش الأعشاب الطازجة ، صب القشدة الحامضة وخدمتها على الطاولة.