يتم الجمع بين منتجات مثل اللحوم والفطر جيدا لتذوق ، تكمل بعضها البعض.
أخبرك كيف و ما هي الأطباق التي يمكنك تحضيرها من اللحم والفطر. الفطر ، بالطبع ، من الأفضل أن تشتري بشكل مصطنع ، أو لجمعها فقط في تلك الأماكن في الحياة الطبيعية البيئية التي أنت متأكد منها.
وصفة لحم مشوي مع الفطر
المكونات:
- لحم العجل أو لحم الخنزير (الرقبة ، ولحم الخنزير ، لوح الكتف) أو دجاج فيليه - حوالي 400 غرام ؛
- champignons - حوالي 400 غرام ؛
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- لوريلكا (ورقة) - 2-5 قطعة.
- القرنفل - 2-3 النورات ؛
- البازلاء الفلفل عبق أو أسود - 5-8 قطعة.
- بذور الكزبرة والكراوية والشمر.
- لحم الخنزير الدسم أو الدجاج.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر (الكزبرة والبقدونس وغيرها).
إعداد
قطع اللحم إلى قطع صغيرة. مقشر الجزر والبصل المفروم ناعما ، والفطر المغسول - وليس ناعما جدا.
سنسخّن الدهون أو الزيت في قدر أو قدر. قلي قلي أو احفظ البصل مع الجزر ، ثم أضيفي اللحم. بخفة على حرارة متوسطة عالية ، يتم إخماد كل شيء حتى يتغير لون اللحم. ثم يتم تقليل النار وتغطيتها بغطاء ويتم طهيها بإضافة جميع التوابل لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. إذا لزم الأمر ، يمكننا إضافة بعض الماء. نضع الفطر المفروم ونخلط ونطهو لمدة نصف ساعة أخرى. أطفئي الحرارة واتركيها لمدة 8-15 دقيقة ، وبعدها نضيف الخضار المفروم والثوم. يمكنك خلط وتقديم اللحوم مع الفطر مع أي مقبلات.
إذا كنت تستخدم لحم البقر أو لا حمل صغير جدا ، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أنه مطهي لفترة أطول ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات باستثناء البصل والجزر مرهونة عندما يكون اللحم جاهزا تقريبا (بشكل أكثر دقة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح جاهزة).
سيكون أكثر لذيذ إذا كنت طهي اللحوم مع الفطر في القشدة الحامضة. كريم حامض يختار فقط الحليب الطبيعي ، أفضل من الدهون المتوسطة. في أي حال من الأحوال يجب عليك غلي هذا المنتج. أضيفيها في الدقيقة الأخيرة مع التحريك ، مع البروتيل لمدة 5 دقائق واترك المشروب البارد لمدة 10 دقائق ، ثم ارمي الخضر بالثوم.
اللحم المشوي مع الفطر في فرن على الطراز الريفي
سنقوم بالطهي في تقديم الأواني (حساب المنتجات لمقلاة واحدة).
المكونات:
- لحم الخنزير الزيتية نسبيا - 150-170 غرام ؛
- champignons - 2-3 قطع.
- البطاطا ليست كبيرة - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- التوابل الأرض (الفلفل الأسود والأحمر ، وجوزة الطيب ، الكزبرة) ؛
- الأعشاب المفرومة الطازجة (البصل الأخضر والبقدونس والكزبرة) والثوم.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع صغيرة ووضع على قاع وعاء مبلل. في الأعلى ، لا يفرم الفطر والبطاطس المفرومتين ، ويرشان التوابل والبقر على 50-100 مل من الماء. تغطية الأواني مع الأغطية أو تشديد مع احباط. نضعها في الفرن ، تسخن إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ، لمدة 50-60 دقيقة. نحن نخدم في القدور ، قبل وجبات الطعام كل إضافة كمية مناسبة من الخضر المفروم مع الثوم. يمكنك إضافة ملعقة من الكريما الحامضة - تقدميها في وعاء منفصل.
حسنًا ، في النهاية ، يمكنك طبخ وتقديم اللحوم المقلية بشكل منفصل مع الفطر المتبّل .
لحم مقلي مع فطر
المكونات:
- الفطر الصغيرة الصغيرة؛
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- بصل - رأس واحد.
- لالتمارين:
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- القرنفل - 3 النورات ؛
- البازلاء الفلفل - 5-8 قطعة.
- بذور الشبت والكزبرة والشمر.
- الفواكه الطبيعية الخل و / أو عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الكمية اللازمة من الفطريات ، وضعت في وعاء لتر (أو غيرها من القدرات ، السيراميك أو
نحن نطبخ المرق. نأتي بالماء لغلي ، وضع السكر والتوابل. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ويُسكب الفطر المسلوق. أضف الخل مع عصير الليمون. من حيث المبدأ ، يمكنك لفة الفطر في الجرار أو يمكنك تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في الثلاجة. ستكون البستانية جاهزة في ساعتين ، لكن حتى أكثر لذيذ سوف تكون في 2-3 أيام ، تخدمها باللحم المقلي والبصل الأخضر - بإخلاص شديد.