دعونا نبدأ في إعداد الخيار في صلصة الخردل غير عادية بعض الشيء ، وسنخبرك في هذه العملية كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
الخيار المتبل في صلصة الخردل بدون تعقيم
المكونات:
- الخيار الطازج - 1،5 كجم.
- مسحوق الخردل - ملعقة حلوى واحدة ؛
- بذور الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الفلفل الأسود الفوار - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فصوص - 4 براعم؛
- الثوم الصغار - 4-5 أسنان
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ريحان - 5 أوراق
- خل خلوي - 60 مل؛
- الفجل (أوراق) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 900 مل.
إعداد
يتم غسل كل خيار تمامًا بعيدًا عن الأوساخ والغبار. ثم نضعها في فنجان نظيف ونملأها بالكامل بالماء البارد لمدة لا تقل عن 4 ساعات. بعد ذلك ، نأخذ الخضروات من الماء ، ونقطع النهايات غير الضرورية لنا ، ونسحق بقية الخيار بخواتم رفيعة 5-7 ملم. نقوم بتحريكها في وعاء مع جوانب عالية ، وننشر بودرة الخردل بالتساوي ، ونغذى الخل في المائدة ونخمر الريحان. علاج أيدي كروشيه نظيفة مع المكونات المضافة إليها. بعد أن يقفوا لمدة 40 دقيقة على الأقل ، نقوم بتوزيعها على المصارف ، المقلية في الفرن ، والتي نضع أسفلها على أوراق الفجل وأسنان الثوم الصغيرة.
يسكب الماء في قدر صغير ، يضاف ملح المطبخ بالسكر. ثم هنا نقدم بذور الخردل ، براعم القرنفل ، وكذلك البازلاء من الفلفل الأسود والمعطر. نضع الصلصة على صفيحة الصفيحة ، وبعد أن تصل إلى درجة الغليان ، لا تغلي أكثر من دقيقتين. نحن نسكب في حاويات مع الخيار ولفهم إلى التوقف مع أغطية المحمص ، التي نقوم بتثبيت العلب. نحن رمي 1-2 البطانيات على علب ولا تفتح حتى الصباح!
وصفة للتمليح الخيار لذيذ مع صلصة الخردل
المكونات:
- الخيار (صغير) - 2.5 كجم ؛
- الشبت - 3-4 المظلات.
- مسحوق وحبوب الخردل - ملعقة حلوى واحدة ؛
- جذر الفجل - 10-15 ز ؛
- ورقة الغار - 4 قطع.
- فلفل حلو - 6 بازلاء؛
- ملح المطبخ - 100 غرام ؛
- مياه الشرب - 1.3 لتر.
إعداد
نحن نغسل ، وبعد أن نقع الخيار مع ماء الصنبور ، والتي نأخذ بها بعد 7-7.5 ساعة.
يتم غسل كل جرة من جميع الجوانب مع إضافة صودا الخبز وفوق البخار تعقيمها. بعد ذلك ، ضعها على قاع كل منها ، لا تزال جرة ساخنة من الشبت ، واثنين من البازلاء ، وورق الغار ، وقرصة من بذور الخردل ونفس قرصة من الفجل جذور الحصان سحقهم. نحن كومة الخيار الصغيرة المدمجة. في الماء المغلي ، ولكن لا يزال دافئًا ، نذوب ملح المطبخ الكبير والخردل الجاف. مع هذه الصلصة تصب على حافة الجرة مع الخيار. مع غطاء capron بإحكام إغلاق كل حاوية ووضعها في الثلاجة أو القبو.
وصفة لتعليب لشتاء الخيار تحت صلصة الخردل
المكونات:
- خيار الشباب - 3.2 كجم.
- سكر حبيبات - 2/3 أصناف؛
- زيت عباد الشمس - 2/3؛
- الخردل الجاف - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل (الأرض) - 1،5 ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجدول الخل - 2/3 ملعقة كبيرة.
إعداد
غسل بعناية الخيار الصغار وتقطيعها طوليا (على طول طول) إلى 4 أو 6 أجزاء.
تسكب زيت عباد الشمس والخل الجيد في وعاء واحد. بعد ذلك ، نضيف إليها مسحوق الخردل الجاف ، السكر الناعم ، الفلفل الأسود المطحون ، وبالطبع ملح المطبخ. حرك كل شيء إلى كتلة أكثر تجانسًا وصب كل الخيار مع هذه الصلصة الرائعة ، ثم امزج كل شيء. الخيار يجب أن يقف في صلصة الخردل لحوالي 1.5 ساعة ، وفقط بعد ذلك توزيعها بالتساوي على الجرار الزجاجية العقيمة. مع الصلصة المتبقية ، املأ الفراغ في الجرار وأرسلها لمدة 20 دقيقة في وعاء كبير من الماء من أجل التعقيم. ثم لفة لهم بإحكام وتضع جانبا ليبرد.