يحفظ المحفوظة بشكل صحيح يحفظ بشكل ملحوظ كل الخصائص المفيدة من الفواكه والخضروات. الفلفل في الزيت للشتاء ليست استثناء. جميع الفيتامينات والعناصر الهامة ، التي تقلل من خطر الأنفلونزا أو التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، وكذلك الاضطرابات المعدية المعوية ، لا تنهار مع مثل هذه المعالجة من الفلفل ، ويخفف الزيت نكهة تورتة إلى حد ما.
الفلفل البلغاري في الزيت لفصل الشتاء
في معظم الأحيان ، للاستهلاك في موسم البرد ، هو الفلفل الحلو. انها رخيصة نسبيا ولها طعم أكثر متعة من المريرة. في هذه الحالة ، الفلفل الحلو في الزيت لفصل الشتاء هو جيد لتقديم أطباق اللحوم أو السمك .
المكونات:
- الملح -2 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل بلغاري - 3 كجم
- السكر - 300 غرام.
- زيت نباتي مكرر - 1 كوب؛
- الخل 9 ٪ - 300 مل.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
نحن نغسل وتعقيم العلب جيدا. الفلفل الحلو ، مقطعة إلى النصف وتزيل بعناية جميع السيقان والبذور. لا تنس أن تتخلص من حبات الفلفل بحرص ، وإزالة كل الأقسام الداخلية منها.
قطع نصفين من الفلفل إلى شرائح طويلة وأنيقة من سمك الحد الأدنى وإضافتها إلى حاوية كبيرة. قبل البدء في تعلم كيفية إغلاق الفلفل بشكل صحيح لفصل الشتاء في النفط ، تحتاج إلى فهم أنه من دون مشاحنات مع ماء مالح هنا لا يمكن القيام به. صب الماء في المقلاة ، ضعه على الموقد وانتظر الغليان. ثم يضاف الملح والسكر والخل والزبدة. الآن يجب أن يغلي التتبيلة لبضع دقائق على نار صغيرة ، وبعد ذلك نغمس الفلفل في المقلاة ونغليها لمدة 10 دقائق أخرى.
في العلب الجاهزة ، ضع شرائح الفلفل ، واقبض عليها ضوضاء. من المرغوب أن يغلي الماريناي لمدة 2-3 دقيقة أخرى. في النهاية ، صب محتويات العلب مع ماء مالح ولفه على الفور. من المستحسن على الفور لتحويلها على الأغطية والتفاف عليها جيدا قبل أن تهدأ.
أفضل وصفة للفلفل الحار في الزيت لفصل الشتاء
العديد من الغورماندز مثل النكهة الحارة والتوابل للحوم أو السمك. يمكنك فقط رشها بالفلفل ، أو يمكنك أن تقدم مع هذا الحفظ الذي يوقظ الشهية بشكل فعال. هذه طريقة بسيطة لجعل الفلفل في الزيت لفصل الشتاء.
المكونات:
- الخل 9 ٪ - 160 مل.
- فلفل صغير ساخن - 270 جم؛
- الملح - 20 غ؛
- ماء - 150 مل.
إعداد
شطف الفلفل الحاد جيدا وإزالة ذيول. غسل المصارف جيدا ووضع الفلفل في نفوسهم. في الماء ، يذوب الملح والخل ويغلي التتبيلة. عندما يبرد ، اسكب الفلفل في ذلك. في القدر ، ضع التريليس في موضعه وأدخل علب الفلفل فيه ، وشدّه جيداً. عندما يغلي الماء ، استمر في تعقيم الحفظ لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرج الجرار من الماء وقم بإفراغها.
فلفل مملح بالزبدة للشتاء
المكونات:
- زيت عباد الشمس - 100 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 120 غرام.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل 9٪ - 110 مل؛
- الفلفل البلغاري - 2 كجم.
إعداد
غسل الفلفل ، وإزالة جميع البذور والسيقان بأكبر قدر ممكن من الحذر وقطع كل حبة الفلفل في 4-6 أجزاء. في مقلاة ، اسكب الماء واتركه يغلي على نار عالية. ثم يضاف الملح والخل والزيت النباتي ، ثم نسكب السكر ونضع الفلفل الحار ونصف الفلفل الحلو. عندما يغلي الخليط مرة أخرى ، طهي لمدة 5 دقائق.
نستخلص الفلفل المطبوخ ونضعه في أوعية مطهونة سعتها 3 لترات ، ثم نضع الفلفل المتبقي في ماء التمر ، الذي يجب غليها لمدة 5 دقائق. نحن نبلغ عن سمك الفرخ للبنوك ، ونملأها بالملح ، ونطحنها ونضعها في البرد لبضعة أيام. هذه هي واحدة من أبسط وصفات الفلفل المخلل مع الزبدة لفصل الشتاء.