ماذا يمكنك أن تصنع من سمك الحدوق؟ دعونا نبدأ ، ربما ، مع حقيقة أن سمك الحدوق هو أسماك مفيدة جدا ولذيذة تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة لجسم الإنسان. ولكن ، للأسف ، لا تعرف كل عشيقة كيفية إعدادها بشكل صحيح بحيث يصبح الطبق غنيًا وغريبًا. يمكن أن يُقلى الحدوق ، ويُخبز في الفرن ، ويُضاف إلى السلطة ، ويُصنع شرائح السمك ، والمخلل ، والدخان ، وما إلى ذلك. يتميز لحم هذه السمكة بحنان غير عادي وخفة. دعونا نراجع معك بعض الوصفات لطبخ الأطباق الأصلية من سمك الحدوق وسوف تفهم كيف هي الأسماك اللذيذة والعصيرة.
حساء سمك الحدوق
المكونات:
- سمك الحدوق - 550 غرام ؛
- الدخن - 100 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الخضر الشبت والبقدونس - في الإرادة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 3 لترات.
إعداد
لذلك ، نأخذ السمك ، وننظف ، ونشطر ، ونشطر إلى قطع كبيرة ، ونضعها في قدر ونسكب الماء المغلي. وضعنا النار ضعيفة وانتظر حتى يغلي المرق. هذه المرة ، نمسح الجزر ونضعها بالكامل في السمك. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ونضيف حوالي الثلث إلى المقلاة. كل الملح هو التذوق ، وإزالة حثالة وتغطيتها بغطاء. في حين يغلي سمك الحدوق مع الخضار ، نأخذ مقلاة ثانية ، نسكب القليل من الماء ونضعها في البطاطس المقشرة والمقطعة.
بعد الغليان ، توضع الأسماك والجزر على طبق جيد وتترك لتبرد ، ويطرح القوس بعيداً. يُصب مرشح المَرْق ، كما يلي من خلال مصفاة ، في قدر مع البطاطس ويُوضع في النار. يتم غسل الدخن جيدا ، سكب في قدر ، وقطع البصل المتبقي ، الجزر المطبوخ.
نحن أيضا رمي قصاصات الحدوق في قدر. في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة وضعي ورقة الغار. أطفئ النار ، امزج كل شيء واعطِ حساء سمك الحدوق لتخمره وطهيه. هذا كل شيء ، عند التقديم ، أضيفي له قطعة من الزبدة.
سلطة الحدوق
المكونات:
- شرائح سمك الحدوق - 250 غ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- البردقوش - 0،5 ملعقة شاي.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
تغلي شرائح سمك الحدوق في الماء المملح حتى تصبح جاهزة ، باردة وخفيفة. ينقى الفلفل الحلو المغسول من البذور ويمزق مع القش الناعم. خيار مخلل في مكعبات صغيرة. الآن مزيج في صحن سلطة الحدوق والخيار والفلفل. نحن نعد محطة البنزين. للقيام بذلك ، صب القليل من زيت السمسم ، إضافة عصير الليمون والملح والفلفل ، المردقوش وإثارة. يُسكب الصلصة المجهّزة فوق صلادتنا وتُبرد في الثلاجة وتُقدّمها على المائدة.
سمك الحدوق ، مطهو مع الخضار
المكونات:
- سمك الحدوق - 1 كجم ؛
- كريم حامض - 200 مل؛
- الماء المغلي - بند واحد
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة؛
- فتات الخبز أو الطحين.
- الملح والفلفل وورقة الغار - حسب الذوق.
- زيت نباتي
- الخضر - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
كيف لذيذ لطهي السمك للحدوق؟ يمكنك تجربتها بالخضراوات ومفاجأة الجميع مع طبق لذيذ ولذيذ. أسماك بلدي ، تطهير ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، فرك مع الفلفل والملح وتترك لتنقع. ثم نطحن بالدقيق ونقليه من كلا الجانبين.
إذا كنت تقوم أنت وعائلتك بتناول السمك في كثير من الأحيان ، فإننا نقدم لك بعض المقالات المفيدة مع وصفات أطباق من سمك السلور وأطباق من شرائح بولوك .