فطر المحار هي جنس من الفطر مفيدة للغاية ولذيذ ، في الطبيعة التي تنمو على جذوع الأشجار المجففة. معروفة بتكنولوجيات حديثة بسيطة وغير مكلفة لتربية الكرز على نشارة الخشب ، على القش من الحبوب المختلفة ، على قشر عباد الشمس وغيرها مثل ذلك. نظرا لسهولة التكاثر ، فضلا عن القدرة العالية على التكيف مع mycelium وحاصل جيد ، تزرع فطر المحار في المنازل وبطريقة صناعية.
في المحار الطازج تحتوي على الفيتامينات B ، C ، E ، D2 و PP ، فضلا عن مركبات الحديد والبوتاسيوم واليود والكالسيوم وقيمة لإنزيمات الجسم البشري. فطر المحار هو منتج بروتين منخفض السعرات الحرارية ، والذي يمكن اعتباره ممتازًا للتغذية الغذائية ، بالطبع ، مع الإعداد المناسب.
أخبرك كيف يمكنك تحضير فطر المحار مع البصل.
ينتمي فطر المحار إلى تلك الأنواع النادرة من الفطر التي يمكن أن تؤكل نيئة ، وفي هذا الشكل تكون أكثر فائدة ، لأن المعالجة الحرارية (خاصة طويلة) تتفكك العديد من المواد المفيدة.
فطر المحار الطازج مع البصل الأخضر تحت ماء مالح - وصفة
المكونات:
- فطر المحار - 400 غ؛
- البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
- زيت نباتي
- خل الفواكه الطبيعية أو عصير الليمون.
إعداد
قطعت فيشنكي إلى شرائح صغيرة جدا وتقطيع البصل الأخضر. املأها بخلطة من خليط من الزيت النباتي والخل (نسبة 3: 1) واتركيه لمدة 20 دقيقة. سلطة بسيطة ، مثل أغنية شعبية ، يمكنك تقديم مثل هذه وجبة خفيفة مع اللحم أو بدلا من اللحم ، مع أي طبق جانبي.
إذا لم تكن مناسبة لبعض المؤشرات ، فإن استخدام الفطر الخام أو المخلل هو بطلان ، يمكنك إعداد طبق مماثل من الأطعمة نفسها (انظر أعلاه) عن طريق تعديل طفيف للطريقة.
إعداد
تغلي فطر المحار في الماء لمدة 5 دقائق بعد الغليان وتجاهل في المصفاة. يبرد قليلاً ويقطع أطباق الفطر بشرائح صغيرة صديقة للغذاء ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم ويُسكب الزيت النباتي بالضغط على البارد.
يمكنك تقلى فطر المحار مع البصل ، ولكن ، بما أننا نرغب في إعداد أطباق صحية وصحية ، سنقوم بذلك بشكل صحيح ، أي أننا نقوم بتقليل المعالجة الحرارية لعش الغراب إلى الحد الأدنى.
كيف تقلى الفطر المحار مع البصل؟
اقليها بسرعة (الطهي الطويل في هذه الحالة وليس مطلوبًا).
تقلى أفضل على زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت ، والدهون الحيوانية هي الأكثر ملاءمة لحم الخنزير والدجاج أو الزبدة المذابة الطبيعية.
فطر المحار المشوي مع البصل - وصفة
المكونات:
- فطر المحار - 400 غ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. أو أكثر
- الزيوت النباتية أو الدهون.
إعداد
نقوم بتسخين الزيت النباتي أو الدهون الأخرى في مقلاة. تقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقل الزريعة (أو passeruem ، كما تشبه أكثر). أضف فطر المحار ، مقطّعاً إلى شرائح صغيرة ، وامزج الملعشة واقليها معاً على أقل حرارة لمدة 5 دقائق كحدٍ أقصى ، أكثر ولا حاجة. يمكنك أن تقدم مع أي أطباق من اللحوم والأسماك مع أي طبق جانبي.
بشكل عام ، تقريبا أي فطر لذيذ بشكل خاص في القشدة الحامضة.
فطر محاري في القشدة الحامضة مع البصل - وصفة
المكونات:
- فطر المحار - 400 غ؛
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي أو كريم ذائب
- كريم حامض - 150 مل؛
- الثوم - 2 فصوص
- أرض الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب المبشور.
إعداد
مقشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، المقلية أو الخس في الزيت في مقلاة. أضف فطر المحار ، مقطّعاً إلى شرائح صغيرة ، وأقليه مع البصل لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. املأ القشدة الحامضة ، المحشوة بالثوم المفروم والفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُحرَّك المزيج ويُحرّك لمدة 3 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ويُتركه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يغلي القشدة الحامضة ليست ضرورية - انها تجعد وسوف تفقد معظم فائدتها.
يتم تقديم فطر محاري في الكريمة الحامضة والبصل جيدًا مع البطاطس المسلوقة أو عصيدة الدخن.