كيف لطهي الأجنحة كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن؟

حتى مع إدراك الأذى من أطباق الوجبات السريعة ، فإنه من الصعب للغاية التخلي عن طعمها المذهل. مرة واحدة بعد أن جربت الأجنحة في كنتاكي فرايد تشيكن ، بشكل دوري هناك رغبة لا تقاوم للاستمتاع مرة أخرى نفس طعم مقدد وفي نفس الوقت طعم وبراعم.

نحن نقدم وصفة بديلة بديلة لأجنحة الطبخ في بريدينج كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل ، والذوق الذي هو أقرب ما يمكن إلى النسخة المحبوبة. الاستفادة من أطباق الطبخ المنزلية في غياب مطلق في وصفة من محسنات النكهة الضارة وغيرها من الإضافات التي تضمن لن تفيد جسمك.

كيف لطهي الأجنحة كما هو الحال في كنتاكي في المنزل؟

المكونات:

• أجنحة دجاج - 2 كجم
• المياه النقية - 1،5 لتر.
• الملح المشترك - 60 غرام.
• صلصة السمك - 40 مل.
• زيت نباتي مكرر للقلي

لخليط الخبز:

• دقيق القمح - 160 غرام ؛
• الملح المشترك - 10 غرام ؛
• السكر المحبب - 15 غ؛
• الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
• الريحان المجفف - 5 غ؛
• أحمر فلفل أحمر - 10 جم؛
• فلفل حار حار مطحون - 5-10 جم؛
• ربع ملعقة شاي من القاتمة المجففة ؛
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف والمريمية والبجورام.

للعجين:

• الحليب - 220 مل.
• الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة من الملعقة.
• أربعة بيض الدجاج.

إعداد

تحولت الأجنحة إلى عصارة وناعمة بعد المعالجة الحرارية القصيرة جداً ، ويجب أن تكون مبللة مسبقاً. للقيام بذلك ، في الماء البارد النقي نقوم بحل الملح وصلصة السمك. لا داعي للقلق ، فإن المنتج لن يشم رائحة منه من السمك ، ولكن على جودة الطبق الأصلي فإن هذه الصلصة سيكون لها تأثير إيجابي للغاية. نقوم بغمر الأجنحة التي سبق وغسلتها في المحلول الناتج وتركها لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الخبز والعجين. بالنسبة لمزيج الخبز ، نمزج في دقيق قمح مناسب مع كمية كافية من التوابل والأعشاب ، بناءً على قائمة المكونات المقترحة لهذا من قائمة المكونات. نحن نجهز أيضا نقانق الجناح. نكسر البيض في الوعاء ، نضيف القليل من الملح ، نطحن البابريكا الحلوة ونخفق كل شيء. الآن صب في الحليب وتحقيق نسيج متجانس من الخليط بمساعدة خفاقة.

بعد فترة ، نخرج الأجنحة الرطبة من المحلول الملحي ونجففها بعناية فائقة. الآن قطع المنتج من المفصل ووضع جانبا أصغر جزء منه ، ونحن لن نحتاج إلى مزيد من ذلك.

في الخطوة التالية ، نسكب مقلاة سميكة الجدران أو نضيف الزيت النباتي المصفى وندفئه جيداً. نأخذ بعين الاعتبار عند تحديد كمية النفط التي يجب أن تكون المقلية عميقة ومغمورة بالكامل في ذلك. الآن نغطس أجزاء الأجنحة في الخليط ، نقليها جيداً في خليط جاف حار ونغمرها بسرعة في الزيت المغلي. بعد أن نحمر المنتجات من جميع الجوانب بالتساوي ، ننشرها على منشفة ورقية ونتركها تمتص الدهون الزائدة.