لحم الدجاج له مذاق عالمي ، وبالتالي هناك العديد من الوصفات لإعداده أنه من الأسهل في بعض الأحيان الخلط من اختيار شيء مناسب. سوف نشارك معك وصفة الدجاج الكلاسيكي في المقلية ، والتي يتم غمسها بشكل مبدئي في معجون سميك ، ولكن بعد قليها حتى ظهور قشرة مقرمشة وذهبية. يتم وصف ثلاثة خيارات لصنع أرجل الدجاج في الخليط أدناه.
أرجل الدجاج في مقلاة
المكونات:
- دقيق - 115 غرام ؛
- النشا - 115 غرام ؛
- أرض الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- فلفل حريف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء جليدي - 465 مل؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- أرجل الدجاج - 1،8 كجم.
إعداد
قبل أن تصنع كلاريت لسيقان الدجاج وتبدأ في قلي طائر ، يمكن أن ينقع دجاج الأرجل بأي طريقة ملائمة ، أو يمكنك ببساطة بشر بشرتك باستخدام الفلفل المطحون الطازج وملح البحر. بعد إعداد الطائر ، فهم يعجن الخليط. يُمزج الدقيق مع النشا ومسحوق الخميرة ، ويُضاف البهارات والتوابل ، ثم يُسكب كل الماء المثلج ويُعجن العجين ، مع التأكد من عدم وجود كتل. تغمس الدجاج في الخليط وتقلى القطع في الزيت النباتي الساخن في مقلاة.
أرجل الدجاج في خليط الجبن - وصفة
المكونات:
- الدقيق - 65 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 115 مل.
- جبن مبشور - 55 جم؛
- أرجل الدجاج - 650 غ.
إعداد
ضع الزيت في الموقد للتسخين ، أرجل الدجاج ووضعها جانباً أثناء خلط الخليط ، وهذا الأخير سيستغرق دقيقة. نخفق البيض مع الحليب وقليل من الملح ، ثم نضيف الجبن المبشور إلى الحليب ونرش الدقيق من خلال الغربال. تُغمس قطع الدجاج المجففة في الزلابية الجاهزة ، وتسمح باستنزاف الفائض ، ثم تخفض الطير في الزيت المسخن مسبقاً وتطهى حتى يصبح لونه بنيًا.
أرجل الدجاج في الخليط في الفرن
سحر أرجل الدجاج في الخليط في قشرة لذيذة مقرمشة تشكلت على السطح بعد القلي العميق. يمكن تحقيق تأثير مماثل في الفرن ، على الرغم من أن هذا الخليط أكثر مثل مقلاة الخبز لهذا الغرض.
المكونات:
- المفرقعات - البند 1 ؛
- جبن مبشور - 35 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 25 غ؛
- الحليب - 20 مل.
- الثوم المجفف - قرصة.
- أرجل الدجاج - 450 غ.
إعداد
اخفق الحليب مع البيض والطحين والملح الخليط ، إضافة الثوم المجفف وتراجع فيه الدجاج المجفف. تُلف قطع الدجاج في خليط من البسكويت المطحون مع الجبن المبشور ، ثم ينشر الطائر على صفيحة الخبز ويوضع في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة 20 دقيقة.