عند دراسة آليات الشيخوخة ، كان العلماء مهتمين بمضادات الأكسدة - ما هو وما هو دورهم في منع تدمير خلايا الجسم. وقد وجد أنه بسبب خواصها الواقية ، فإن مضادات الأكسدة قادرة على تجديد شباب الجسم ومنع تطور العديد من الأمراض.
ما هي مضادات الأكسدة؟
المواد الطبيعية أو الاصطناعية التي يمكن أن تحمي الأنسجة من الجذور الحرة هي مضادات الأكسدة. من أجل فهم دور مضادات الأكسدة وما هي - الجذور الحرة ، تحتاج إلى دراسة تأثير العوامل الضارة. الجذور الحرة تدخل جسم الإنسان:
- تحت تأثير الإشعاع.
- عند التدخين.
- عندما تلوث الهواء ، الماء.
- تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.
في ظل وجود هذه الظروف ، يبدأ الجسم في مهاجمة الجزيئات التي يوجد فيها إلكترون واحد (أو عدة أضعاف). للحصول على الاستقرار ، يأخذون هذا الإلكترون من الأنسجة السليمة. تحت تأثير المتطرفين ، تبدأ عمليات الضرر ، التي تسمى الإجهاد التأكسدي. المواد المضادة للاكسدة قادرة على إعطاء إلكتروناتها للأنسجة المدمرة ، دون فقدان الاستقرار.
لماذا نحتاج مضادات الأكسدة؟
ثبت أن عمليات تدمير الأعضاء تحت تأثير الجذور الحرة لمثل هذه الأمراض مثل:
- أمراض الأورام.
- مرض الزهايمر.
- الرعاش.
- التهاب المفاصل و osteochondrosis.
- الدوالي.
- انتهاك للدفاع المناعي للجسم.
- أمراض الحساسية.
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
- تصلب الشرايين ، مرض القلب الإقفاري.
- إعتام عدسة العين.
أجريت تجارب أثبتت الحاجة إلى مضادات الأكسدة. فهي ضرورية لاستعادة الجسد والمساعدة في العلاج والوقاية من العديد من أمراض الحضارة. وقد أثبت استخدام العلاج المضاد للأكسدة لتجديد الأنسجة ، والأعضاء ، وحتى في الوقاية من تلف الحمض النووي في حالة خطر الإصابة بأمراض وراثية ، فعاليته.
خصائص مضادات الأكسدة
في دراسة التفاعلات الكيميائية الحيوية المرتبطة بعمل الجذور الحرة ، تم تأسيس علاقة بين شيخوخة الكائن الحي والتغيرات في الأنسجة في تصلب الشرايين ، السكري من النوع 2 والسرطان. كانت هذه الأمراض تعزى إلى أمراض المسنين. ارتبط ترسب الكوليسترول في جدران الوعاء ، وطفرة الخلية في علم الأورام ، وانخفاض في حساسية الأنسولين في مرض السكري ، بإضعاف الحماية المضادة للأكسدة لدى كبار السن. تتجلى آلية عمل مضادات الأكسدة في مثل هذه الحالات في استعادة العمليات الأيضية وحماية الجسم من التلف.
مضادات الأكسدة في الأطعمة
تمتلك Anthocyanins و flavonoids أقوى خصائص مضادة للأكسدة من أصل طبيعي. في هذه الحالة ، تحتوي النباتات التي تحتوي عليها على تركيبة مثالية للكائن الحي ، مما يسمح باستيعابها تمامًا ، على النقيض من المواد الاصطناعية. يمتلك النشاط العالي من قبل هذه المنتجات المضادة للأكسدة:
- الخوخ.
- الزبيب.
- العنب البري.
- ثمار الحمضيات
- قنابل يدوية.
- الخضار والفواكه والتوت: الأزرق والأسود والأحمر والبرتقالي.
- المكسرات والبذور.
- الشاي والقهوة الطبيعية
- الفاصوليا.
- الخضر.
في هذه الحالة ، يمكن أن ينخفض نشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة مع التخزين المطول ، أثناء الطهي ، والخبز ، والتبريد لأكثر من 15 دقيقة. أقل ضررا في هذه الحالة هو تبخير. ولذلك ، فإن معظم الفوائد تأتي من الخضار والفواكه النيئة ، خاصة بعد نزعها مباشرة. كلما كان لون الفاكهة أكثر وضوحًا ، كلما زادت مقاومة التأكسد.
مضادات الأكسدة في التوابل
إن أكبر حماية مضادة للأكسدة من المنتجات الطبيعية تظهر بواسطة التوابل ، على الرغم من أن جاذبيتهم المحددة في الوصفات تكون صغيرة ، ولكن درجة القدرة على إعاقة الجذور الحرة هي مئات المرات أكبر من معظم النباتات. يتم تضمين العديد من مضادات الأكسدة في مثل هذه التوابل:
- القرنفل.
- الزعفران.
- جوزة الطيب.
- القرفة.
- الكركم.
- الزنجبيل،
- توابل.
يعطي خصائص مفيدة مثل التوابل مثل إكليل الجبل ، وهو مضاد للأكسدة في تكوينه - حمض carnosolic. الاستعدادات من لهجة روزماري ، وتحسين الذاكرة والرؤية والدورة الدماغية. يعمل حمض روزماري والكافور على تقوية الجسم بعد تعرضهما للعدوى والإصابات. يتم استخدام القدرة على تحمل الجذور الحرة في فترة الانتعاش من احتشاء عضلة القلب.
أفضل المشروبات المضادة للأكسدة
من أجل حماية الجسم من آثار العوامل الضارة ، للحفاظ على الشباب والجمال ، فمن المستحسن شرب المشروبات يوميا ، ومضادات الأكسدة التي تحتوي على الحد الأقصى للمقدار. زعيم هذا المؤشر هو الكاكاو ، حيث تكون هذه المواد ضعف ما في النبيذ الأحمر والشاي الأخضر. من المستحسن شربه كل صباح دون سكر ، حار مع حليب قليل الدسم. في المكان الثاني ، هناك قهوة حبوب طبيعية. بين أوراق الشاي ، والأهم من ذلك كله مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر.
النبيذ ، ولكن فقط الجافة والطبيعية ، في جرعة من كوب واحد يوميا يمنع تشكيل جلطات الدم ، ويحسن البنكرياس ، ويمنع البدانة والشيخوخة ، له تأثير مضاد للإجهاد. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد استخدام العصائر الطازجة من هذه النباتات الغنية بمضادات الأكسدة:
- كهكبري.
- الجريب فروت.
- قنابل يدوية.
- اليوسفي.
- التفاح.
- البرتقال.
الأعشاب مضادات الأكسدة
العديد من الأعشاب ، نظرا لوجود bioflavonoids والفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة ، تعبر عن نفسها كمضادات الأكسدة القوية. يتم دراسة هذه الخصائص على أفضل وجه في هذه النباتات:
- الجنكة بيلوبا؛
- توابل.
- الزعتر.
- kiprei (شاي الصفصاف) ؛
- يارو.
- البابونج.
- البرسيم.
- الجذر الذهبي
- الشوك.
- calamus ayr؛
- كلاري حكيم.
يعرف الطب التقليدي أن مضادات الأكسدة هي وسيلة فعالة لاستعادة الجسم ، لذا يجب أخذها من أجل الصحة وطول العمر. هذا صحيح بشكل خاص في كبار السن ، عندما يعطي استخدام الأدوية العديد من الآثار الجانبية ، وتعمل مضادات الأكسدة النباتية بلطف وتدريجيا ، تطبيع العمليات الأيضية.
الفيتامينات مضادات الأكسدة
أفضل مضادات الأكسدة بين مستحضرات فيتامين هي توكوفيرول (فيتامين E) ، الريتينول (فيتامين أ) وفيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك. هم جزء من المنتجات المختلفة والأعشاب الطبية ، ولكن فيما يتعلق بالبيئة الضعيفة ، فهي في بعض الأحيان غير كافية لتوفير تأثير علاجي ، لذلك ينصح بتناول الفيتامينات كإضافة للحمية اليومية.
يحمي فيتامين E أغشية الخلايا من التدمير ، ويمنع شيخوخة الجلد ، ويحمي من إعتام عدسة العين وينشط المناعة.
فيتامين (أ) يحمي من الإشعاع ، ويعيد الجلد والأغشية المخاطية ، ويقوي مناعة ، ويخفض الكولسترول ، ويحسن البصر.
فيتامين ج يحمي الدماغ ، ويقلل من هشاشة الأوعية الدموية ويحفز إنتاج الإنترفيرون للحماية من العدوى.
مضادات الأكسدة لفقدان الوزن
لتحسين التمثيل الغذائي للدهون وزيادة تأثير النظم الغذائية ، وتستخدم مضادات الأكسدة ويحدث فقدان الوزن بشكل أسرع ، ويتم تعزيز الحالة الصحية:
الفلافونيدات تعزز حرق الدهون وتشبع الجسم بالأكسجين. وهي متضمنة في الشاي ، الحمضيات ، قشر التفاح ، الخوخ ، الخوخ.
الإندولية تطبيع الخلفية الهرمونية وتبادل الدهون ، وهي في الملفوف ، والأهم من ذلك كله في البروكلي.
الكولين يحمي الكبد من تراكم الدهون ، ويقلل من الكوليسترول. يوجد في الجبن والكبد والعدس.
مضادات الأكسدة في الرياضة
وتستخدم مضادات الأكسدة في التغذية الرياضية في تكوين مع الفيتامينات ، العناصر الدقيقة في مختلف المجمعات لزيادة القدرة على التحمل وتحسين الأداء الرياضي. بعد التدريب المكثف ، تتراكم الجذور الحرة في الأنسجة العضلية ، وتشجع الإجهاد التأكسدي ، ويسمح استخدام مضادات الأكسدة للجسم بالتعافي بشكل أسرع ، ويحمي العضلات ويساعد على زيادة كتلته.
مضادات الأكسدة - الحقائق والأساطير
منذ أن أصبحت فكرة وقف عملية الشيخوخة والتعافي من الأمراض الخطيرة جذابة للغاية ، استخدمها منتجو المضافات الحيوية النشطة ، مما يشير إلى المستهلك أن مضادات الأكسدة هي علاج يمكن أن يسمى نوعا من الدواء الشافي. في الواقع ، يمكن لهذه العقاقير حقا منع الضرر في الجسم ، ولكن حتى أفضل مضادات الأكسدة لا يمكن أن تحول الساعة البيولوجية مرة أخرى. وللوقاية من الأمراض ، شيخوخة الجسم ، بالإضافة إلى المكملات الغذائية ، تحتاج إلى نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط.
الضرر من مضادات الأكسدة
الدراسات العلمية لتأثير مضادات الأكسدة على جسم الإنسان تدحض بشكل دوري الفرضية الأولية حول فائدتها. ودعماً لذلك ، تم الاستشهاد بالإحصاءات عن الوفيات في المجموعات التي تتناول هذه الأدوية. إن المقاربات المختلفة لتقييم التأثير على الإنسان تثبت أن مضادات الأكسدة والصحة ليستا دائمًا معايير مترابطة. وللاستنتاج النهائي ، من الضروري مواصلة الدراسات السريرية.