كباب اللحم البقري الناعم

للحصول على لحم البقر شيش كباب كان لينة وغض ، لا تحتاج فقط إلى اختيار اللحوم الصحيحة ، ولكن أيضا لمعرفة كيفية تخليل كباب شيش من هذا اللحم. يجب أن تكون لحم البقر للشيش كباب خالية من الأوردة ، مع شوائب صغيرة من الدهون. إذا كنت تأخذ فقط شرائح اللحم البقري ، فإن كباب شيش سيبدو جافًا. ومن أجل الحصول على كباب شيش لذيذ من لحم البقر ، يجب أن تحتوي قطعة اللحم بالضرورة على دهون.

إذا لم تتمكن من العثور على اللب المناسب من اللحم البقري ، فمن الممكن تقلى قطع من اللب مع شحم الخنزير (في عملية الطهي شيش كباب من لحم البقر) (النظام هو 1 قطعة من الدهون كل 2 قطعة من لحم البقر).

وصفات لحم البقر لينة شيش كباب

كيف لطهي الشيش كباب من لحوم البقر في الجورجية؟

المكونات:

• 1 كغم من لحم بقري تندرلوين ؛
• 2-3 رؤساء البصل.
• 1 حفنة من البقدونس الطازج.
• ورقة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من خل العنب
• البازلاء الفلفل عبق (5-6 البازلاء) ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

نقطع اللب من اللحم البقري مع أجزاء من قطع البطاطس ونضيفها إلى الوعاء. نقطع البصل مع الحلقات ونضعها في اللحم. ثم يضاف الملح و 2 ملعقة طعام من خل العنب وأوراق الغار والفلفل الحلو والمزيج. نضع اللحم في مكان بارد (يقترب الرف السفلي من الثلاجة) لمدة 2-3 أيام. 2 مرات في اليوم ، يجب أن تكون مختلطة اللحوم. بعد اللحم هو جيد promarinuetsya ، يتم مترابطة على أسياخ ، وتقلى على الشواية.

بيف شيش كباب مع الطماطم

المكونات:

• 800 غرام من لحم بقري تندرلوين ؛
• 800 غرام من الطماطم الطازجة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 ملعقة شاي بدون شريحة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 150 مل من النبيذ الاحمر الجاف.
• 3 فصوص ثوم
• 1 حفنة من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم علبة الثقاب. Solim ذلك ، إضافة الفلفل المطحون والبصل المفروم. ثم يضاف النبيذ الاحمر الجاف. نترك كباب الشيش المتبلة لمدة 4 ساعات. ثم نقطع اللحم على أسياخ ، بالتناوب مع شرائح من الطماطم. قبل التقديم ، يرش كباب شيش كباب ناعماً.

كريمة اللحم البقري الناعم جدا

المكونات:

• 1.5 كجم من لحم العجل.
• 1 لتر من الماء عالي الكربون؛
• 2-3 رؤساء البصل.
• 2 ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

قطع لحم لحم العجل إلى قطع صغيرة. البصل مقطعة إلى حلقات نصف أو 4 شرائح. اخلط اللحم والبصل وعصير اثنين من الليمون والملح والفلفل. هناك نضيف لتر واحد من الماء الصودا. إثارة. اتركه للتدخين لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، نقوم بطهي كباب الشيش على الفحم الساخن.

بيف شيش كباب في النبيذ وعصير الرمان

المكونات:

• 2 كيلوغرام من لحم بقري طازج ؛
• 10 رؤوس البصل.
• 2 ليمون
• 1 قنبلة يدوية
• 0،7 لتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• عدة فروع من الكزبرة الطازجة والخيار.
• الملح.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

طريقة التحضير:

نحن نقطع اللحم إلى أجزاء. ثم نقوم بإعداد ماء مالح لشيش كباب من لحم البقر: نقطع حلقات البصل ، نضيف إليها الملح والفلفل الأحمر والأسود ، وعصير اثنين من الليمون. هناك نضع الأعشاب الطازجة الطازجة المسحوقة. يخلط التتبيلة الناتجة مع اللحم ، ثم يسكب اللحم بالنبيذ الأبيض. يجب أن يغطي النبيذ بالكاد اللحم. نحن نقع على كباب شيش لمدة 7 ساعات. بعد ذلك ، تقلى على الشواية ، وقبل التقديم ، صب عصير الرمان 1 على الطاولة.

كباب اللحم البقري الناعم مع الخل والنبيذ

المكونات:

• 2 كجم من اللحم البقري
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من البازلاء الفلفل الأسود.
• أوراق الغار؛
• 10 رؤوس البصل.
• 1 ليمون
• 200 غرام من معجون الطماطم.
• 100 غرام من الخل (6 ٪) ؛
• 150 مل من النبيذ الجاف الأبيض ؛
• الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

نقطع اللحم في أجزاء. في قاع الوعاء ، الذي ينقع فيه اللحم ، نوزع الفلفل بالبازلاء ، وفوقه ورقة غار. ثم تكمن طبقات اللحم البقري ، بالتناوب مع البصل والفلفل الأحمر والملح. ثم تغطى اللحم بطبقة من البصل وورقة الغار ومعجون الطماطم بسمك 1 إصبع. أعلى مع الخل مملوء ووضع تحت الصحافة (لا يقل عن 10 كجم) في اليوم الواحد. ثم استنزاف السائل ، وإزالة أوراق الغار والبازلاء والفلفل الأسود ، إضافة عصير الليمون والنبيذ الجاف الأبيض والمخلل 4 ساعات أخرى. ثم تقلى اللحم على الفحم.