حساء الخضار الصيف هو طبق ساخن ولذيذ جدا وساخن. فهو يجمع بشكل مثالي بين الكوسة ، والطماطم (البندورة) مع المرارة ، وتحتفظ كل خضار بطعمها الفريد. وعندما تزين ، في نهاية الطهي ، الطبق بالأعشاب الطازجة وتعطيه إصراراً قليلاً ، سيطلب الجميع المزيد من المكملات الغذائية. مثل حساء الخضار مفيد جدا لأنه بسيط ليوم الصيام.
حساء الخضار الصيفي في النمط الإيطالي
المكونات:
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الكرفس عديم الحذر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- البازلاء الخضراء - 50 غ ؛
- الملفوف الطازج - 50 غ؛
- جبن - 50 جم؛
- خبز أبيض - 3 شرائح
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل.
إعداد
يتم غسل جميع الخضار وتنظيفها وتنقيتها إلى قطع صغيرة. ثم يذوب قطعة من الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ، وينتشر البصل والكرفس والجزر والثوم والبطاطا ويقلى كل شيء ، مع التحريك لمدة 5-7 دقائق.
بعد ذلك ، اسكب حوالي لتر من الماء ، وجلب كل شيء ليغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف البازلاء الخضراء ، الملفوف المقلي ، التوابل ، الغطاء والغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. هذه المرة ، تقلى شرائح الخبز في مقلاة وضعها في كل طبق ، ثم رشها بزيت الزيتون. اسكبي الحساء المحضر ورشه بالجبن المبشور.
وصفة للحساء الخضار الصيف هريس
المكونات:
- زبدة - 25 جم؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- كوسة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مرق الخضار - 1.5 لتر.
- الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملفوف سافوي - 200 جم؛
- الجبن - 50 غ.
إعداد
يذوب الزبد في قدر صغيرة على نار خفيفة. ثم نرمي البصل المفروم والممر ، مع التحريك ، لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. يتم تنظيف الثوم وسحقه وإضافته إلى البصل مع قطع صغيرة من الكوسة والكرفس المفروم. نقوم بطهي الخضار مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نسكب المرق الساخن. يُغلى المزيج ويُقلل من النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
وهذه المرة مع الملفوف ، نقطع الأوراق العلوية ونمزج مع القشّات الرقيقة. بعد ذلك ، نعجنه بكل سهولة بأيدينا ونرميه في المقلاة. تغلي الحساء لمدة 10 دقائق وفي النهاية إضافة البقدونس المسحوق والملح والفلفل حسب الذوق. نفضّ جيداً مع الخلاط ، صبّ حساء الخضار الصيفي على أطباق صغيرة ورشي الجبن المبشور والفلفل المطحون الطازج.
حساء الخضار الصيفي مع الكوسة
المكونات:
- البطاطا - 2 قطعة.
- ماء أو مرق - 1 لتر.
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- كوسة - 1 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص.
- الخضر الطازجة.
- زيت نباتي
- التوابل،
- القشدة الحامضة.
إعداد
في قدر صغير صب 1 ليتر من الماء المغلي أو مرق الدجاج. يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في ماء مغلي وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة. البصل المقشر تمزيقه مكعبات وتمرير كمية صغيرة من الزيت النباتي 2 دقيقة على نار متوسطة. يطحن الجزر في دوائر رقيقة ويقلى مع البصل حتى يصبح ذهبيًا. ثم يضاف المفروم
على الطماطم (البندورة) ، نصنع قطعًا خفيفة بسكين ، نملئ الطماطم بالماء المغلي ، ثم نخففها إلى ماء بارد ونزيل قشرتها منها. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى مقلاة.
يُحرَّك المزيج ويُطهى المزيج لمدة دقيقة أخرى ، بحيث يتم استبدال العصائر بالخضراوات. الآن قم بنشر المحتويات في وعاء من البطاطس ، وأغليها واطهيها على نار صغيرة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ارمي ورقة الغار ، الشبت الخضر ، القليل من البصل الأخضر ، فصوص الثوم المفروم ، والملح ، وجلب إلى درجة الغليان ، وإطفاء الحريق وترك الشوربة. عند التقديم على المائدة ، نسكب الطبق على الأطباق ونضع كل قشدة صغيرة.