تعتبر Borsch دائما الطبق الرئيسي الساخن من المأكولات السلافية. الملفوف والبنجر هي المكونات الرئيسية ، والتي بدونها لن تكون البرش حقيقياً. ويمكن اختبار البقية: مع مجموعة من المنتجات ومعالجتها وطريقة إعدادها للطبق. اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي البرشاش اللذيذ من مخلل الملفوف.
بروش لذيذ من مخلل الملفوف مع الدجاج
المكونات:
- ماء - 2 لتر.
- لحم دجاج - 350 جم؛
- مخلل الملفوف - 250 غ؛
- البنجر - 200 غرام ؛
- بطاطا - 400 جم؛
- الجزر - 175 غرام ؛
- بصل - 120 جم؛
- الطماطم - 350 غرام ؛
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 75 جم؛
- الثوم - 1 فص.
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- البازلاء الفلفل عبق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - حسب الذوق
- الخضار المفروم - حسب الذوق.
إعداد
تُغسل شرائح الدجاج المجففة والمفرومة والمقطّعة في وعاء من الماء وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. في بداية الطهي ، نزيل الرغوة عدة مرات. إذا لزم الأمر ، يتم زيادة وقت الطهي أو إنقاصه ، اعتمادًا على الدجاج الذي يتم تناوله في المرق. على سبيل المثال ، يتم طهي دجاج المرق محلي الصنع لمدة ساعة ونصف تقريباً ، وأحيانًا أكثر ، وأرجل الدجاج التي يتم شراؤها في المتجر ، ستكون جاهزة خلال ثلاثين دقيقة.
الآن إعداد الخضار. تقشر البطاطا ، الجزر ، البصل ، البنجر ، الفلفل الحلو ، وتقشير الطماطم. ثم قطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ، البنجر ، الفلفل الحلو ، الجزر وسيقان الكرفس. يمكنك صريف الجزر والبصل على مبشرة ، ولكن الخضار المقطعة في القش تبدو أكثر إثارة للاهتمام في البرش.
في الخطوة التالية ، تقلى على الزيت النباتي والبصل بعد ثلاث دقائق الجزر ، ثم يضاف البنجر ، تقلى خمس دقائق أخرى. الآن وضع مخلل الملفوف المحمص ، والكرفس ، إضافة الطماطم محو ، وتغطي مع غطاء ويقلى حتى ينضج مع البنجر و sauerkraut ، مضيفا الماء أو مرق ، إذا لزم الأمر.
في مرق مع لحوم الدجاج جاهزة تقريبا نحن رمي البطاطا ، الفلفل الحلو ، أوراق الغار ، البازلاء الفلفل الحلو والملح وطهي لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم انتشرت مخلل الملفوف بالخلطة ، ثم أضيفي الثوم والخضر المفروم ناعما ، واغليهما لمدة دقيقتين ثم ابعد عن النار.
نحن نخدم البروش المعطر لدينا مع القشدة الحامضة و pampushkas مع الثوم.
إذا كنت تمسك بالصيام أو ترفض اللحم على المعتقدات الأخلاقية أو ترغب فقط في تنويع قائمة الطعام الخاصة بك ، فإننا نقترح إعداد جرثومة من البرانش ، حيث سنستخدم الفطر والفول مع البنجر والفطر.
شوربة اللنت مع مخلل الملفوف والفول والفطر
المكونات:
- ماء - 3 لتر.
- مخلل الملفوف - 300 غرام ؛
- الفول - 100 غرام ؛
- فطر فطر - 200 غم
- بطاطا - 400 جم؛
- البنجر - 200 غرام ؛
- الجزر - 175 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- الطماطم - 400 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 75 جم؛
- زيت نباتي - 90 مل؛
- الثوم - 2 فصوص
- البازلاء الفلفل عبق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - حسب الذوق
- الخضار المفروم - حسب الذوق.
إعداد
يتم وضع الفول في الماء البارد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. ثم اغلي حتى ينضج النصف.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الخضروات المغسولة والمجففة. قشري البطاطا والبصل وتقطيعها إلى مكعبات. البنجر والجزر والفلفل الحلو تمزج القش. يتم تنظيف الطماطم (البندورة) من الجلود ، قبل الغمس لمدة خمس ثوان في الماء المغلي. ثم فرك الطماطم (البندورة) على مبشرة أو تتحول إلى هريس مع الخلاط. يتم قطع فطر الأرز إلى أطباق.
في مقلاة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل أولاً ، وبعد خمس دقائق يضاف الجزر ، والبنجر ، والفطر ، بعد سبع دقائق أخرى من الطماطم ، ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة. إلى مقلاة أخرى ، صب الزيت النباتي ،
في مقلاة مع فاصوليا نصف منتهية ، نرمي البطاطا والملح وأوراق الغار والبازلاء من الفلفل الحلو ونطهو لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نضيف الفلفل الحلو ، ومحتويات كلتا المقاليتين ، ثم نفرم الثوم المفروم ونخمر الخضار ونتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيين.
تركناها تتشرب لمدة ساعة.
Lenten ، ولكن بفضل الفاصوليا وعيش الغراب ، وأيضا borsch القلبية ، عطرة ولذيذة.