لجعل الزلابية محلية الصنع مع طعمها الرائع والمظهر الشهية ، من الضروري أن تستعد في وقت واحد في أفضل في وقت واحد قاعدتين. العجين هو أكثر مسؤولية عن المظهر ، وعن تركيبة النكهة في الإجابة - التعبئة. وعلى مدى انسجام وصحة سيتم طهيها مع النسب الصحيحة يعتمد على الانطباع العام لتذوق الطبق.
أدناه سنقول لكم كيفية جعل حشو التقليدية ل الزلابية العصير ولذيذ ، وأيضا سوف نقدم خيار التعبئة لرافيلي النيبالية والمنتجات مع الملفوف.
لذيذ التعبئة التقليدية العصير للزلابية اللحم - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير - 450 غرام.
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- جليد الماء - 100 مل؛
- اثنين من المصابيح المتوسطة.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
هذا البديل من تعبئة الزلابية هو الأكثر شعبية وشعبية في منطقتنا. لذلك ، نعطيه المكان الأكثر شرفًا في قائمة الوصفات. ولتحقيق ذلك ، يتم غسل لحم الخنزير ولحم البقر المبرد وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ومعالجته بمساعدة مفرمة اللحم أو في وعاء من الخلاط مع فوهة "سكين".
وبطبيعة الحال ، يمكن للبصل المقشر أن يطحن باللحم ، ولكننا ننصح بشدة ألا تكون كسولًا للغاية وقطعها بمكعبات صغيرة جدًا بمساعدة سكين حاد. أضف البصل إلى اللحم ، دعنا نتذوق الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الذوق ونخلطه جيدًا. الآن سر صغير من شأنها أن تجعل زلابية الخاص بك بشكل لا يصدق العصير وبفضل هذا لذيذ بشكل لا يصدق. أضف القليل من الماء المثلج إلى الحشوة وامزج جيدا. والآن الأمر متروك للشيء الصغير الذي ينبغي القيام به - دع الدواء في الثلاجة يدوم لحوالي عشرين دقيقة ، ويمكننا البدء في عملية رائعة لنمذجة فطائر محلية الصنع .
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول أنواع أخرى من اللحم أو مزيج منها ، وتكمل طعم الأعشاب العطرية أو التوابل ، وإضافة الأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم. نحن نقدم واحدة من العديد من المتغيرات من هذا القبيل ملء لزمل الزلابية تحت اسم مثير للاهتمام "مومو".
ملء الرافيولي النيبالي "مومو"
المكونات:
- لحم خروف - 420 غم
- ثلاث فصوص من الثوم
- مصباح واحد على الجانب.
- بضعة أغصان من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
مبدأ جعل مثل هذا الملء هو نفسه كما في الوصفة السابقة. ويكفي طحن لحم الضأن المحضر في مفرمة اللحم أو في الخلاط ، ثم مزجها مع بصل مفروم وخضراء من الكزبرة يتم ضغطها عبر مكبس مع الثوم وجذر الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا. يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
Pelmeni باللح ، بالطبع ، كلاسيكي. ولكن لماذا لا نهيئ طبق مع حشوة أخرى ، على سبيل المثال ، الخضروات. نحن نقدم ، كخيار ، لجعل ملء الملفوف لالزلابية.
ملء فطائر الملفوف
المكونات:
- الملفوف الأبيض - 550 غرام ؛
- بصلة البصل
- زيت نباتي مكرر
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
إن أكثر مرحلة شاقة في إعداد هذا الملء هي قطع ملفوف أبيض صغير إلى حد ما. تُطحن أيضًا مكعبات صغيرة من البصل المقشر مسبقًا وتضعه في زيت نباتي مكرر يتم تسخينه في مقلاة. بعد ثلاث دقائق ، أضيفي كتلة الملفوف المحضرة ، نذوق الملح والفلفل الأسود ونترك الخضار تحت الغطاء حتى يصبح طرياً. قبل استخدام تعبئة الملفوف الجاهزة لتشكيل الرافيولي ، ينبغي أن يبرد جيدا.