في كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت لإعداد الطعام العادي ، ثم تأتي المنتجات شبه النهائية إلى الإنقاذ: pelmeni ، vareniki ، إلخ. لكن هذا الغذاء يؤثر سلبًا على الرقم ، وحتى على الصحة. في هذه الحالة ، هناك بديل كبير - الخضروات المجمدة.
منتجات مفيدة شبه نهائية
اليوم في المتاجر يمكنك العثور على عدد كبير من هذه المنتجات لكل الأذواق: خليط مكسيكي ، قرنبيط ، مخلوط للحساء ، الفول ، أطباق جانبية ، عيش الغراب ، الخ الخضروات المجمدة غير مكلفة ، لذلك هذه المنتجات شبه المصنعة متاحة للجميع تقريبا. أما بالنسبة للسعرات الحرارية ، في 100 غرام من هذه المنتجات هناك حوالي 90 من هذه المنتجات ، بالإضافة إلى أنك ستأخذ وقتًا طفيفًا من 10 إلى 15 دقيقة للطهي. تبدو مثالية ، ولكن هل هذا جيد حقا؟
عمل البرد
يعمل الصقيع كتعليب ، فقط دون إضافة الملح والسكر والتوابل الأخرى. ولكن إذا ما قورنت ، فعند الحفاظ عليها ، يتم الاحتفاظ بنحو 50٪ من الفيتامينات ، وعند التجميد ، حوالي 80٪.
هذا لا ينطبق على الخضروات التي تقوم بتجميدها بنفسك. في هذه الحالة ، قم أولاً بتجميد المياه ، مما سيؤدي إلى تلف لحم الخضروات وتدمير الفيتامينات.
في الإنتاج ، يتم تجميد المنتجات بطريقة أخرى ، والتي تسمى "الصدمة". لإزالة جميع الإنزيمات ، يتم غمر الخضار في الماء المغلي لبضع ثوان ثم تجفيفها. بعد المنتجات ، يتم تجميد تيار قوي من الهواء الجليدي. بفضل هذه التلاعبات ، لا تختفي الفيتامينات ، ويتم الحفاظ على لون الخضار الطبيعي. تخزين الخليط الناتج في حزمة مختومة وعند درجة حرارة سالبة.
أيهما أفضل طازجة أم مجمدة؟
إذا قارنت شراء الخضار المستوردة الطازجة والمجمدة ، فإن الخيار الأول يكون مفيدًا في بعض الأحيان. لأن المنتجات الطازجة في بعض الأحيان يمكن أن تنفق الكثير من الوقت في المستودع ، ومن ثم على العداد ، ثم فقط تحصل لك. خلال هذا الوقت يمكن أن تختفي كمية كبيرة من المواد المفيدة. نعم ، من الصعب تصديق ذلك ، ولكن ، على سبيل المثال ، في الملفوف المتجمد هناك العديد من الفيتامينات أكثر من نظائرها الأجنبية الطازجة. منذ يتم تجميد الخضار مباشرة بعد الحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فرق كبير في السعر ، خاصة بالنسبة للخضروات غير الموسمية.
ناقص من الخضار للوجبات السريعة
لا يوجد سوى كمية كبيرة واحدة من هذه المنتجات - لا يمكن إذابتها ، ثم يتم تجميدها مرة أخرى. بسبب هذا سوف تفقد ليس فقط جميع المواد المفيدة ، ولكن أيضا صفات الذوق. لذلك ، قبل الشراء تأكد من أن لا يتم إذابة الخليط ، لهذه الحزمة ، يجب أن تكون مختلطة محتوياته بسهولة. بعض الشركات المصنعة النية وضعت مؤشر خاص على العبوة ، والتي تغير لونها عندما يتم إذابة الخليط.
بالإضافة إلى الوجبات السريعة الخضروات
- على عكس المنتجات شبه النهائية الأخرى ، لا تساهم الخضار في ظهور الوزن الزائد.
- يمكن إضافة الخضار إلى الأرز ، أو في الحساء أو استخدامها كزينة منفصلة. بفضل هذا ، ستكون قائمة الطعام دائمًا متنوعة ولذيذة.
- إلى الطبق كان أكثر مغذّية ، يضيف خضر إلى بطاطس ، باستا أو لحمة.
- يمكن أن تكون الخضروات المجمدة المحضرة بطرق مختلفة تمامًا: في مقلاة ، شواء ، في مقلاة سوتيه وحتى في فرن الميكروويف. خيار رائع لتناول طعام الغداء في العمل.
- يمكنك ملء الخضروات بزيت الزيتون ، الخل البلسمي ، صلصة الصويا ، عصير الليمون ، الخ.
- مع هذه المنتجات ، يمكنك قفل المجمد ولا تقلق بشأن العشاء ، إذا لم يكن هناك وقت كاف لإعداده.
- يمكن استهلاك الخضروات المجمدة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم وخيارًا جديدًا لا يمكنهم تحمله.