Solyanka - هذا ليس الطبق الذي يجب أن تبحث عن مزيج لطيف من الأذواق. هذا الحساء الغني بالتوابل الحار والرائع هو طبق مثالي لقائمة طعام مغذية في موسم البرد.
الأساس الكلاسيكي للسلطة المملحة هو اللحم المدخن ، لذلك سنركز على وصفات الطبق مع استخدامها.
كيف لطهي الفجل مع اللحوم المدخنة؟
يجب أن تكون الوصفة الأساسية لطهي سلطة مملحة مع اللحم المدخن لكل عشيقة ، من تلك التي نكتبها ...
المكونات:
- عظام لحوم البقر - 1 كغم؛
- بيكون مدخن - 300 جم؛
- سجق مدخن - 200 جم؛
- سجق منتجات الألبان - 200 جم؛
- خيار مخلل - 150 غ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
توضع عظام البقوليات في مقلاة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة. هذه الطريقة ستجعل المرق أكثر طعمًا وإطلاقًا على المكونات الأخرى المدخنة. توضع العظام المخبوزة في مقلاة عميقة وتسكب بالماء. هناك نرسل أيضا لمبة تنظيف والجزر. طهي الحساء 1.5-2 ساعات ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
يتم تقطيع اللحم المقدد المدخن والسجق والنقانق إلى شرائح ويقلى في مقلاة لفتح مذاقها المدخن. يُضاف إلى المكونات المقطعة شرائح المخللات ومعجون الطماطم ، ويظل على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى.
مرشح المرقة الجاهزة من خلال القماش القطني وإضافته إلى صلصة اللحم مع الخيار. نضيف الملح مع الملح والفلفل وعصير الليمون ، إذا لزم الأمر. دع الحساء يطهى على نار صغيرة لمدة 30 دقيقة ، ثم نتركها لتخمر بنفس القدر من الوقت.
Solyanka مع اللحوم المدخنة جاهز ، ونحن نخدم طبق مع القشدة الحامضة وشريحة من الليمون.
مجموعة متنوعة من اللحم مع اللحم المدخن
يمكن أن يشمل خليط الفريق أي مكونات لحوم (لهذا ، في الواقع ، والمنتخب الوطني). في الوصفة الخاصة بنا ، أساس saltwort هو لحم البقر ، كربونات ، لحم الخنزير المغلي الباردة ونقانق الصيد.
المكونات:
- اللحم البقري على العظم - 500 غرام ؛
- كربونات - 150 جم؛
- لحم الخنزير المسلوق البارد - 150 غ؛
- نقانق صيد - 150 غ؛
- خيار مخلل - 100 غ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيتون - حسب الذوق
- الليمون - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسلها بريسكيت لحم البقر و pawned في مقلاة مع البصل والجزر. املأ محتويات المقلاة بالماء واطهي المرق لمدة 1.5 ساعة دون أن تنسى إزالة الرغوة المشكلة.
في الوقت الذي يتم فيه تحضير المرق ، سنكون مشغولين بمكونات اللحوم ، وفي الحقيقة كيف نعد خليطًا من المنتجات المدخنة بدون دخان؟ يتم قطع لحم الخنزير المسلوق على البارد ، والكربوهيدرات ، ونقانق الصيد عشوائياً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف شرائح الخيار ، الكبر ومعجون الطماطم إلى مقلاة. لرائحة أكبر ومرض غريبا ، يمكن إضافة كوب من محلول ملحي الخيار إلى "خلع الملابس". نضع محتويات المقلاة بالملح والفلفل حسب الذوق.
الآن العودة إلى مرق ، يجب أن يتم تصفيته من خلال الشاش ، ومن بريسكيت لحم البقر المسلوق لفصل اللحم. أعد المرق إلى الطبق وانظر إلى تعكره ، إذا لم يكن شفافًا بما فيه الكفاية ، ثم أخفق بياض البيض في الرغوة وصبها في السوليانكا ، انتظر حتى يخثر البروتين ، ثم قم بتجفيف المرق مرة أخرى من خلال 2-3 طبقات من الشاش. الآن في الحساء الشفاف نضيف اللحم المدخن مع معجون الطماطم ، نخلط كل شيء بعناية ونحسبه حسب الذوق ، إذا لزم الأمر. طهي خليط على نار صغيرة لمدة نصف ساعة ، ثم ترك للوقوف. نحن نخدم اللحوم solyanka مع اللحوم المدخنة والزيتون في الشركة من القشدة الحامضة وشرائح الليمون.