فالتفاح المجفف منتشر وواسع للغاية بالنسبة لنا لدرجة أن الكثير من الناس توقفوا عن إضفاء أهمية على خصائصه البالغة الأهمية والتأثيرات المفيدة على الجسم. أحد الجوانب الرئيسية لكيفية تفاح التفاح المجفف هو حقيقة أنه يفقد الفيتامينات والعناصر النزرة ببطء أكبر مقارنة بالفواكه الطازجة.
بالنسبة للتجفيف ، يتم استخدام التفاح من الأصناف الحمضية والحامضية ، الغنية بالأحماض العضوية ، وتحتفظ بالتكنولوجيا ، مع مراعاة التكنولوجيا ، بعدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة. مثل معظم الفواكه المجففة ، يحتوي التفاح على نسبة عالية من الفيتامينات ، والتي تحدد قيمتها الغذائية والغذائية.
تكوين وخصائص مفيدة من التفاح المجفف
يمكن تخزين التفاح المجفف بشكل صحيح في أكياس مغلقة بإحكام أو الحاويات الزجاجية ولا تفقد خصائصها لفترة طويلة. أهمية خاصة هو استخدام التفاح المجفف للجسم في فترة الشتاء والربيع لاستعادة توازن الفيتامينات وتقوية جهاز المناعة.
في التفاح المجفف تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والسكريات والفاكهة والمعادن:
- الفركتوز والجلوكوز والسكروز هي الكربوهيدرات الطبيعية ، والتي تلعب دورا هاما في تغذية الخلايا والأيض داخل الخلايا.
- البكتين هو عديد السكاريد ، ولديه عدد من الخصائص المفيدة ، والتي تستخدم في الطهي والمستحضرات الصيدلانية وعلم التغذية. Pectin يحسن الحركة المعوية ، ويساعد على تنقية السموم والمعادن الثقيلة ، ويقلل من نسبة الكولسترول في الدم ، ويثبت الجهاز الهضمي وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- الألياف الغذائية من التفاح تسهم في القضاء على الكوليسترول من الجسم ، وإبطاء امتصاص السكر في الدم ، تلعب دورا كبيرا في تركيب الهرمونات ، وتسهم في استعادة الأمعاء الدقيقة.
- تشتمل التركيبة البيوكيميائية للتفاح المجفف على فيتامين C (2 ملغ) ، E (1 مجم) ، نياسين PP (1.2 ملغ) ، فيتامينات ب والكولين. مع الاستخدام المنتظم لهذه الفاكهة المجففة ، يتم تعزيز الحصانة وقوى الحماية بشكل كبير
الجسم ، فضلا عن استعادة توازن الفيتامينات في النظام الغذائي. - المعادن الرئيسية في التفاح المجفف هي عناصر مهمة مثل البوتاسيوم (580 ملغ) ، الكالسيوم (111 ملغ) ، الفوسفور (77 ملغ) ، المغنيسيوم (30 ملغ) ، والصوديوم (12 ملغ).
من المهم أن نلاحظ فوائد التفاح المجفف للنساء اللواتي يعانين من اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. مع الاستخدام المعتاد للتفاح المجفف ، هناك تحسن وتسارع عمليات التمثيل الغذائي ، وتطهير الأمعاء ، وإفراز الكوليسترول والخبث من الجسم ، مما يساعد على الحد من ترسبات الدهون وتطبيع الوزن.