الدهون في الغذاء

من المؤكد أنك تعرف أن الدهون الموجودة في الطعام غالباً ما تكون سبب الزيادة في الخصر. هذا صحيح حقا: إنه في الدهون أن أكبر كمية من السعرات الحرارية المغطاة ، ومع حب الرجل للأطعمة الدهنية يمكن أن يكون من الصعب في بعض الأحيان التعامل معها. قليل من الناس يلتزمون بالقاعدة - يجب ألا تتجاوز الدهون 20 ٪ من النظام الغذائي اليومي (وهذا هو ما يقرب من 40-50 غرام). رقائق البطاطس ، أي طبق مقلي ، كريم الحلويات ، النقانق - كل هذا يسمح لك بتجاوز المعدل بسرعة ، حتى إذا كنت قد أكلت عدد قليل جدا من هذه المنتجات. إذا اخترت الأطعمة قليلة الدسم ، فستكون لديك مشاكل أقل بكثير مع زيادة الوزن.

محتوى الدهون في الأطعمة

يمكننا تقسيم كل شيء بشكل مشروط الذي نأكله إلى عدة مجموعات ، على أساس كمية الدهون في المنتجات. وفقا لمحتوى الدهون لكل 100 جرام من المنتج ، يمكن تمييز خمس فئات ، والتي تشير إلى الأطعمة الغنية بالدهون ، وأي منها منخفضة الدهون.

1. الأطعمة الغنية بالدهون (أكثر من 80 غراما) . هذه الخضار ، كريم ، زبدة ذائبة (أساسا الدهون النباتية يتم تقديمها في منتجات من هذا النوع) ، المارجرين ، شحم الخنزير ، والدهون الطبخ. كل هذا يستخدم في الاحتياجات الغذائية المحدودة ، لأن مثل هذه المنتجات يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة ، إذا كانت راسخة جدا.
2. المنتجات ذات المحتوى العالي من الدهون (من 20 إلى 40 جرامًا) . هذا هو تقريبا جميع أنواع الجبن والقشدة والقشدة الدهنية الحامضة (من 20 ٪ محتوى الدهون) والبط والأوز ولحم الخنزير ، وكذلك النقانق من جميع الأنواع ، ومنتجات الألبان والنقانق ، أي الكعك ، والشوكولاته ، والحلاوة الطحينية. يجب استخدام هذه المنتجات أيضًا بحرص شديد وبشكل معتدل ، لأنه على عكس المجموعة الأولى ، التي تستخدم عادةً شيئًا فشيئًا ، في هذه المنتجات ، لا يعرف الكثيرون هذه التدابير.
3. منتجات ذات محتوى دهني معتدل (من 10 إلى 19.9 جرام) . هذا الجبن الجبن الدهني ، والجبن ، والآيس كريم ، والبيض ، ولحم الضأن والدجاج ، ونقانق اللحم البقري ، ونقانق الشاي والحمية ، وكذلك السمك الدهني - سمك السلمون ، سمك الحفش ، سمك ساقي ، الرنجة ، الكافيار. يوصى بتناول هذه المنتجات بانتظام ، حيث يمكن إضافتها بسهولة إلى أي نظام غذائي في محتوى قليل نسبياً من الدهون ، وهذا هو السبب في أنها تصبح أساسًا لنظام غذائي سليم ومتوازن.
4. منتجات ذات محتوى قليل من الدهون (من 3 إلى 9.9 جرام). هذا الحليب ، الزبادي الدهني ، آيس كريم الحليب ، الجبن الجريء ، لحم البقر ، لحم الغنم الضأن ، سمك الماكريل ، سمك الماكريل ، سمك السلمون الوردي ، العجاف ، الكعك ، الإسبرات ، بالإضافة إلى الحلويات. يمكن تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي دون خوف ، لأنه حتى إذا كنت تستخدمها كثيرًا نسبيًا ، فهذا لا يضر بك وشخصيتك ، ولكنه سيعطي الجسم الدهون المناسبة.
5. منتجات ذات محتوى قليل الدسم (أقل من 3 جرام) . هذا هو الفول ، والحبوب ، وحليب البروتين ، الجبن قليل الدسم ، وسمك القد ، والنازلي ، والخبز ، سمك الفرخ بايك ، بايك. تناول هذه الأطعمة آمنة تماما ، فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم لفقدان الوزن.

وغني عن القول ، أن المنتجات التي تحتوي على الدهون لها درجة مختلفة من الفائدة للجسم. ذلك يعتمد على نوع الدهون.

الدهون في الغذاء: مفيدة وضارة

الدهون غير المشبعة وغير المشبعة للبشر هي الأكثر فائدة ، وهم فيها الزيوت النباتية المتاحة. الأحماض الدهنية المشبعة ، على العكس من ذلك ، هي صلبة وصعبة الهضم وليست مفيدة جدا بالنسبة للبشر (فهي لحم الضأن ولحم البقر والدهون وزيت النخيل). يجب أن تكون المنتجات ذات الدهون المشبعة محدودة في النظام الغذائي. لذلك ، سوف نلخص:

1. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة - الجبن ، صفار البيض ، شحم الخنزير واللحوم والدهون المذابة والروبيان وسرطان البحر والحليب ومنتجات الألبان والشوكولاته والقشدة والنخيل وجوز الهند والزبدة.
2. المنتجات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة - الفول السوداني والزيتون والدواجن والأفوكادو ، لعبة ، الكاجو والزيتون وزبدة الفول السوداني.
3. المنتجات المحتوية على دهون غير مشبعة - اللوز والبذور والجوز والأسماك والذرة وبذور الكتان وبذور اللفت والقطن وعباد الشمس وزيت فول الصويا.