الليسيثين ضروري لجسم الإنسان للتشغيل الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي. تجديد الخلايا التالفة ، هو ، كما كانت ، مواد البناء. بفضل الليسيثين ، تدخل الأدوية والفيتامينات الضرورية إلى خلايا الجسم. وهو يتألف من الكبد ، وكذلك الأنسجة الواقية والدماغية المحيطة بالحبل الشوكي والدماغ. الليسيثين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع ظهور جذور حرة عالية السمية. للحفاظ على الكمية الضرورية للجسم يومياً ، من المهم أن تعرف ما هو الليسيثين الموجود فيه.
الليسيثين في الغذاء
تم العثور على معظم الليسيثين في الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون. يمكن أن يكون كلا المنتجين من أصل طبيعي ، والتركيبية ، والتي تشمل الليسيثين الطبيعي.
أكبر كمية من الليسيثين الطبيعي في منتجات ذات أصل حيواني ، وهي في الكبد والبيض. تم العثور على الكثير من الليسيثين في زيت عباد الشمس وفول الصويا ، والتي يتم تضمينها في تكوين المضافات البيولوجية. زيت عباد الشمس هو أفضل لاستخدام غير المكرر ، لأنه عند القلي ، يتم تحرير العناصر الضارة من التحلل.
إذا اتبعت تقنية الطهي الصحيحة ، فسيكون الجسم قادرًا على الحصول على الكمية المطلوبة من الليسيثين الطبيعي. ولكن هذه ليست كل المنتجات التي تحتوي على الليسيثين. وهو موجود في زيت السمك والزبدة والجبنة المنزلية الدهنية ولحم البقر والفول السوداني وحتى في حليب الأم. Lecithin موجود أيضا في منتجات ذات أصل نباتي. البازلاء الخضراء والفول والبقوليات والخس والملفوف والجزر والحنطة السوداء ونخالة القمح - وهذا ما تحتوي على الليسيثين المنتجات.
الليسيثين الاصطناعية
صناعة المواد الغذائية
ليسيثين يستخدم ليس فقط في صناعة الأغذية. يتم إضافته إلى طلاء الفينيل والمذيبات والورق والدهانات الدهنية والأحبار والمتفجرات والأسمدة.
ليسيثين يستخدم أيضا في الطب. على أساسها ، يتم إنتاج الأدوية التي تدعم القدرة على العمل للكبد.