Volovany مع الكافيار الأحمر هو ديكور حقيقي ومشرق من طاولة السنة الجديدة أو بوفيه فخم ، والذي سوف يتذكره ضيوفك لفترة طويلة. لإطعام هذه الحساسية ، عادة ما تختار volovany صغيرة ، وليس عميق جدا. ولكن تخدم سلال لا يمكنك شراء ، ولكن إعداد الطبق تماما بنفسك.
وصفه من volosts مع الكافيار الاحمر
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح - 2 عناصر؛
- زبدة - 200 غم
- قشدة حامضة - 1 مادة؛
- حامض الستريك - قرصة ؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
للحشو:
- بيضة دجاج - 3 قطع
- مايونيز - 100 مل؛
- الخضر - للزينة.
- كافيار أحمر - 200 غ.
إعداد
يفرك الزبدة المبردة بشدة بنشارة كبيرة ، ونقوم تدريجياً بصب الدقيق الذي سبق طهيه. نقطع الخليط حتى يمتص الدقيق كل الزيت تمامًا وتحول إلى كسرة. وعلاوة على ذلك ، ومواصلة تمزيق الكتلة ، وضع كريم حامض مبرد يخلط مع حمض الليمون المخفف في الماء. ثم رمي قليل من الملح ، وعجن العجينة المرنة ، ولفه في وعاء ووضعه بعيدا لمدة 45 دقيقة في الثلاجة. بعد مرور الوقت ، نقوم بتقسيم العجين المبرد إلى أجزاء ولفه إلى طبقات رقيقة.
ثم ، مع كوب الشاي ، قطع نفس الدوائر من العجين. يتم وضع نصف الدوائر على صينية خبز مبللة بالماء البارد ومدهون بالمخفوق. من الدوائر المتبقية قطع دوائر أصغر من القطر ، والخواتم الناتجة وضعت على العجين ، وضعت على ورقة الخبز. دهنها بلطف مع صفار البيض ، دون لمس حواف العجين ، حتى لا تلتصق بالخبز وترك العجينة ترتفع.
الآن تأخذ احباط ، مقطعة إلى شرائح ، ولفة في أنابيب ، وحجم ثقب في الحلبة وإدراجها في المركز بحيث ترتفع العجين بالتساوي. نرسل المنتجات النهائية إلى الفرن ونخبز على 220 درجة لمدة 15 دقيقة. الانتهاء من volovany بأناقة ، والتحول إلى الطبق ويترك لتبرد.
الآن نحن نستعد ملء. للقيام بذلك ، قم بغلي البيض المسلوق ، وقم بتهدئته تحت تيار من الماء البارد ، وقم بتنظيف القشرة وفصل صفار البيض من البروتينات. ثم نقوم بفرك صفار البيض على مبشرة صغيرة ، أو نعجنه بشوكة. يضاف المايونيز ويحرك الكتل جيدا. بعد ذلك ، خذ فولوفاني ، قليلاً من المنتصف ، انتشر حشوًا صغيرًا على سطح الكافيار الأحمر. نحن نخدم فاتح الشهية للجدول الاحتفالي ، وتزيين مع الخضر.
وصفة سريعة ل volosts مع الكافيار
المكونات:
- معجنات نفخة جاهزة - 500 جم؛
- صفار البيض - 2 قطعة.
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
للصلصة:
- الجبن "فيلادلفيا" - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخيار - 2 قطعة.
- الخضر الشبت - 1 حفنة.
للحشو:
- كافيار أحمر - 100 غم
- الزيتون بدون حفر - 50 غ.
إعداد
دعونا معرفة كيفية إعداد volovany. نحن نشتري المعجنات الجاهزة ،
نثقب العجين بشوكة ونخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة ثابتة 180 درجة. في حين يجري إعداد الصوف لدينا ، ننتقل إلى عجن الصلصة. للقيام بذلك ، يخلط الجبن مع الجبن المبشور المبشور مسبقا والخضراوات المفرومة من الشبت. ثم اخرج الفول السودس الجاهز ، بارد قليلاً ، واملأه بالصلصة وانتشر الكافيار الأحمر. نقوم بتزيين الطبق بالزيتون بدون حفر ونقدمه على المائدة. هذا كل شيء ، وجبة خفيفة رائع - volost من المعجنات نفخة مع الكافيار الأحمر جاهزة.