ليس سرا أنه من أجل تمديد المنتج تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكن للشركة المصنعة نكهة مع مواد حافظة غير طبيعية تؤثر سلبا على صحة المستهلك. السمك المملح ليست استثناء. علاوة على ذلك ، ليس من غير المألوف أن يتعرّض السلمون للذبيحة ليس بسبب النضارة الأولى. من هذا ، أدناه ، نقترح عليك أن تفهم كيفية تنقيط الماكريل في المنزل للتحقق بشكل مستقل من جودة المنتجات المستهلكة.
الماكريل لذيذ جدا ، منقع في المنزل
نظرًا لأنه ليس بعيدًا عن العطلات ، نقترح عليك إعداد نسخة شتاء من الأسماك المخللة ، بنكهة التوابل والنكهات المثيرة.
المكونات:
- شرائح من سمك الماكريل - 4 قطع.
- بصل - 75 جم؛
- السكر المحبب - 15 غ؛
- عصير الليمون - 45 مل؛
- التوت العرعر - 10 قطعة.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- خل النبيذ - 230 مل؛
- ماء - 90 مل.
- ملح - 2 ملعقة شاي.
إعداد
من أجل راحة تناول السمك المخلل بالفعل ، تأكد من وجود ما لا يقل عن عظام في الشجرة. اقسم المصباح إلى حلقات صغيرة وقم بتحريك شرائح السمك. في مزيج المزيج السكر مع عصير الليمون ، والخل ، وبذور الكزبرة ، العرعر ، الغار والماء والملح. اجلب محتويات التتبيلة إلى أن تغلي ، ثم اتركها لتبرد تمامًا. صفي التتبيلة وصبها على السمك. اترك الماكريل ليوم في الثلاجة ، ثم خذي العينة.
سمك الماكريل متبل بالبصل في وعاء
المكونات:
- الماكريل - 630 غم
- خل التفاح - 55 مل؛
- عصير الليمون - 115 مل؛
- بصل - 45 جم؛
- الجزر - 45 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- سكر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 45 مل؛
- بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تقسيم جثة الماكريل التي قطع سميكة. يقسم البصل إلى حلقات نصفية ويقطع الجزر إلى شرائح. سحق فص ثوم واضع الخضار بالتناوب مع قطع من السمك في وعاء. تأكد من أن محتويات الجرة معبأة بإحكام. يذاب السكر والملح في مزيج من خل التفاح وعصير الليمون. يضاف الزيت النباتي وبذور الشبت في المونة. صب محتويات الجرة مع ماء مالح بحيث يتم تغطية المكونات بالكامل. إذا لزم الأمر ، يمكنك صب حوالي 40 مل من الماء البارد. اترك السمك في الثلاجة طوال الليل.
الماكريل المتبل
وتسمى هذه الطريقة اليابانية لتبييض الأسماك بالجفاف. السفير الجاف يسمح للأسماك بالحفاظ على قوامها ويترك المذاق "نظيف" وأضيق الحدود.
المكونات:
- mackerel carcass - 440 g؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خل الأرز - 230 مل.
إعداد
بالنسبة لأسماك الماكريل ، يتم تنقيتها بسرعة ، قم بتقسيم الجثة إلى شرائح وتأكد من أنك قد استخرجت كل العظام من اللب. يرش الماكريل مع الملح ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. بعد ، نقل السمك إلى الأواني الزجاجية وصب الخل بحيث يتم تغطيتها. اترك الماكريل مع الماكريل لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم قم بإزالته وتجفيفه وتقطيعه وتذوقه.
وصفة لشرائح الماكريل مخلل
المكونات:
- شرائح من سمك الماكريل - 4 قطع.
- البرتقال - 2 قطعة.
- البصل الحلو - 110 غرام ؛
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- نبيذ أبيض جاف - 230 مل؛
- الجزر - 110 غرام ؛
- حفنة من الخضر (البقدونس + الشبت).
إعداد
اقسم شرائح سمك الماكريل إلى قطع متوسطة الحجم. للأسماك ، صر قشر البرتقال ، إضافة حلقات البصل والكرفس والجزر. في stupa ، وطحن بذور الكزبرة مع قليل من الملح. رش الملح على الأسماك والخضروات ، ثم صب جميع النبيذ وعصير الحمضيات. اترك الماكريل في البرد لمدة 8-10 ساعات ، ثم رشي عليه الخضار قبل التقديم.