هناك مثل هذه الأطباق ، والذوق الذي يسبب إما اختناق لا يوصف ، أو على العكس من ذلك هو غير سارة للغاية. واحد من هذا هو البطيخ مخلل.
هناك الكثير من الطرق لتنظيف البطيخ ، واليوم سنقدم لك بعضًا منها. إذا كنت لا تعرف بالفعل طعم هذه القطعة الأصلية ، تأكد من إعدادها لفصل الشتاء وفي الوقت نفسه اكتشف ما إذا كنت أنت وأحبائك من بين المعجبين بها.
كيفية اختيار البطيخ في الدبابات لفصل الشتاء - أفضل وصفة
المكونات:
حساب لجرار واحد 3 لتر:
- البطيخ - 2 كجم.
- المياه المفلترة - 1،3-1،5 لتر ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- الملح - 30 غرام ؛
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود البازلاء - 8 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الخضر الكرفس - 2 الغصينات.
إعداد
عندما نبدأ في تخليل البطيخ ، سنقوم أولاً بتحضير الحاوية بشكل صحيح. لهذا ، اغسل الجرار جيدا بمحلول الصودا وتعقيمها على البخار لمدة عشر دقائق. أيضا إعداد الأغطية عن طريق غليهم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
الآن نحن نضع على قاع كل ثلاثة سعات من غصن الكرفس ، نرمي البازلاء من الفلفل الأسود ، أوراق الغار ونقشناها ونقطع نصف فصوص الثوم. يمكنك أيضا إضافة عصا القرفة أو العديد من براعم القرنفل إذا رغبت في ذلك ، وهذا سيجعل طعم شرائح البطيخ أكثر توابلًا. اغسل البطيخ مقطّعاً إلى شرائح من هذا الحجم ، بحيث تمرّ بسهولة في عنق الجرة وتعبئها بالحاويات. وضع فوقها غصين آخر من الكرفس وصب كل شيء لغلي الماء المصفى. نغطي العلب بأغطية ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة.
في نهاية الوقت ، استنزف السائل مرة أخرى في المقلاة ، وذلك باستخدام غطاء خاص مع ثقوب ، إضافة السكر والملح ، وضعت على النار وتغلي بعد الغليان لمدة دقيقتين. الآن صب مباشرة في جرة حامض الستريك ، صب الماء المالح المغلي ، غطاء الأغطية وإخفاء الحاويات بأغطية أسفل تحت بطانية دافئة. في مثل هذا الملف المغلف جيدا ، يجب أن تبقى الفراغات حتى تبرد تماما. ثم يمكنك إزالتها للتخزين في مخزن أو قبو أو قبو.
البطيخ لذيذ متبل للطهي الفوري
المكونات:
- البطيخ - 5 كغم؛
- مياه مفلترة - 4 لترات.
- السكر المحبب - 260 غ؛
- ملح - 120 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 250 مل.
- التوابل (اختياري) - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير بطيخ متبل سريع ، اغسله مسبقاً ، امسحيه جافاً ، ثم قطعه إلى شرائح وضعه في وعاء مطلي بالمينا. في مقلاة أخرى ، سخّني المياه المفلترة إلى الغليان ، وأضيفي السكر والملح ، وحرّك حتى تمت إذابة كل البلورات ، ثم صبّها في الخلّ وصبّ البطيخ الذي تم الحصول عليه. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالمحلول الملحي ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكنك إعداد النصف الآخر. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة التوابل إلى البطيخ.
سيكون البطيخ المتبل على هذه الوصفة جاهزًا خلال اثني عشر إلى ست عشرة ساعة ، حسب حجم الشرائح. إذا قمت بتخفيض نصفين من البطيخ ، فيجب إبقاؤهما في ماء مالح لمدة يومين ، قبل وضع الحاوية على قطعة العمل في مكان مظلم ، وتغطيتها بغطاء.
البطيخ الحلو المتبلة
المكونات:
- البطيخ.
ماريناد لتر واحد من الماء:
- السكر المحبب - 100 غرام ؛
- الملح - 30 غرام ؛
- جوهر الخل.
إعداد
في علب معقمه مسبقا ، ونحن وضع البطيخ مقطعة إلى شرائح ويسكب ماء مالح الغليان. لتحضيره في الماء ، يضاف الملح والسكر ويترك على النار حتى يغلي مع التقليب لإذابة كل البلورات. أعط البطيخ للبقاء في المحلول الملحي لمدة عشر دقائق ، ثم استنزفه ، ثم سخنه مرة أخرى حتى يغلي ، ثم غليه لبضع دقائق ، ثم اسكبه فوق الجرار ، مضافًا إلى كل وعاء لتر ملعقة صغيرة من الجوهر الخالي. ختمنا الأغطية بإحكام ، وحولنا الحاويات رأساً على عقب ولفناها بدقة. نترك قطعة العمل في هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.