اليوم سنخبركم عن تحضير كرات اللحم مع اللحم المفروم. هذه الطريقة ستوفر لك من وضع مملة بواسطة مقلاة ، وتغيير الكثير من شرحات والمنتجات الأخرى المحضرة من اللحوم المطحونة. واختيار الحشو المناسب في لعبة الروليت ، يمكنك الحصول على طبق رائع ولذيذ وعصير لا يرضي أحباءك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين أي طاولة احتفالية.
إذا تم تحضير اللحم المفروم من أكثر أنواع اللحم شيوعًا ، يمكن أن يكون الحشو تمامًا أي منتج ، مع اقترانه بانسجام. حسب تقديرك وطعمك ، يمكنك استخدام البيض أو الفطر أو الجبن أو لحم الخنزير أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو المكونات الأخرى التي تفضلها. لفات لذيذة جدا عند استخدامها ، سواء الساخنة والباردة.
أدناه نقدم وصفات الأكثر شيوعا لصنع لفات اللحم المفروم.
لفة مع اللحم المفروم الدجاج مع الفطر والجبن
المكونات:
- لحم مفروم من لحم الدجاج - 1 كجم.
- فطر فطر - 350 غم
- بصلة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الخضار الطازجة المفرومة من الشبت والريحان والبقدونس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
أولاً ، ضع الزبدة في وعاء مع الزيت النباتي ، ثم صبها على البصل المقشر ، ثم أضيفي الفطر المقطّع وأقليه حتى يتبخر كل السائل. ثم نبرّد زبدة الفطر بشكل طفيف ونطحن بخلاط حتى لا تتواجد قطع كبيرة.
على سطح مستوٍ نضع طبقة مستطيلة من فيلم البولي إيثيلين أو رقائق سميكة ، والتي نوزع عليها طبقة رقيقة من لحم الدجاج ، نضع حشوة الفطر عليها ، تاركين سنتيمترين من الحواف ، أعلى مع طبقة من الجبن تمر عبر المبشرة وتمزق الخضار المقطعة الطازجة.
الآن ، نساعد أنفسنا مع فيلم ، نشكل لفة. نقوم بنقلها إلى المقلاة المدهونة ، ونقوم بتدويرها برفق ، واستخراج الفيلم ، وضبط لفة اليدين ، وإعطائها شكلًا جميلًا ، ونشر بيض جيد في الأعلى. اخبز الطبق في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة حوالي خمسين دقيقة.
فروج اللحم المفروم اللذيذ الجاهز مع الفطر والجبن يتم تبريده قليلاً ، ويقسم إلى أجزاء ويقدم إلى المائدة.
يمكنك أيضًا خبز هذه اللفة في رقائق معدنية ، ولكن يجب تبريدها تمامًا قبل التقطيع لزيادة الكثافة ، كما يتضح أنها أكثر سرعة ، ولكنها تحتوي على هيكل أكثر مرونة.
رغيف اللحم من لحم الخنزير. مع البيض في الفرن
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 0.75 كجم ؛
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الحليب - 50 مل.
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 25 مل.
- الخضر الطازجة من البقدونس والريحان - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
دعونا نذهب لحم الخنزير إلى طاحونة اللحم ، نقطع البصل المقشر ، والبقدونس الطازج ، وخسق الريحان ، ونمزج كل هذه المكونات ، مع إضافة البيض مع الحليب ، وهو مزيج من الفلفل المطحون والملح. إذا اتضح أن الحشو سائل جدا ، أضيفي القليل من الخبز المطحون.
نقوم بتوزيع طبقة اللحم المفروم ، التي يبلغ سمكها حوالي أربعة سنتيمترات ، على لوح رقائق مستطيلة مزيَّنة بالزيت النباتي ، موضوعة في صينية خبز أو صينية خبز. في المركز نضع في صف واحد بيض مسلوق ومُنظف ، وبإغلاق الرقاقة ، نربط الأطراف المقابلة لطاحونة القوة ، نشكل لفة. ختم احباط ووضع الطبق في فرن ساخن لمدة 200 درجة لمدة ساعة واحدة. بالنسبة إلى اللون البني العلوي ، يمكنك فك حواف الرقاقة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
نحن نبرد اللفة النهائية إلى حالة دافئة أو باردة ، نقسمها إلى قطع بسكين حاد ونخدمها على الطاولة.