لفائف اللحوم هي زخرفة حقيقية من أي طاولة ، على الرغم من أن عملية إعدادها صعبة للغاية وشاقة. ولكن من أجل هذا الطبق اللذيذ ، يجدر البقاء في المطبخ بضع ساعات إضافية. سوف يسعد ضيوفك ببساطة مع رغيف اللحم المحشو بعش الغراب وسيتطلبون منك وصفة فورية للحصول على هذا الطبق غير العادي واللذيذ.
لفة اللحوم مع وصفة الفطر
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 1 كجم.
- الفطر - 300 غ ؛
- الجبن - 100 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي
- التوابل والأعشاب - حسب الذوق.
إعداد
النظر في طريقة بسيطة لطهي رغيف اللحم مع الفطر. يتم غسل اللحوم وتجفيفها جيدا بمنشفة. ثم نقوم على طول القطعة بأكملها بعمل شق عميق يصل إلى نصف سماكة اللحم. ثم قطع لحم الخنزير إلى اليمين واليسار ، وليس قطع من خلال قطعة حتى النهاية ، ولكن ترك جدران صغيرة. الآن تتكشف طبقة اللحم برفق ، وتغطيتها بطبقة طعام وتضربها. بعد ذلك ، افركها بالملح والفلفل وضعيها جانباً.
بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد التعبئة. يتم فرز الفطر وغسلها وتجفيفها. يتم تمزيق البصل بدقة من قبل semirings. نقطع الخضر بسكين. يتم تنظيف الثوم والسماح للصحافة. يفرك الجبن على مقضب كبير. في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت ، تقلى إلى احمرار الفطر. في مقلاة منفصلة ، دعونا تمرير البصل. الآن نقوم بتوصيل الفطر مع البصل ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق وتبرد قليلا الخضار المشوي. يُضاف الثوم المسحوق والجبن والخضر وتخلط الكتلة جيدًا. نضع حشوة الفطر على اللحم ، ونوزعه بالتساوي ونغلق لفة ضيقة وأنيقة ، مع التأكد من أن الحشوة الكاملة في الداخل.
بعد ذلك ، نقوم بحياكة الخيط بمؤشر ترابط ، نثبت الحواف باستخدام مسواك الأسنان ونضعها في مقلاة ساخنة مع الزبدة. نحن نقلى على نار عالية من جميع الجهات ، حتى يكون فاتح للشهية و ruddy.
ثم انقل لفة اللحم مع الفطر بعناية إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وإرسالها إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة. اخبز الطبق عند درجة حرارة تقرب من 180 درجة ، وبمجرد أن يصبح لونها محمرًا ، قم بتغطيته بورقة ثم استمر في الخبز حتى يصبح جاهزًا.
في نهاية الطهي ، قم بإزالة الرقاقة بعناية وبألوان أكثر بقليل. نقوم بإزالة لفة المعدة بعناية من الفرن ، والسماح لها بالوقوف ، وتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها على الطاولة في شكل ساخن أو مبرد.
لفة لحم مع الفطر وصفة البيض
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 800 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- فطر champignons - 5 قطع.
- السبانخ الطازجة - 450 غرام ؛
- سائل العسل - 50 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- التوابل.
إعداد
لذلك ، يتم غلي البيض مسبقًا ، ويتم تبريده وتنظيفه من القشرة. غسلت السبانخ الطازجة ووضع على مصفاة لتصريف ، وتجميد ما قبل التجمد. يتم تنظيف الثوم وتمزيقه أو تقشيره من خلال الصحافة. يتم غسلها جيدا لحم الخنزير ، وتجفيفها وتقطيعها إلى طبقة مستطيلة بسكين. نحن نغطي اللحم بأوراق معدنية ونضربه بعناية بمطرقة.
بعد ذلك ، نقوم بإزالة الفيلم ونرش اللحم بالملح وبأي توابل. الفطر لي ،
الآن تحويلها إلى القالب ووضعها بالضبط لمدة 1 ساعة في الفرن ، وتحويل درجة الحرارة على حوالي 190 درجة. بعد ذلك ، نزرع رغيف اللحم بالعسل ونرسله إلى آخر لمدة ساعة. قبل التقديم على المائدة ، يقطع الطبق المحضر في شرائح صغيرة ويرش بالأعشاب الطازجة.