Chorizo (أو chorizo) هو نوع سجق لحم الخنزير piquant ، تحظى بشعبية كبيرة في اسبانيا والبرتغال ودول أمريكا اللاتينية. في نصف الكرة الغربي ، تحظى chorizo بشعبية كبيرة ليس فقط في بلدان أمريكا اللاتينية ، ولكن في نصف الكرة الشرقي تنمو شعبية chorizo. في تكوين هذا الطبق هو مسحوق الفلفل الجاف ، والذي يعطي النقانق طعم حار مميز مميز ولون محمر على القطع. في تقاليد الطهي في بلدان أمريكا اللاتينية ، بدلا من الفلفل الحلو ، وغالبا ما تستخدم الفلفل الحار (أصناف مختلفة) أو خليط من الفلفل الحلو مع الفلفل الحار. لطهي chorizo حاد ، ويستخدم الثوم أيضا. حاليا ، لإعداد حشو chorizo ، ويستخدم ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضا لحوم البقر ، لحم الحصان ، oslatin ، لحم البغل.
النقانق chorizo من السهل العثور عليها في المتجر ، يمكن أن تكون عنصرا من أطباق لذيذة من المأكولات الوطنية.
سلطة مع chorizo
المكونات:
- 2 النقانق chorizo.
- 3 طماطم
- حفنة من البقدونس ، وأوراق قليلة من الريحان الأخضر.
- 2 فصوص ثوم
- 50 غ من جبن الماعز
- حفنة من البصل الأخضر.
- القليل من زيت الزيتون
- فلفل أسود
- ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض.
طريقة التحضير:
Chorizo مقطعة إلى دوائر ، تقلى في زيت الزيتون حتى الظلام. أضيفي فصوصًا كبيرة من الثوم المفروم ، قليًا لبضع دقائق أخرى. تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُضاف البصل المفروم والبقدونس والريحان ونقانق الثوم. ملء مع خل النبيذ. قمة مع جبنة كبيرة مفرومة (يمكنك تقديمها بشكل منفصل ، تناول وجبة خفيفة مع سلطة).
Chorizo مع الفاصوليا
لذا ، chorizo مع الفاصوليا هو طبق لحفلة في أسلوب أمريكا اللاتينية (يمكنك استخدام الذرة المعلبة بدلا من الفاصوليا - كما أنها ستكون لذيذة).
المكونات:
- 3-4 النقانق المدخنة chorizo.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ؛
- لمبة (أحمر أفضل) ؛
- فلفل حلو
- الفلفل الحار الساخن.
- عدة فصوص من الثوم
- مجموعة من الكزبرة ؛
- 3-4 الطماطم الناضجة (يمكن استخدامها المعلبة في اللب) ؛
- بعض الخل البلسمي.
- 300-500 غرام من الفاصوليا المطبوخة ، وتحسين اللون (يمكن استخدامها المعلبة) ؛
- صلصة الطماطم الحارة؛
- نصف كوب من الدجاج أو مرق اللحم الآخر.
طريقة التحضير:
قطع النقانق إلى شرائح سمكها حوالي 2.5 سم. سنقشر البصل ونقطّعه بشكل تعسّفي ، ثم نفرم الثوم ونقطع منه الثوم. إذا كانت الطماطم طازجة - يمكن تقشيرها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات (يمكن استخدام العلب بدون تبليل). نقطع الفلفل بقش قصيرة ، نقطع الفلفل قدر المستطاع (نزيل البذور). فرم الكزبرة بسكين. سنقوم بتسخين الزيت (أو قليل من لحم الخنزير) في مقلاة عميقة. تقلى شرائح chorizo على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين إلى لون ذهبي فاتح للشهية ، مع التحريك مع ملعقة. نضع شرائح مقلي من النقانق على طبق التقديم.
في الدهون التي شرائح المحمصة من النقانق ، إضافة البصل والفلفل في مقلاة. تقلى بسرعة (لا تمر ، ولكن تقلى) ، مع التحريك مع مجرفة. نضيف القليل من الخل ونحمله لمدة 5-8 دقائق. استنزاف الماء (أو ملء) مع