يتم طهي هذا الطبق الأصلي بسرعة مذهلة ، وبفضل السمنة الطبيعية ودرجة سمك الرنجة ، تكون الوجبة ممتازة حتى إذا كنت تستطيع طهيها لأول مرة.
كيفية جعل balyk من الرنجة - وصفة
إعداد هذه الأسماك balyk - العملية بسيطة بحيث لا تحتاج حتى إلى اتباع أي أبعاد محددة. أدناه ، سنناقش كيفية إعداد باليك من الرنجة في قزوين.
شراء متوسط الذبيحة من الرنجة الطازجة الكاملة في أي متجر الأسماك وإذابة الجليد. مسح الأسماك من المقاييس ، شطف جيدا والأمعاء ، وكسر بطن الرنجة ، وجعل شق من جانب الظهر. بعد شطف الجثة من الداخل ، قم بعمل بضع شقوق ضحلة على اللب على طول الجزء الظهري ، ثم رشها بسخاء بالملح. من المؤكد أن الملح يغفو في الخياشيم ليطهرها ويتجنب بداية التعفن.
الآن يجب أن تكون الرنجة مطوية مرة أخرى ، وتعيدها إلى شكلها السابق ، وتُترك في مكان بارد للتمليح ، لمدة ساعتين تقريبًا. في نهاية الوقت المحدد يتم شطف الجثث من الملح الزائد وتجفيفها ، ملفوفة بطبقة مزدوجة من الشاش ومعلقة فوق الشمس الحارقة ، حوالي 2-2.5 ساعة. بعد فترة ، سوف تكون الأسماك جاهزة.
إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين باليك من الرنجة ، فعندئذٍ لن يكون أي شيء أسهل. يكفي فقط لفلف السمك المغطى بالورق وإرساله إلى الفريزر. يتم تخزين باليك الطازج أيضا في ورقة ، ولكن ليس أكثر من بضعة أيام.
باليك من رنجة الفولجا في المنزل
لتبدأ ، كالمعتاد ، من إعداد الأسماك نفسها. يتم تنظيف جثة الرنجة وغسلها وقطع رأسها. يتم قطع الأسماك من جانب التلال والتهمت. يتم تحرير اللحم من العظام الكبيرة ، الصغيرة ، عادة ،
لإطعام مثل هذا باليك مقطعة إلى القطع centimetrical ، عبر (لكسر بقايا ممكن من العظام). قدم الباليك بشكل منفصل أو مع أطباق جانبية ساخنة من الخضار ، على سبيل المثال ، البطاطا.