القدس الخرشوف هو نبات درني ، معمر ، والذي يعرف في منطقتنا بأنه "الكمثرى الأرض". لتذوق الشكل النهائي يشبه البطاطا الحلوة ، واللب الخام هو شيء بين طعم البطاطس والفجل ، فقط دون مرارة هذا الأخير.
إذا كنت تدرس بمزيد من التفصيل تكوين خرشوف القدس ، فقد تبين أنه يحتوي عمليا على الجزء المفيد كله من الجدول الدوري ، والكثير من الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات ، وخاصة المجموعة "B" ، الألياف. المحاصيل الجذرية غنية بشكل خاص بالأنسولين ، وهي مادة بديلة طبيعية للأنسولين. ونتيجة لذلك ، يظهر استخدام خرشوف القدس للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول العصير لشربه للحد من زيادة حموضة المعدة ، وتحسين الحركة المعوية ، وكذلك المغص المعوي والحرقة.
ومع ذلك ، يجب عليك أن تتذكر دائمًا عدم التسامح الفردي للطعام وأن تجرب خرشوف القدس أولاً بكميات صغيرة للتأكد من قابليتها للتنقل.
في الطهي ، يتم طهي اللب من الدرنات من الكمثرى المطحونة ، المقلية والمطحنة ، إضافة إلى السلطة. يمكن أيضا أن الخرشوف القدس يخبز بنجاح في الفرن ، سواء بشكل مستقل ومع إضافة الخضروات الأخرى ومنتجات اللحوم والجبن. يمكنك أيضا العثور على رقائق شبكة التجارة والفواكه المسكرة من القدس الخرشوف.
مثل هذه المعجزة الرائعة تنمو على حدائق مطبخنا ، والبعض منا لا يشك حتى في خصائصه وطعمه المفيد.
اليوم سوف نخبرك كيف نعد بشكل صحيح خرشوف القدس في المنزل.
كيف لطهي الخرشوف القدس المقلي؟
المكونات:
- القدس الخرشوف - 500 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- خليط من الفلفل المطحون.
- عصير الليمون
- الخضر
- الملح.
إعداد
درنات الخرشوف بالقدس تغسل جيدا ، مقشرة ومقطعة. على مقلاة ساخنة صب الزيت النباتي ، وضع طبقة واحدة من الخرشوف القدس شرائح ويقلب ، واثارة ، وثلاث دقائق. ثم أطفئ الطبق واترك الطبق تحت الغطاء لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. نأخذ القطع على منشفة ورقية أو منديل ونترك الدهون نقع.
نحن نخدم القدس الخرشوف ، رشها مع عصير الليمون ورشها بالأعشاب.
القدس الخرشوف مع لحم الخنزير المقدد والجبن
المكونات:
- القدس الخرشوف - 500 غرام ؛
- البصل - 250 غ ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- بيكون مدخن - 250 جم؛
- مرق الخضار - 250 مل.
- دهن كريم - 125 مل؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- الخضر الطازجة.
إعداد
في مقلاة أو مقلاة ، وهي مناسبة للخبز في الفرن ، تقلى البصل المقشر والمكسور ولحم الخنزير المقدد. ثم يضاف الجزر ، سحق مع القش ، والسماح قليلا. وضع الآن الخرشوف المقشر ومقطع شرائح القدس ، صب في مرق والقشدة ، ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يرش الجبن المبشور ويخبز في فرن مسخن إلى 220 درجة إلى أحمر خدود جميل.
قدميها إلى الطاولة ، تتبيلها بالأعشاب.
سلطة فيتامين من القدس الخرشوف مع التفاح
المكونات:
- القدس الخرشوف تنقية - 200 غرام.
- تفاح Antonovskoe - 150 غرام ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- الكرفس الكرز - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 40 جم؛
- الملح والفلفل.
- الخضر الطازجة.
إعداد
تقشير التفاح والكرفس cherubkovy مقطعة إلى شرائح. يتم تنظيف الجزر والقدس الخرشوف وفرك على مبشرة كبيرة.
يتم وضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، وتتبلور مع القشدة الحامضة والملح والفلفل وتخلط. قمة مع الخضرة الطازجة. تماما يمكن أن تكمل طعم هذه السلطة مع الصنوبر أو الكاجو.