بالنسبة لكثير من ربات البيوت ، لا توجد صعوبة في الإجابة على سؤال بسيط - "كيفية إعداد مرق الخضار؟". بالطبع ، لا يعد إعداده ذروة فن الطهي ، ولكن هناك أناس يقومون بطهي مرق الخضار لأول مرة وسيريدون الاعتماد على وصفتهم الخاصة لأفعالهم. لذلك دعونا نحاول ، على نحو مفهوم وسهل الإجابة على السؤال - كيفية إعداد مرق الخضار؟
هناك العديد من الخيارات لطهي مرق الخضار. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، يعتمد على الغرض الذي ستقوم بإعداده: للطبق الأول أو للصلصة ، وربما تفكر في كيفية صنع مرق الخضار للأطفال. دعونا ننظر إلى أبسط وصفة.
كيف لطهي مرق الخضار؟
خذ 100 غرام من الجزر والكراث والبصل وجذر الكرفس. شطفها جيدا ، قشر وتقطيعها إلى كتل كبيرة. في وعاء ، وضع الخضار ، صب الماء الساخن ووضع على نار قوية. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، وخفض الحرارة واطهيها لمدة ساعة تقريباً. مرق جاهزة بارد وتوتر.
الأطباق الأولى ، التي تعتمد على مرق الخضار ، تنصح الأطفال الصغار بعمر سنة ونصف. وهو أخف بكثير من اللحم أو مرق الدجاج ، لذلك سيكون من الأفضل لهضم الأطفال. يتميز إعداد مرق الخضار للرضع بحقيقة أنه يتم إضافة أي توابل أثناء الطهي ، يتم استخراج الخضار من المرق النهائي ، ويتم تخفيف المرق ، قبل التقديم ، بالماء المغلي بنسب 1: 1. يصل العديد من أطباء الأطفال إلى استنتاج مفاده أنه قبل سن الثالثة ، من الأفضل عدم إطعام الأطفال الذين يتناولون طعامًا بالغًا ، انهم لم تقوي تماما بعد الجهاز الهضمي. وإذا قمت بطهي مرق الخضار للأطفال الصغار ، حاول أن تجعله مختلفًا عن أطباق البالغين. عند إعداد مرق الخضار للأطفال ، ينبغي تصريف المرق الأول ، وصب الماء المغلي ، وعندما يغلي ، ثم يضاف الخضار فقط.
مرق الخضار مثالي للوجبات الغذائية. الشوربات على مرق الخضار رائعة لأولئك الذين يخططون لفقدان الوزن وتحسين صحتهم. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية من مرق الخضار 200 سعر حراري لكل 100 جرام ، لذا فهو محل تقدير خاص بين أخصائيي التغذية. الخضروات التي تحتوي على المعادن والفيتامينات تساعد على الانقسام بسرعة وحرق السعرات الحرارية الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام مرق الخضار في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون تطهير الكبد.