تعتبر الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة على الحليب هي الأنسب لتناول وجبة الإفطار العائلية. كما أن روعتهما وبهائهما المذهلين سهلان جدًا بفضل النسب المختارة بعناية في الوصفات المقترحة.
كيف لطهي الخزامى الخميرة الفطائر مع الحليب - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 510 غرام ؛
- الحليب - 440 مل.
- بيض دجاج
- سكر - 80 جم؛
- سكر الفانيلا - 15-20 جم؛
- خميرة جافة أو مضغوطة - 15 أو 25 غ على التوالي ؛
- الزيت النباتي الرائحة في العجين - 75 مل؛
- ملح - 1 قرصة؛
- زيت نباتي للقلي - 160 مل.
إعداد
نبدأ طبخ الفطائر مع تنشيط الخميرة. لهذا نخلطهم مع الحليب الدافئ ونتركهم يذوبون ، مما يساعد العملية عن طريق التقليب. نضيف أيضًا السكر وزجاجًا غير مكتمل قليلاً من الدقيق المنخل. نحن نغطي الوعاء بالقطعة النظيفة التي تم الحصول عليها ونحتفظ بها في الحرارة لمدة نصف ساعة. قبل وقت قصير من انقضاء الوقت المخصص ، نحول البيض إلى كتلة خصبة ، باستخدام خلاط ، وإضافة الملح ، وسكر الفانيليا والزيت النباتي بدون رائحة في هذه العملية. الآن خلط مزيج الخميرة الرغوية مع البيض ، إضافة الطحين منخول المتبقية وتحقيق نسيج موحد من العجين. نضع الكتلة مرة أخرى لبعض الوقت في الدفء والراحة ، وعندما يتضاعف حجمها ، نبدأ في تحضير الفطائر.
بدون تحريك العجينة ، نحصل على القليل من ملعقة المائدة ونضعها في زيت مكرر أحمر حار يسكب في مقلاة. بعد تحميص الفطائر على كلا الجانبين ، نزيلها على منشفة ورقية ، وبعد بضع دقائق ننتقل إلى طبق ونقدمه مع إضافة النكهة المرغوبة. يمكن في هذه الحالة أن تكون القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف .
الفطائر الخميرة مع اللبن الرائب مع التفاح والموز - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 240 غ؛
- اللبن الحامض - 110 مل؛
- الماء الساخن - 110 مل.
- السكر - 75 غرام ؛
- الزيت النباتي الرائحة في العجين - 25 مل؛
- بيضة دجاج واحدة
- رشة صغيرة من الفانيلين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- قليل من الملح
- واحد متوسط الموز.
- واحد متوسط bullseye؛
- زيت مكرر للقلي.
إعداد
تقنية لصنع الفطائر تشبه الوصفة السابقة ، مع وجود اختلاف طفيف. هنا سوف نستخدم اللبن الرائب كقاعدة سائلة. نقوم بخلطه بالماء الساخن ، إذابة الخميرة في الخليط ونحل بلورات السكر. ثم نخلط الدقيق في الخليط الناتج ، ثم نخلطه جيدًا ونضعه في الحرارة من أجل الشيخوخة والنهج. لزيادة ما لا يقل عن ضعف الاختبار ، إضافة القليل من البيض المخفوق والملح والزيت المكرر والفانيلين. في الختام ، ملء كتلة الخميرة مع مقبلات مقشر مقشر وتفاح مقشر ناعم. تحريك العجين جيدا والسماح لها بالارتفاع مرة أخرى في الدفء ، وتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
قلي الفطائر مع ملء الفاكهة وكذلك في الحالة السابقة في الزيت الساخن على كلا الجانبين. العجين قبل القلي لا يتدخل.
الفطائر الخميرة المورقة مع الحليب المجفف - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 245 غ؛
- مسحوق الحليب - 120 غرام ؛
- الماء دافئ - 220 مل.
- سكر - 55 جم؛
- الزيت النباتي الرائحة في العجين - 25 مل؛
- بيضة دجاج واحدة
- رشة من الفانيلين
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- قليل من الملح.
إعداد
الميزة المميزة لهذه الوصفة هي استخدام اختبار الحليب الجاف. نرفعه بماء دافئ ونحلّ الخميرة وبلورات السكر في الخليط ونصب نصف الدقيق. حرك كل شيء بعناية وإعطاء الاختبار ثلاثين دقيقة للشيخوخة ، وضع الحاوية بها في الحرارة. بعد ذلك ، أضيفي البويضة والملح والفانيلين والزيت المكرر وبقية الدقيق ، اخلطيه ، ثم اتركيه مرة أخرى للتدقيق ورفعه لمدة نصف ساعة في الحرارة ، ثم شوي الفطائر بالطريقة المعتادة.