الزلابية كسول تختلف بشكل إيجابي من تلك المعتاد في أنها لا تحتاج إلى قطع دائرة لفترة طويلة لالتفافها في قاعدة اللحوم. يمكنك لف لفة مع اللحم المفروم داخل فقط لمدة 5-10 دقائق ، ويمكن في كثير من الأحيان يمكن شراء زلابية في المتجر.
كيف لطهي الزلابية كسول؟
فطائر الزلابية المصنوعة منزليًا عبارة عن لحم ملفوف في صفيحة عجين مع بصل يتدحرج إلى لفة ويقسم إلى لفات صغيرة وأنيقة. في المظهر ، هذه "الورود" هي أكثر جمالا بكثير من pelmeni-ravioli العادي ، ووقت تحضيرها في المنزل أقل من المرات والنماذج المكررة من نظائرها الكلاسيكية.
- يمكن شراء عجين للزلابية الكسولة في المتجر ، ولكن من الأفضل القيام بذلك بنفسك.
- ينصح الدقيق أولاً بالفرز ، لذلك سيكون العجين أكثر نعومة ومتفتتًا.
- إذا ضربت البويضة لأول مرة قبل تشكيل الرغوة ، ثم ضعي الملح والخل ، الصودا ، ثم صب الدقيق ، ثم الزلابية كسول لذيذة هي أسهل في النحت والطهي.
- بعد الخلط ، يجب ترك العجين "للراحة" لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
كسول الزلابية في مقلاة - وصفة
قد تخرج الزلابية الكسلانية في مقلاة ، ربما أكثر "كسولًا" ، لأن إعدادها ، حتى الفرن لا يحتاج إلى تسخين. سوف تتحول العجينة بشكل أكثر رقة ، إذا قمت أولاً بضرب الملح والماء والبيض معاً ، ثم ضع الدقيق وخل الصودا ، الذي يتم إخماده. من الجيد أن تقدم مثل هذه الطريقة مع صلصة القشدة أو الخضار الحامضة ، يمكنك ببساطة إضافة الخضار المقطعة جيداً ثم تسكبها في مقلاة.
المكونات:
- قوة العضلة - 340-360 جم؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخل - ½ ملعقة صغيرة.
- البصل - 200 غرام.
- زبدة - 40-50 جم؛
- الملح والتوابل والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- يرش البيض ، ويضاف الماء ويضرب حتى الرغاوي. يطفئ الصودا مع الخل ويضاف إلى كتلة البويضة.
- نضع الطحين ونعجن العجين. اتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة للاستلقاء.
- يفرم اللحم المفروم أو البصل المخفوق في الخلاط ليعجن بكتلة متجانسة.
- قم بإخراج العجينة ، وضع اللحم المفروم ، قم بتجفيفه واقطعه إلى قطع 3-3.5 سم.
- ضع الدوائر الناتجة في مقلاة مع زبدة مسخنة مسبقاً ، ثم افرميها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
"زوجة كسول" من الزلابية - وصفة
طبق Pelmeni "Lazy Wife" هو طريقة رائعة لمفاجأة العائلة. إن صنع مثل هذا الخزان سهل ، لأن المكونات الأساسية له هي pelmeni ، التي تم شراؤها وصبغها بالفعل. يجب أن تؤخذ الزلابية مجمدة ، ولكن قبل تسخين مقلاة ، لذلك لا تلتزم بها. من الأعلى ينصح بالرش مع الجبن ، الخضر.
المكونات:
- pelmeni - 400 غم
- الجبن - 150 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مايونيز ، زبدة - حسب الذوق
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- على مقلاة ساخنة ، مدهون بالزبدة ، وضع الزلابية المجمدة في طبقة حتى.
- يضاف البصل في الزيت ويضعها فوق الزلابية.
- يخفق المايونيز والبيض في مقلاة.
- يُضاف الجبن ، ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
زلابية كسول مع البطاطس
في الصيام أو أولئك الذين يتجنبون اللحوم والأطعمة الدهنية ، سوف تتناسب الزلابية الكسلية الممتازة ، فالوصفة تختلف إلى حد ما عن تحضير الفارينكي الكسول ، الذي يأتي فيه الهريس المسلوق بالفعل. بالإضافة إلى البطاطا والبصل ، يمكنك وضع السبانخ والجبن الأديجي والفلفل الحلو والكوسا في طبق ، أو كل ذلك معا.
المكونات:
- دقيق - 2 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- البطاطا - 2-3 قطع.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- البصل - 150 غ؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- عجن العجين ووضعها لتبرد لمدة 20-35 دقيقة.
- قطع الخضار وتقلى بخفة.
- صر البطاطا وتخلط مع الجبن.
- يوضع العجين ويضع طبقة ناعمة من حشو البطاطس.
- وضع الزلابية البطاطس كسول على شكل ، وتغطي مع الخضار ، صب الماء على نصف عموم.
- خبز لمدة 25-30 دقيقة.
كسول الزلابية على وسادة الخضار
لذيذ لذيذ فطائر كسول مع البصل والجزر والملفوف. أولاً ، يتم وضع الخضار على المقلاة والضغط عليها ، ويتم وضع الزلابية فوقها. لذلك تنقع الخضار مع عصير اللحم ، وتعطي النكهة والذوق الخاصين بها للاختبار. يمكنك تناول أي لحم ، يتم الحصول على الزلابية الجيدة مع لحم الديك الرومي. مذاق غير عادي من الخضار يعطي الزنجبيل ، ويمكن وضع 5 غرام.
المكونات:
- قوة العضلة - 350 جم؛
- دقيق - 2 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملفوف - 140-150 غرام ؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- البصل - 150 غ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- يعجن العجين من البيض والدقيق والملح والماء. اترك لمدة 25-35 دقيقة إلى "الراحة" في الثلاجة.
- البصل والثوم والجزر ، وقطع في الملفوف ، وتقلى في الزيت. حتى تحصل على "وسادة" من الخضروات لالزلابية كسول.
- تفرغ العجينة في طبقة رقيقة رقيقة ، وضع اللحم المفروم الممزوج بالبصل ، لف لفة كبيرة.
- قطع حواف لفة بحيث لا تسقط اللحم ، وقطع إلى لفات صغيرة 3-4 سم. وضعها على الخضروات ، صب الماء ، بحيث يغطي ثلث العجين ، الحساء لمدة 35 دقيقة.
الزلابية كسول من المعجنات نفخة
الزلابية كسول مع اللحم ، المطبوخة مع عجين الفطير ، ولها طعم مثيرة وغير مألوف ، ولكن يتم بسرعة كبيرة ، مثل الأسرة تماما. حسب الذوق ، فهي تختلف عن الزلابية العادية ، ومن الجيد إضافة المزيد من البصل المقلي إلى لفائف اللحم هذه ، كما أنها تتناسب تمامًا مع العجينة الطبقية.
المكونات:
- قوة العضلة - 350 جم؛
- معجنات نفخة - عبوة واحدة؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- لفة العجين دون إتلافها.
- اللحم المفروم والبصل المقلي لوضعها على القالب.
- لفات أعمى كوصفة لزلابية بسيطة كسول.
- وضعت في القالب والخبز حتى ينضج.
كسول اللحوم اللزجة - وصفة
فطائر اللحم الزاحف تشبه فطيرة لحم كبيرة. إذا كانت المضيفة تحتوي على عجينة pelmeni جاهزة الصنع ، فلن يستغرق إعداد المكونات أكثر من خمس دقائق. يمكنك أن تجعل هذا لفة حتى في فرن الميكروويف - لديك فقط لانتظار العجين إلى اللون البني. لمنع الكيك من الانهيار ، يجب أن تكون حوافه مقروصة.
المكونات:
- قوة العضلة - 350 جم؛
- العجين - 200 غرام ؛
- بصل - 170 غم
- التوابل والملح والخضر - حسب الذوق.
إعداد
- اطفي العجينة جيداً (1 ملم).
- اخلط اللحم مع البصل والأعشاب. يقلب جيدا ويكمن على رأس ورقة العجين.
- لفة لفة ، وتمزيق حافة طويلة.
- طهي فطائر كسول في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
كيف لطهي الزلابية كسول "الورود"؟
مختلف بشكل مناسب عن pelmeni العاديين هي الزلابية الكسلانية الزكية الجميلة ، وطهيها في المنزل ، تنفق أقل بكثير ، لأن العجين يحتاج إلى أن يتم لفه بشكل جميل مع لفات. يمكن شراء العجين من المتجر ، ولكن صنعه في المنزل ، مع إضافة الحليب ، يكون ألذ بكثير. لجعل لحم مفروم أكثر أمناً ، يجب أن تكون نسب البصل واللحوم 2: 1.
المكونات
- اللحم المفروم - 300-350 غرام ؛
- بصل - 150-200 جم؛
- دقيق - 3 أكواب.
- لبن - 125 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- تعجن اللحوم مع البصل المفروم والتوابل بعناية ، دلك بعناية.
- تحضير العجين من الدقيق والبيض ، 0.5 كوب من الماء والحليب. ضع في مكان بارد لمدة ربع ساعة.
- افرغي العجينة وقطعيها إلى شرائح طويلة.
- لكل شريط وضع اللحم المفروم ولف الشريط على طول الطول بحيث لا يقع اللحم.
- لفات النموذج.
- اطبخ لمدة 45 دقيقة.
رافيولي كسول مع صلصة التوابل
سوف الزلابية كسلان في صلصة الفلفل الحار دافئ تماما وشبعت في الموسم البارد. تصنع هذه اللفائف بنفس الطريقة مثل الزلابية الكسولة القياسية ، ويتم إعطاء نكهة غير عادية لهم بواسطة صلصة حساء حادة. بالنسبة له ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الفلفل - الأسود والأبيض والأحمر. من المهم أن تكون الصلصة مالحة بدرجة معتدلة.
المكونات:
- قوة العضلة - 350 جم؛
- عجين للزلابية.
- بصل - 3 قطع.
- الفلفل الأحمر - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تحضير الزلابية كسول وفقا للصفة الكلاسيكية. اغليها
- البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأسود يطحن في هاون ، صب مرق ساخن ، والتي بقيت بعد الطهي.
- ضع الزبدة وتحريك. الموسم مع الملح.
كسول رافيولي في غلاية مزدوجة
يمكن أن تكون البخار الزلابية كسول محلية الصنع وفقا لمبدأ مانتي. بالإضافة إلى أن لفات تتحول إلى قليل الدسم ، كل ذلك في الواقع يأخذ الدهون باخرة ، وتستعد 20 دقيقة فقط. يجب قطع البصل ناعماً جداً ، ومن الضروري وضعه كثيراً ، لذلك سيكون أكثر غضلاً. يمكنك إضافة غصين أو اثنين من البقدونس إلى الحشوة.
المكونات:
- قوة العضلة - 350 جم؛
- الدقيق - 350-400 غرام ؛
- بصل - 120 جم؛
- الكزبرة والتوابل والزبدة - حسب الذوق.
إعداد
- يعجن العجين للزلابية ، يلتف في فيلم ويترك لمدة 30 دقيقة.
- اخلط اللحم مع البصل المبشور ، أضيفي البهارات والكزبرة.
- وضع forcemeat على العجين الملفوف ، شكل لفات.
- في غلاية مزدوجة ، يُطهى لمدة 20 دقيقة.
الزلابية كسول في متعدد المتغيرات
Multivarka - اختراع رائع حقا ، تبسيط الحياة والمساعدة في توفير الوقت ، مع الزلابية كسول المغلي يمكن طهيها بشكل أسرع. من الجيد إضافة "الأعشاب الإيطالية" إلى مكونات التوابل. بدلا من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام صلصة lecho محلية الصنع . أفضل قطع البطاطا في قطع كبيرة.
المكونات:
- اللحم المفروم - 250 غ؛
- عجين لل pelmeni - 1 حزمة ؛
- البطاطا - 280-300 غرام ؛
- الجزر - 100-120 جم ؛
- بصل - 100 جم؛
- فلفل بلغاري - 100 جم؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- يضاف الملح والفلفل ويضاف التوابل حسب الرغبة.
- افرغي العجينة وضعيها عليها بالتساوي.
- لفة العجين في لفة وقطع إلى أجزاء.
- قطع الخضروات وتضع الجزء السفلي من multivark.
- صب الخضروات مع معجون الطماطم ، وضع الزلابية كسول على القمة.
- صب كوب من الماء. اضبط وضع "الفرن" على 55-60 دقيقة.