لإعداد أطباق مخبوزة بشكل جميل من عناصر منفصلة هو مهنة خلاقة تماما ، في الواقع ، فن الطهي الحقيقي. تبدو هذه الدفعة مؤثرة للغاية ، مما يزيد من جاذبيتها.
هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام في إعداد وبناء التصميمات المعقدة للخبز ، بما في ذلك الفطائر. على سبيل المثال ، فطيرة "أقحوان" مع اللحم هي طبق دسم ، مناسبة تماما لجدول احتفالي.
اقول لكم كيف لطهي فطيرة لحم "الاقحوان".
تتكون هذه الكعكة من عجينة الخميرة مع حشوة اللحم بطريقة خاصة ، والتي ، في مظهرها ، تشبه زهرة أقحوان كبيرة.
وصفة لفطيرة الاقحوان مع حشو اللحم المفروم
المكونات:
- دقيق القمح الكامل ، ورق الحائط أو تهجئة - 500 غ ؛
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 250 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- خميرة جافة - عبوة واحدة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - حوالي 50 مل.
للحشو:
- اللحم المفروم كبير (يمكن أن تكون مختلطة) - حوالي 500 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص.
- زبدة طبيعية - حوالي 30 غ؛
- الملح المطبوخ والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
نخلط في خميرة القدح مع حليب طازج وسكر و 2 ملعقة طعام من الدقيق. ضع الحاوية مع المعتمة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
في وعاء ، اخلط البيض مع الزيت النباتي والملح. إضافة الخميرة التي ظهرت في الحليب في خليط البيض. غربل الدقيق قليلاً ، اعجن العجين. يُحرَّك المزيج جيداً ، ولكن ليس لفترة طويلة ، لفّ في كوم ، غطّيه في وعاء مع منديل نظيف. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة ، دعها تأتي. دعونا نحارب ونترك العجينة ترتفع ، ثم نضعها مرة أخرى في الحرارة ، وبعد 20 دقيقة تصبح جاهزة للاستخدام.
حشو الطهي
يُطحن البصل والثوم بأي طريقة مناسبة (مطحنة اللحم والخلاط) ويخلط مع اللحم المفروم ويتبل بالملح والتوابل المطحونة. في الحشوة هي أيضا جيدة لإضافة الجبن المبشور قليلا ، لذلك سيكون ألذ بكثير.
ارفع عجين العجين وانقسم إلى جزئين ، واحد منها نترك في وعاء مع الآخر يعمل.
نصنع "بتلات" - أجزاء من "أقحوان"
دحرج قطعة من العجين في قالب بسماكة 3-4 ملم. باستخدام قالب اللكم أو الزجاج المستدير ، قم بعمل دوائر. لكل طبقة من العجين ، ضع جزءًا صغيرًا من الحشوة وألطفها إلى نصفين. نربط طرفي نصف دائرة وربط ، مثل pelmeni. بالطريقة نفسها ، نجعل الأشكال مع حشوات اللحم من الجزء الثاني من العجين.
نحن نبني فطيرة لحم "أقحوان"
نحتاج إلى شكل دائري للحرارة ذات حواف متوسطة الارتفاع. يجب أن يتم تزييت النموذج ، وحتى أفضل ، أخبز أولاً بالورق وقم بتغطيته ، ثم تكون الفطيرة (أو الأجزاء الفردية من الكعكة سهلة الاستخلاص). نضع بتلات - الفراغات في الشكل ، بدءا حلزونيا من الدائرة الخارجية ، تدريجيا ملء شكل كامل (انظر الصور).
لنترك الكعكة لمدة نصف ساعة.
خبز كعكة
قبل الخبز باستخدام فرشاة ، قم بسطح السطح بمزيج من صفار البيض مع كمية صغيرة من الحليب. ضع الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة (درجة الحرارة المثلى حوالي 200 درجة مئوية). بعد أن أطفئت النار في الفرن ، لا تتم إزالة الكعكة على الفور ، حتى تصل إلى وضع الاستعداد في فرن التبريد بباب مفتوح قليلاً قليلاً لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويمكنك تنظيف الزبدة المذابة باستخدام فرشاة باستخدام فرشاة ، ولكن هذا ليس ضروريًا. قبل التقديم ، يمكننا تبريد الكعكة قليلاً - المعجنات الساخنة الطازجة ليست مفيدة لعملية الهضم.
فطيرة اللحم "أقحوان" يتم تقسيمها بسهولة إلى أجزاء ، ونحن نخدمها مع مرق اللحم أو الفطر.