يعد Pearl barley أحد الأطباق التقليدية للمأكولات الروسية. وعلاوة على ذلك ، فإن عصيدة اللؤلؤ كانت محبوبة من قبل بيتر العظيم نفسه ، وذلك بفضل استخدامها في وقت من الأوقات على نطاق واسع. ولكن الآن ينسى هذا الطبق بلا تحفظ ، ولا يعلم الجميع في الوقت الحاضر عن أي من الحبوب المصنوعة من شعير اللؤلؤ .
دعونا سد هذه الفجوة في المعرفة ومعرفة أين وكيف "perlova تنمو".
أي نوع من الحبوب تفعل الشعير لؤلؤة؟
لذا ، فإن شعير اللؤلؤ هو مجرد حبوب الشعير ، تنظيفها بشكل خاص. لهذا الغرض ، يتم إزالة ما يسمى الإخلاء الرئيسي من حبة النخالة (القشرة العلوية الصعبة). على عكس الجاودار والقمح ، نادرًا ما يتم طحن الشعير في الدقيق ، حيث أنه لا يعطي عجينة مخبوزة بشكل جيد. بدلا من ذلك ، تتحول حبوب الشعير المعالجة إلى شعير بيرل - أفضل درجة من الحبوب من هذا النوع من الحبوب.
هناك نوع آخر من الشعير اللؤلؤي ، يدعى الهولنديين. يبدو وكأنه حبوب الشعير كاملة ، توالت الكرة. يتم الحصول على أطباق من هذه الشواء بيرل في اتساق أكثر لطيف ، وعلاوة على ذلك ، فإن المرأة الهولندية أسرع ليغلي.
نوع آخر من الشعير بيرل هو الشعير. على النقيض من الحبوب الكاملة ، التقليدية لشعير اللؤلؤ ، "yachka" هو عبارة عن خناجر مفرومة ناعما ، ويمكن أن يكون من درجات مختلفة اعتمادا على حجم الحبوب. من ذلك طبخ عصيدة ، عصيدة ، ومغص.
وكيف ينمو الشعير من صنع الشعير اللؤلؤي؟ بالطبع ، في الحقول! هذا هو نبات سنوي ، والذي يشير إلى محاصيل موسم البذر المبكر. تجدر الإشارة إلى أن الظروف المناخية المناسبة لزراعة الشعير أكثر تنوعًا من الحبوب الأخرى. ويعتبر الشعير بين محاصيل الحبوب هو المحصول الأسرع نموًا ، وهو أقل تطلبًا من الرطوبة ويتحمل الجفاف بشكل أفضل.