رولز هي نوع من السوشي. يتم تحريف الأرز مع الطحالب نوري إلى "السجق" ، ثم تقطع إلى شرائح. في كثير من الأحيان - 6 قطع ، ولكن في بعض الأحيان 8 أو 12. وهناك أنواع كثيرة من القوائم: "من الداخل" ، "اللون" ، "الفسيفساء" وغيرها. ولكن ، بغض النظر عن نوع من القوائم ، فهي دائما لذيذة.
وسيقوم العديد من خبراء المأكولات اليابانية والكورية بطهي لفائف الخبز بكل سرور في المنزل . ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهي المكون الرئيسي - الأرز لللفائف. كيفية اختياره ، ما هي المكونات اللازمة للتزود بالوقود والطهي بشكل عام.
تعبئة الأرز للفة
المكونات:
- خل الأرز - 180 مل؛
- السكر - 120 غرام.
- الملح - 30 غرام.
إعداد
في وعاء وضع السكر والملح ، صب الأرز والخل وضعت على النار. نحن لا نجعله يغلي ، نزيله من النار. عندما يذوب الملح والسكر تمامًا ، يمكنك إضافة الطحالب. يجب أن تمحى مع شيء رطب وتوضع لمدة 10 دقائق للتزود بالوقود.
بعد ذلك ، نواجه السؤال الأكثر صعوبة - ما هو نوع الأرز لللفائف المطلوبة. تجدر الإشارة إلى أن أفضل الأرز ، بطبيعة الحال ، هو مناسب لأرز خاص. يجب أن تكون مكتوبة على العبوة أنها للسوشي أو لفات. يمكنك استبدالها بجولة عادية ، لها خاصية خاصة من الالتصاق.
ثم نطبخ الأرز نفسه.
طبخ رايس وصفة لفات
المكونات:
- أرز ياباني - 250 جم؛
- خل الأرز الياباني - 3 ملاعق كبيرة؛
- السكر - 2.5 أكواب.
- ملح - 2 ملعقة شاي.
إعداد
لاحظ من البداية أن الخل للتزود بالرز لللفائف لا ينبغي أن يكون خاصا - الأرز. ومن أقل من تذوق قليلا مع تلميح حلو. في اليابان ، إنها مصنوعة من أجل. من حيث المبدأ ، يمكن الاستعاضة عنه بالعادة - 9 ٪ ، ولكن لا يزال الخل الأرز أكثر ليونة ، لذلك بعناية فائقة ضبط كمية الخل المضافة.
يمكنك محاولة طهي الخل بنفسك. يخمر مثل القهوة - على نار خفيفة وليس ليغلي. يجب أن تذوب الملح والسكر. (4 ملاعق كبيرة من خل العنب وملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق صغيرة من السكر).
إن طهي الأرز لللفائف ليس مهمة صعبة. صب الأرز في وعاء كبير ، وشطف عدة مرات حتى الماء واضح. نحن نرميها مرة أخرى إلى المصفاة وتركها لتصريف لمدة ساعة. في هذا الوقت ، نحن نعد كل شيء آخر سوف تكون هناك حاجة للفة.
ثم ينقل الأرز إلى قدر كبيرة ويضاف 500 مل من الماء. نضع حريق قوي ونغلي المزيج. من المهم جدا ، كم هو ضروري لطهي الأرز لللفائف ، فإنه يؤثر بشكل كبير على النتيجة ¬¬- لمدة خمس دقائق. ثم تحتاج إلى الحد من النار قليلا ، ودون إزالة الغطاء ، طهي حتى تمتص كل الماء في الأرز. ثم اترك 15 دقيقة أخرى للإصرار. إذا كنت تريد ذلك تماما باللغة اليابانية ، يمكنك إضافة الأعشاب البحرية المجففة البنية ، ولكن ليس من الضروري.
بعد ذلك ، خذ وعاءًا صغيرًا وحل الملح والسكر مع خل الأرز ، وضعه في وعاء كبير ثم ضعه مع صلصة خاصة. نحن تحريك ملعقة خشبية وكسر الكتل. عندما تنخفض درجة حرارة الأرز بالفعل إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك بالفعل تحضير اللفائف ، بعد إجراء حل خاص من الخل للأيدي (يذوب الخل الياباني في الماء ويفرك الأيدي جيداً).
صلصة الأرز لفات
المكونات:
- خل الأرز - 500 جم؛
- السكر - 400 غرام ؛
- الملح - 50 غ.
إعداد
كل ما نضعه في وعاء ونمزج جيدا - يجب أن يذوب السكر والملح تماما ، فمن الممكن أن يسخن قليلا. يتم تحديد رغبة الصلصة بلونها - عندما تصبح شفافة ، فهذا يعني أنها جاهزة.
الآن الجميع مقتنعون بأن الوصفة لإعداد الأرز لللفات متاحة للجميع والتكاليف صغيرة إلى حد ما. شهية طيبة!