الدهون اللينة والعطرية وذوبان في الفم ليست مجرد مكسب للمأكولات الوطنية ، ولكن أيضا ضرورة حيوية ، لأن الناس الذين يعيشون في المناخ البارد يحتاجون إلى مصدر موثوق من السعرات الحرارية ، وهذا الدور ، يناسب الصالون قدر الإمكان.
بالمناسبة ، لحم الخنزير المقدد - منتج غير ضار جدا ، مع استهلاك معتدل ، هذا المصدر للكولسترول يشارك في عملية الأيض ، وكذلك في تنظيم النشاط الهرموني. إن عادة تناول الدهون مع الكحول مفيد للغاية ، لأن الكحول يشارك في تحلل الدهون في الماء والكربوهيدرات ، لذا فإن شريحة من الخبز الأسود ، وقليل من الخردل وشرائح الخس وكوب من الفودكا هي وجبة كاملة (والأهم من ذلك - لا تبالغ في ذلك!).
سالو للتخليل ، أيضا ، لا ينبغي أن يتم اختيار دون تردد ، نهج هذه المسألة بشكل مسؤول ، لأنه من الدهون ، باعتبارها العنصر الرئيسي للطبق ، سيكون لها تأثير مباشر على طعمها النهائي. يجب أن تكون الدهون المثالية للتخليل بيضاء الثلج ، مع وجود حدود رقيقة باللحوم الوردية أسفلها وجلد رقيق في الأعلى. يمكنك استكمال هذه اللقمة اللذيذة مع أي الأعشاب والتوابل ، ولكن الأكثر شمولا هو الثوم الذي يحب الكثير من الناس. انها عن كيفية شحم الخنزير في المنزل ، في الماء المالح مع الثوم ، ونحن سوف نتحدث كذلك.
كيف لملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي مع الثوم والفلفل؟
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الملح - 4-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
إعداد
نغلي الماء والملح ونتركه يبرد. في هذه الأثناء كنا نزال على السطح ، وفي الفتحات المستلمة نضع أطباق رقيقة من الثوم. وضع شحم الخنزير في وعاء وملئه بمحلول ملحي. المنتج Solim أول يومين في درجة حرارة الغرفة ، ومن ثم إزالة 2 أيام أخرى في الثلاجة.
امتدت سالو المملحة مع المناشف الورقية وخدمت على الطاولة. حافظ على المنتج بشكل أفضل في حزمة من عدة أوراق من رقائق معدنية.
كيف لذيذة لخلط لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي مع الثوم؟
المكونات:
- الدهون - 2-2،5 كجم ؛
- قشور من الثوم والبصل.
- الملح - 1 كجم.
إعداد
في قدر تغلي حتى تغلي 2 لتر من الماء وتذوب الملح فيه ، ثم نضع قشور البصل والثوم في الكمية التي لديك. في الحل الناتج ، نغطس قطع لحم الخنزير المقدد ونتركها في المحلول الملحي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يجب تجفيف الدهون ، تبريدها بالكامل في درجة حرارة الغرفة ووضعها في الثلاجة.
سالو في ماء مملح مع adzhika والثوم
المكونات:
- الدهون - 1-1،5 كجم ؛
- الماء - 1.5 لتر.
- ملح - بند واحد
- الفلفل الأسود البازلاء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- adzhika - نصف قرن.
- الثوم - 1 رئيس.
- قشر البصل.
إعداد
تقطع قطع سالو إلى شرائح طولها من 15 إلى 20 سم ، ثم تُغلى في قدرٍ من الماء وتُغلى وتُضاف إليها أوراق الغار وقشر البصل والملح والفلفل الأسود والأرضي. في المخلوق المغلي نضع شرائح لحم الخنزير ونطهوها لمدة 12-15 دقيقة ، وبعد ذلك نزيل المقلاة من النار ونغطيها ببطانية دافئة. تركنا الملح ينسكب في الحرارة لمدة 10-15 ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتجفيف الشرائح بمنشفة ورقية وفركها مع فص الثوم. اعطي الدهون للوقوف في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، ويمكنك أن تخدم المنتج على الطاولة.
كيفية اختيار لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي مع الثوم؟
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- ملح - بند واحد
- الماء - 1.5 لتر.
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 5-7 قطع.
- الثوم - 1 رئيس.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نقوم بغلي الماء بغار الغار حتى يسمع العطر الواضح من الغار. الملح في طاحونة هاون مع بذور الكراوية والفلفل الأسود ، إضافة الثوم المار من خلال الصحافة وحل عصيدة الناتجة في الماء الساخن. دع محلول ملحي تبرد تماما. سالو نضع في البنوك ونملأ مع محلول ملحي. اترك المنتج المملح لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ثم آخر 2-3 أيام في البرد.