بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير الدجاج مع الحشوة الداخلية هو أنه أثناء الطهي ، يستطيع الطائر تبني كل هذه النكهات والنكهات التي تضعها داخل الذبيحة ، وفي المقابل يشبع الحشو بعصير اللحم والدهون التي يتم إطلاقها تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. الإخراج هو مزيج متناغم من اللحم والزينة ، والتي قبل تكمل فقط مع صلصة والخضروات الطازجة.
وصفة الدجاج المحشوة بالأرز والفطر
حلاوة خفيفة ، والتي يتم تعبئتها للفواكه المجففة ، كان دائما موضع تقدير من قبل الذواقة في أطباق مصنوعة من الدواجن. تُعد الوصفة أكثر - الدليل المباشر على أن المجموعات الكلاسيكية من المكونات دائمًا ما تكون مفيدة للجميع.
المكونات:
- جثة الدجاج - 1.5 كجم ؛
- براندي - 60 مل.
- خليط من البرقوق والمشمش المجفف والتوت البري - 160 غ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- champignons - 160 غ ؛
- بصل - 80 جم؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- أرز مسلوق - 3 أصناف؛
- الأعشاب البروفنسالية ، إكليل الجبل المجففة - 1/2 ملعقة شاي لكل؛
- فلفل حريف ، جوزة الطيب - قرصة.
إعداد
يُسكب البرقوق ، التوت البري والمشمش المجفف ويترك الطبق المنقوع بالرائحة وطعم الشراب لنحو ساعة.
على الزيت المحمر ، احفظ البصل المفروم مع قطع من الفطر والثوم. بعد 10 دقائق ، أضيفي إلى محتويات مقلاة الفواكه المنقوعة والأعشاب مع التوابل ، واترك الحشوة تبرد. يُضاف الأرز المسلوق إلى مزيج الفاكهة ويُخلط. ملء التجويف الناتج في جثة الدجاج ، والباقي من الأرز تنتشر حول الطيور ، بحيث الدهون تنبعث من خلال الخبز امتصاصه. يتم طهي الدجاج ، المحشو بالأرز والخوخ ، في فرن تحت الفويل لمدة ساعة ونصف الساعة عند 180 درجة. بعد فترة من الوقت ، تتم إزالة الورقة ، ويتم تحجيم بشرة الجثة تحت الشواية.
كيف لطهي الدجاج المحشو بالأرز في الفرن؟
المكونات:
- جثة الدجاج الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1.8 كجم) ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- حكيم وإكليل الجبل - فرعين لكل منهما ؛
- نبيذ أبيض - 140 مل؛
- حفنة من الطماطم الكرز.
- الأرز - 80 غ؛
- بصل - 120 جم؛
- مرق الخضار - 250 مل.
إعداد
يغلي الأرز في مرق الخضار. على قطرة من الزيت الحار ، قشر البصل مع أوراق المريمية ، روزماري والثوم المفروم. لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة ، قم بخلط خليط الخضراوات العطرية مع الأرز المسلوق وصبها كلها بالنبيذ. بمجرد أن تجف مقلاة - التعبئة جاهزة.
قبل حشو الدجاج بالأرز ، دجاجة الطيور مع زيت الزيتون مع قرصة سخية من ملح البحر. املأ التجويف بالأرز ، وربط أرجل الدجاج ، وأضف الأجنحة إلى شرائح مع عيدان الأسنان.
يُطهى الدجاج في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة ، ثمّ يُرفع درجة الحرارة إلى 210 درجة ويُحمر جلد الطير.
وصفة الدجاج محشوة بالأرز
إذا سبق لنا أن ناقشنا الدجاج مع حشوة الأرز بالكامل ، ثم في هذه الوصفة ، سنركز على الشكل اليومي للطبق - فيليه الدجاج ، المحشو بمزيج عطري من التوابل مع أرز اللحم والياسمين.
المكونات:
- أرز الياسمين مسلوق - 2 قطعة؛
- فيليه الدجاج - 650 غ؛
- اللحم المفروم - 220 غ؛
- حفنة من أي المكسرات.
- الفصوص المطحونة والقرفة والكركم والهال - 1/8 ملعقة صغيرة؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 70 غ.
إعداد
بعد تسخين القليل من الزيت في مقلاة ، استخدمه لتحميص اللحم المفروم. مرة واحدة قد استوعبت قطعة من لحم البقر ، ويتباين مع مزيج من القرنفل المطحون مع الهيل والقرفة والكركم وقليل من الملح. انتظر حتى يتم تحميص اللحم ، ثم قم بتجميعه مع الأرز المسلوق والمكسرات.
يتم قطع شرائح الدجاج إلى النصف ، ولكن ليس إلى النهاية ، فتحه بـ "كتاب". على واحد من نصفين فيليه وضع جزء من التعبئة وتغطية النصف الثاني. يثبت فيليه مع عيدان الأسنان ، ثم يوضع في الفرن ، يسخن إلى 190 درجة. الدجاجة المخبوزة ، المحشوة بالأرز ، ستكون جاهزة بعد نصف ساعة.