ويعرف عشاق بيلاف الحقيقيين أن الحصول على النتيجة المثالية عند إعداد طبق ممكن تقديم نوعية ممتازة من الأرز. ولكن كيف تختار الخيار الأفضل والأكثر ملاءمة لهذا الغرض؟ بعد كل شيء ، تزخر الشبكة التجارية بأكبر مجموعة من هذا المنتج. سنحاول اليوم أن نفتح هذه القضية بشكل كامل ونقول لك ما هو نوع الأرز اللازم للطيور السائبة ، وكيفية اختياره بشكل صحيح.
ما هو نوع الأرز المطلوب للبيلاف الأوزبكي في قازان؟
يجب أن يحتوي الأرز على بيلاف على عدد من الخصائص التي تضمن المذاق المثالي للأطباق المعدة. من بينها ، القدرة على امتصاص الرطوبة والدهون وامتصاص الروائح تماما ، وزيادة عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأرز أن يحافظ على شكله تمامًا ، ولا يلتصق ببعضه البعض أثناء الطهي ، وبالتالي يساهم في تفتيت بيلاف.
لطهي الأوزبكي بيلاو ، يفضل الطهاة استخدام أرز "Devzira" ، الذي تم اختياره خصيصا من قبل المربين لهذا الغرض. له لون كريم محدد ، نكهة الشعير المحلاة ورائحة ممتازة ، والتي تتحقق بسبب المبدأ الخاص لمعالجة الحبوب مع تقشير.
ومع ذلك ، يمكنك أيضا أن تأخذ كأساس الأرز والأرز "ياسمين" و "سوبر بسمتي". كما أنها تلبي جميع المتطلبات المذكورة أعلاه ، وهي مشبعة بطريقة رائعة مع التوابل والدهون والرطوبة ، وخلق طعم لا يوصف من الطبق الشرقي.
ما هو نوع الارز المطلوب للبيلاف المفاجئ في multivark؟
عند اختيار الأرز لصنع بيلاف في multivarquet ، من المهم جدا أي نوع من النتائج التي تريد الحصول عليها. إذا كنت من محبي البيلاف الأوزبكية التقليدية ولا تعترف "مزيفة" ، فإن الأصناف المذكورة أعلاه ستكون مثالية. فقط سيسمحون للاستمتاع بهذا المذاق الشرقي الذي لا ينسى.
يمكن للمستهلكين الدقيق والدقيق استخدام أي الأرز الذي لديك في المخزون. الشيء الرئيسي هو أنه ليس لديها روائح غريبة ، شوائب من الحطام وكانت ذات جودة عالية. مع الإعداد السليم ومراعاة نسب الحبوب والماء في متعدد المتغيرات ، يمكنك الحصول على نتيجة لائقة. جهاز عجب من الطبخ الحديث يخلق أفضل الظروف لذلك.
كيف تختار الأرز للبيلاف؟
حتى لو كان الأرز الذي ستقوم بشرائه لصنع بيلاف ، النوع الصحيح وباعتباره بائع ممتاز الجودة ، انتبه إلى سطحه وبنيته. خاصة بين أصناف النخبة ، المزيف شائع جدا.
الأرز الحقيقي عالي الجودة له بنية مضلعة وليس سهلاً على الإطلاق. من بين الكتلة الكلية يجب ألا تكون هناك حبيبات مكسورة أو متضررة ، وإلا فإنها ستشير إلى هشاشتها وعدم كفايتها المطلقة لمثل هذا الأرز لإعداد بيلاف. على الأرجح ، عند استخدام هذا groat سوف تحصل على عصيدة لزجة. إذا كان هناك مثل هذه الفرصة ، فمن الأفضل التحقق من الأرز كما يقول "على السن". عند العض ، لا ينبغي أن تنهار الحبوب النوعية ، بل تنقسم فقط إلى نصفين مرنين.
الشرط الوحيد الذي لا جدال فيه في إعداد أي بيلاف هو شطف دقيق من الأرز حتى يتم الحصول على المياه واضحة. يفضل بعض الطهاة نقع خنازير الأرز لمدة ثلاثين دقيقة. هذا يسمح لك للحد من اللزوجة من الحبوب وتقليل احتمال الحصول على نتيجة عصيدة لزجة.
الآن أنت تعرف كيف تختار الأرز الجيد لطهي بيلاف الصحيح. ولكن لا ننسى أنه بالإضافة إلى الأرز ، يجب أن تكون نوعية المكونات الأخرى للطبق والتوابل من النوعية. فقط في هذه الحالة ، سيكون للطبق نتائج ممتازة وسوف يرضي لك ولعائلتك وأصدقائك ذوق مثالي.