العنصر الثاني الأكثر شعبية ، والذي يتم طبخه في الغالب على الشواية ، هو السمك. رائحة خفيفة من الضباب وسرعة التحميص - فقط غيض من فيض كل تلك الإيجابيات التي تخفي الطهي على الفحم ، لأن أهم ميزة من هذه التقنية لا تزال هي القدرة على تقلى أي سمكة على الإطلاق ، بغض النظر عن تكاثرها ، محتوى دهني ، بدنها وحنانها. . حول كيفية تقليب السمك على المشواة على الشواية ، اقرأ.
السمك الأحمر على استجواب على الشواية - وصفة
المكونات:
- شرائح من السمك الأحمر - 480 غ؛
- السكر البني - 30 غ؛
- الثوم المجفف والبصل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منها.
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- رقائق الفلفل الحار - قرصة؛
- الليمون - 3 قطع.
إعداد
اقسم شرائح السمك إلى 4 قطع وتأكد من إزالة كل عظمة تماماً. إعداد خليط للأسماك من خلال الجمع بين السكر مع قليل من ملح البحر والبصل المجفف والثوم والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار. قم بفرك خليط لب السمكة مع التوابل ووضعها على شبك الشبكة مباشرة فوق الجمر المشتعل. يرش كل عصير الليمون ويطهى السمك لمدة 8 دقائق.
السمك في احباط على استجواب على الشواية
المكونات:
- الأسماك الكاملة (التالفة) - 1،5-2 كجم ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الزعتر ، روزماري ، الطرخون - فرع واحد.
- أوراق النعناع والبقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جذر الزنجبيل - قطعة 1.5 سم ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 120 مل.
إعداد
قطعت الأسماك المدمرة الجثة قليلاً على طول الجذع على كلا الجانبين وملح البحر الملح الباذخ. في وعاء الخلاط ، ضع أوراق إكليل الجبل ، الطرخون ، الزعتر ، النعناع والبقدونس. ثم يضاف جذر الزنجبيل والثوم المقشر ويصب في الزيت. احرق جميع المكونات معًا وأشبك السمك بملاط عطري. بعد نصف ساعة ، أشعل الفحم. التفاف الأسماك على احباط ووضعها على صر مباشرة فوق الجمر. يقلى لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.
كيف لطهي الشيش كباب من سمكة على شواء على شواية؟
إذا كنت تخطط لحفلة شواء على شكل طاولة بوفيه ، فإن هذه الوصفة ستقدم لك خدمة رائعة. نقع حفنة من الأسياخ الخشبية في الماء ، وزرع قطع السمك في مرق مالح آسيوي حلو المملح ، واقلى لبضع دقائق وفاجئ الضيوف بوجبة خفيفة ساخنة أصلية.
المكونات:
- شرائح من السمك الأحمر - 360 غرام ؛
- زيت السمسم - 10 مل.
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- صلصة خوسين - 15 مل؛
- عصير الليمون - 15 مل.
إعداد
قطع شرائح السمك من الجلد ، وإزالة العظام ، إن وجدت ، وقطع اللب إلى مكعبات سماكة 2.5-3 سم. اخفقي الزبدة مع الصلصات وعصير الليمون. تغمس السمك في ماء مالح وتترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، ضعي القطع المتبلية على الأسياخ وضعيها على الشواية واقليها لبضع دقائق على كل جانب ، وقم بتزييت التتبيلة بانتظام.
السمك على استجواب الشواء تماما
إذا كنت تخطط لطهي السمك كله ، لا تفوت فرصة لملء الجسد مع وفرة من العبير من الأعشاب الطازجة ، لأن هذا يمكن القيام به ببساطة عن طريق وضع هذا الأخير في تجويف البطن.
المكونات:
- سمك السلمون المرقط - 2 جثث.
- زوج من الليمون
- الريحان - 4 فروع ؛
- حفنة من البقدونس الطازج.
- أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في حين أن الجمر تأجيج ، لدينا ما يكفي من الوقت لأمعاء وغسل الأسماك. تنظيف ملح ملح السلمون المرقط في الخارج وفي التجويف البطني ، سوف يذهب الذبيحة واحدة في مكان ما في ملعقة صغيرة.
يتم قطع واحدة من الليمون في حلقات ووضعها في تجويف البطن من الأسماك. تبقى الليمون المتبقي على الجثث من فوق. بعد شرائح الليمون في بطن السمك ، ضع أغصان الريحان والبقدونس ، بالإضافة إلى فصوص الثوم التي تمر عبر الصحافة. قرصة جدران البطن مع عيدان الأسنان وانتشار الأسماك على الشواية. يستغرق تحميص سمك السلمون المرقط على الفحم حوالي 7 دقائق على كل جانب.