سوفلي دجاج هو طبق لطيف وجيد التهوية ، من الجميع سيكون سعداء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعدادها بسهولة تامة ، ولكن يبدو فاتح للشهية جدا.
سوفليه صدر الدجاج
المكونات:
- زبدة - 30 جم؛
- صدور الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - قرصة.
- بيضة - قطعة واحدة
- كريم 10 ٪ - 150 مل.
- القشدة الحامضة - 50 مل.
إعداد
يُقشر صدور الدجاج ويُطهى حتى يصبح جاهزًا ، ويرفع المرق بشكل دوري من الرغوة المتصاعدة. بعد الغليان ، نقوم بتخفيض النار إلى الحد الأدنى ونطهى لمدة 30-40 دقيقة. بشكل منفصل ، في الزبدة ، يقلى الدقيق. ثم صب بلطف دفق رقيقة من قشور الغليان درجة حرارة تقريبا ، ومزيج بعناية كل شيء ، بحيث لا توجد كتل اليسار. يمزج لحم الدجاج المسلوق في قطع صغيرة ويتم سحقه في الخلاط.
لعبة Forcemeat نضيفها في صلصة كريمية دافئة من الطحين ونضربها في خلاط مرة أخرى. فصل الصفار من البيض ، وخفقت البروتين في رغوة سميكة. قم بتحويل البروتين إلى كتلة اللحم بعناية واخلط. قوالب لزيت سوفلي وتصب فيها كتلة دجاج. يتم مزج الكريمة الحامضة مع صفار البيض ونفاد الشحوم بهذه الكتلة في الأعلى قبل الخبز. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. الآن وضع قوالب لمدة 20-25 دقيقة في الفرن.
يمكنك أيضًا طهي دجاج سوفليه في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي. للقيام بذلك ، نستخدم نماذج أعلى. فقط ضعهم في قدر من الماء المغلي بحيث يغلق القوالب ل 2/3. طهي الليمون على نار ضعيفة مع غلق الغطاء. انتهى طبق انتهى مع بذور الرمان وخدمت على الطاولة.
وصفة Souffle الدجاج في متعدد المتغيرات
المكونات:
- فيليه الدجاج - 700 غ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- كريم دهني - 100 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
فكر بطريقة أخرى في كيفية طهي دجاج سوفليه. يتم تقشير البصل من القشور وتقطيعه إلى قطع صغيرة مع اللحم. صفار منفصلة من البروتينات. ثم يمزج بعناية مع خلاط مزيج من البصل والكريمة والدجاج والصفار. بشكل منفصل للفوز على البيض لقمم حادة. بعد ذلك ، ادمجهم بعناية مع كتلة اللحم ووضع كل شيء في الكوب multivarka. نقوم بضبط الأوضاع "Stew" أو "Stew". نحن نقدم على الفور طبق المعدة على الطاولة ، بحيث لا يستقر. هذا كل شيء ، سوفلي سوفليه الدجاج في multivarquet جاهز!
سوفليه من كبد الدجاج
المكونات:
- كبد الدجاج - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- كريم دهني - 100 مل؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم شطف الكبد وتجفيفه بالكامل ولفه من خلال مفرمة اللحم مع الجزر والبصل. يخفق البيض جيدا. نقوم بتوصيل جميع المكونات في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الذوق ونصب الدقيق ونخلط كل شيء. ونتيجة لذلك ، ينبغي الحصول على كتلة متجانسة ، مماثلة في تناسق العجين الفطائر. تم تلطيخ شكل الخبز مع الزيت وصب فيه خليطًا. نحن نخبز دجاج سوفليه في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة في 180 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك جافة ونقدم الطبق إلى الطاولة.
سوفليه من لحم الدجاج
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- الجبن المطبوخ - 100 جم؛
- ملح - قرصة
- زبدة - 10 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مانغا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حبات الرمان - للزينة.
إعداد
يتم سحق شرائح الدجاج مع خلاط أو معالج الطعام. نضيف البيض ونسكب السميد والملح والفلفل حسب الذوق ونخلط جيدا. ثم ضع الجبن المبشور بالكريمة. قالب الميكروويف مع الزبدة ، ويرش مع breadcrumbs ونشر العجين المطبوخ. نحن نخبز soufflé في قوة عالية من 750 واط لمدة 5 دقائق.