جاءت إلينا صلصة Unagi من اليابان ، ولكن على الرغم من بعض الغرابة ، يمكن أن يتم ذلك بنفسك في المنزل. له نكهة غنية مملحة مدخنة ، نكهة حلوة قليلاً ومكملة تماما أطباق السمك. سوف نخبرك عن كيفية تحضير صلصة أوناجي بطرق مختلفة ، وأنت تسترشد بذوقك ، تختار لنفسك أكثر مناسبة.
صلصة Unagi وصفة
المكونات:
نبيذ أبيض نصف جاف - 200 مل؛- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 200 مل؛
- نبيذ الأرز ميرين - 200 مل؛
- مرق السمك الجاف - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
لذلك ، صب النبيذ الأبيض في المقلاة ، إضافة صلصة الصويا الطبيعية و Mirin إليها. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وأﺿﻒ ﻣﺬاق اﻷﺳﻤﺎك واﺣﺮك ﺣﺘﻰ ﺗﺬوب اﻟﺤﺒﻮب ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ. نضع الحاوية على الموقد ، ونجعلها تغلي ، ثم تخفض الشعلة وتطهى الصلصة لمدة 1.5 ساعة. عندما تنخفض الكتلة بمقدار النصف تقريبًا وتحصل على لون الكراميل ، قم بإخراجها من الصحن ، صب القليل من السكر وتحريكه بسرعة. مع ماذا يأكلون صلصة أوناجي؟ بعد التبريد ، صب الكتلة في البايليه وتقديمها للأسماك ، المأكولات البحرية ، وكذلك أطباق الأرز. من خلال إعداد الصلصة ، يمكنك تحويل العشاء اليومي إلى عشاء رائع ومبهج. نقوم بتخزين الصلصة النهائية في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
صلصة Unagi مع ثعبان البحر
المكونات:
- صلصة الصويا الطبيعية - 200 مل؛
- صوص "ميران" - 250 مل؛
- السكر - 160 غرام ؛
- تصفية المياه - 150 مل.
- النشا - 15 غ؛
- ثعبان البحر المدخن - 50 غ.
إعداد
تأخذ وعاء صغير ، صب الماء فيه ، صلصة الصويا و Mirin. ثم نلقي السكر وثعبان البحر المدخنة المفروم ناعما. نضيء النار ونغلي الكتلة ونغليها لمدة 8 دقائق ، ثم نأخذ النشا ونخففه بالماء ونصب هذا المزيج برفق في قدر. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى قبل أن تصبح سميكة ، ثم قم بتصفية وتقديمها إلى الطاولة.
صلصة Unagi وصفة
المكونات:
- العسل - 100 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- نبيذ أبيض - 180 مل؛
- لمبة -1 جهاز كمبيوتر.
- ساكي - عنصر واحد ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صوص "ميران" - بند واحد ؛
- النشا - 10 غ ؛
- ثعبان البحر المدخن - 50 غ.
إعداد
في مقلاة صب الساينا ومارين ، إضافة القليل من العسل والثعبان المفروم المدخن. ثم نسكب السكر ونضع الخضار المقشرة والمقطعة. نحن نمزج كل شيء ونضعه على أضعف النار. بعد الغليان ، اغلي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نرفع البصل مع الجزر ونرميها. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة سميكة ، ثم إضافة القليل من الماء المخفف للنشا والحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
وصفة سريعة لصلصة unagi
المكونات:
- نبيذ أبيض - بند واحد
- صوص "ميران" - بند واحد ؛
- صلصة "Kikoman" - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء 5 مل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النشا - 10 غرام.
إعداد
في وعاء ، اسكب كوب من النبيذ ، صلصة "Mirin" ، إضافة صلصة "Kikoman" وقليل من الماء. ثم نرمي السكر ونخلط كل شيء ونضعه على نار ضعيفة. بعد الغليان ، واثارة ، تغلي الصلصة لمدة 10 دقائق أخرى ، وفي النهاية نقدم نشا مخفف. أعدت في هذه الطريقة صلصة ، تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا.
وصفة صلصة Unagi لالانقليس
المكونات:
- صلصة الصويا الطبيعية - 40 مل.
- الزنجبيل الطازج - 5 غ؛
- العسل - 10 غرامات
- زيت الزيتون - 50 مل.
- النشا - 3 غرام.
إعداد
من أجل إعداد صلصة أوناجي في المنزل ، نحن بحاجة إلى إعداد جميع المنتجات التي نحتاج إليها. لذلك ، في صلصة زيت الزيتون ، صلصة الصويا ووضع العسل. الزنجبيل طحن على مبشرة وضغط العصير بلطف. بعد ذلك ، اسكبها في القدر. كل مزيج بعناية ، وضع الأطباق على حريق صغير وصب القليل من النشا. اطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة لبضع دقائق ، ولكن على أي حال ، لا نتركها تغلي ، حتى لا تفسد المذاق. حسنا ، هذا كل شيء ، صلصة Unagi eel جاهزة! نحن نسكبه في مقلاة ونبردها.