الحمل هو اللحم المفضل لمعظم الشعوب الشرقية. لا يختلف فقط مع صفاته الذوق المدهش ، ولكن أيضا ، بطبيعة الحال ، مع خصائص مفيدة. دعونا نكتشف كيفية طهي لحم الضأن في المرجل وتغذية جميع أفراد العائلة بشكل لذيذ.
خروف مطهو في مرجل
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- لمبة - 500 غم
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- التوابل،
- لمبة - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر الطازجة - 1 باقة؛
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد لحم الضأن في مرجل ، يجب عليك أولا إعداد اللحم. للقيام بذلك ، نخرجه من الثلاجة ، وغسله وجففه. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة وأضفهم إلى مرجل الحديد الزهر العميق ، وفرك بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
الآن وضعناها جانبا في الوقت الحاضر ، ونحن أنفسنا سوف نعد بقية المكونات. يتم تنظيف المصباح وغسله وتمزيقه بدقة ، ونقطع الخضر بسكين. الآن أرسل الشعاع والخضر إلى الكازان إلى اللحم وأخلطه معاً. أغلق الغطاء بإحكام ووضع الأطباق على نار متوسطة.
خروف لحم الخروف لمدة ساعة ، لا تنسى أن تقلب من وقت لآخر حتى لا يحرق. يتم وضع الطبق الجاهز على أجزاء من الأطباق مع أي طبق جانبي ، ويرش على السطح إذا رغبت في ذلك مع كمية كبيرة من الخضار الطازجة المفرومة ، وسقي العصائر التي تتشكل أثناء القلي! هذا كل شيء ، الضأن مع البصل في المرجل جاهز!
وصفة الحمل في المرجل
المكونات:
- شفرة الكتف في الحمل - 700 غم
- لمبة - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- التوابل،
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 5 قطع.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الكزبرة ، والقفز ، suneli - لتذوق.
إعداد
نضع الخروف في طنجرة ، ونسكبه بالماء ونقعه لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك ، نغسله جيدًا وننظفه ونضعه في المرجل. ثم رمي المصباح المقشر والثوم والبهارات حسب الذوق. ضعي األطباق على أصغر حريق ، وقم بتغطيتها بغطاء وانتظر حوالي ساعة واحدة.
دون إضاعة الوقت ، سنقوم بتحضير الخضار في الوقت الحالي. يتم تنظيف الجزر والبصل والفلفل البلغاري والبطاطا ، ومعالجتها إذا لزم الأمر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع الطماطم في حلقات نصفية ، ونمزج الخضار بعناية. بعد ذلك ، افتح الغطاء من المرجل ، حاول الحمل لنعومة وسحب البصل والثوم. بعد ذلك ، رمي البطاطا والجزر ، صب القليل من الماء ، وضع قليلا من الفلفل الحار ، وغطى مرة أخرى بغطاء وطهي الخضراوات حتى النصف المطبوخ.
ثم يضاف البصل المسحوق والفلفل البلغاري. مرة أخرى ، قم بتغطية الأطباق بغطاء وانتظر لمدة 10-15 دقيقة. تقريبا خلال هذا الوقت ، سيتم السماح لجميع الخضار إلى عصير ، وسيتم مطهو في ذلك طبق. في النهاية ، نرمي الطماطم ونغليها ونغليها حالما يصبح الخروف مع الخضار في المرجل جاهزًا ، ونرفعه عن النار ونضع الحساء على الأطباق.
Shurpa من لحم الضأن في قازان
المكونات:
- حمص - 200 غم
- لحم الضأن - 2 كجم
- لمبة - 1 كجم.
- الجزر - 0،5 كجم ؛
- الطماطم - 3 قطع.
- الفلفل الحلو البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أعشاب طازجة - 2 باقات ؛
- التوابل،
- التفاح - 2 قطعة.
- البصل الأخضر - 0.5 شعاع؛
- الزيت النباتي - 150 مل.
إعداد
تغسل اللحوم ، شرائح المفروم ، المجففة والمقلية في الزيت الساخن حتى فظاظة. تتم معالجة الخضروات ، مقطعة في شرائح صغيرة. الآن أضف البصل إلى اللحم ، واخلط واستمر في الطهي حتى يصبح ذهبيًا. ثم رمي الفلفل الحلو والطماطم. كل مزيج ، إضافة الجزر والكزبرة والكركم والزير والملح والفلفل حسب الذوق.
بعد 10 دقائق نضع الحمص والبطاطس ونرش الأعشاب ونملأ كل شيء بالماء. عندما تصبح البطاطس ناعمة ، يُلقي البصل الأخضر الممزوج والتفاح إلى الشوربا. اطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى وصب على الأطباق.