لقد قيل الكثير عن الحب العالمي للخبز بملء اللبن الرائب ، لكن يجب أن نتحدث بشكل منفصل عن عالميته. يمكن أن تصبح هذه الحشوة الأساس للكعك الحلو ، أو الفطائر غير المحلاة مع الجبن والخضر. في نفس الوقت ، يمكن أن يكون أساس الاختبار الأكثر تنوعًا ، ويمكن الجمع بين الجبن نفسه والجبن الصلبة في إطار هذه الوصفة.
فطيرة أوسيتية مع الجبن والخضر
مثل هذه الفطائر سوف تذوق لأولئك الذين لا يريدون ، أو لا تتاح لهم الفرصة لطهي الطعام في الفرن. العجين للقاعدة هو خميرة بسيطة ، ولكن الأمر سيستغرق بعض الوقت لإثبات ذلك.
المكونات:
للاختبار:
- الكفير - 235 مل.
- ماء 235 مل؛
- الخميرة - 10 غ؛
- الدقيق - 475 غرام ؛
- زبدة - 35 غ.
للحشو:
- الجبن - 330 غ؛
- brynza - 170 غم
- القشدة الحامضة - 65 غرام ؛
- حفنة من الخضر المتنوعة.
إعداد
بالنسبة للاختبار ، يكفي تسخين الماء لدرجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ، صبها في الكفير الدافئ وتحليلاً قليلاً للمزيج السائل. توصيل الخميرة مع الدقيق بشكل منفصل. صب الماء والكفير عليهم وأضف الزبدة المذابة. عجينة جاهزة ، اتركها لتذوب بالحرارة.
يُمزج الجبن المُفتت مع القشدة الحامضة والجبن المقلي وشرائح الخضروات.
اقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ، وامسح كل جزء منها إلى قرص ، ثم ضع الجزء العلوي من الحشوة ، واربط الحواف معًا ثم اسحب الكرة الناتجة بلطف إلى القرص.
تقلى فطائر مع الجبن والجبن والخضر على الزبدة المذابة في درجة حرارة منخفضة حتى يحمر.
فطيرة الجيليت مع الجبن والأعشاب - وصفة
المكونات:
- الكفير - 380 مل؛
- زبدة - 145 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 285 غم.
- الجبن - 210 غ؛
- مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 15 غم
- حفنة من الخضرة.
إعداد
تذوب الزبدة المذابة مع السكر والبيض واللبن. قم بتوصيل المكونات الجافة للعجين وصب في السائل. بعد خلط العجين ، اسكب حوالي نصف في القالب. جبن بودوتش الجبن ، يخلط مع الخضر ، يوزع الحشوة من الأعلى ويملأ مع العجين المتبقي. اخبز في 195 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
كعكة نفخة مصنوعة من خبز البيتا مع الجبن والخضر
المكونات:
- لافاش - 2 أوراق.
- القشدة الحامضة - 165 غ؛
- الجبن الصلب - 155 غ؛
- الجبن - 430 غ ؛
- البيض - 3 قطع.
- حفنة من الخضر المتنوعة.
إعداد
ضع واحدة من أوراق خبز البيتا في طبق خبز مناسب. على الجزء العلوي من ذلك توزيع نصف التعبئة من خليط من الجبن الصلب مع الأعشاب والجبن المنزلية. أضعاف حواف الخبز بيتا معا. خفقت البيض والقشدة الحامضة ، صب أكثر من نصفها. كرر طبقة خبز البيتا والحشوات والقشدة الحامضة. صب الكعكة مع الخليط المتبقي من القشدة الحامضة والبيض. أخبز لمدة ساعة في 180.